Па прастаце вырошчвання і адсутнасці неабходнасці бегаць за грыбамі ў лес, вешанка спаборнічае хіба што з шампіньёнамі. І таму невысокі кошт на іх, дала магчымасць эксперыментаваць прафесійным і хатнім кулінарам. Рэцэптаў з ужываннем дрэўнавушка мноства, але сёння мы разгледзім некаторыя з спосабаў яе марынавання.
Рэцэпт марынаваных вешанак за суткі
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 0,5 кг;
- алей - 50 г;
- воцат - 20 мл;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- гваздзік - 2 бутона;
- Лаврушка - 1 шт .;
- цытрына - ½ шт. ;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- перац гарошкам - 5 гарошын;
- лук - 1 шт .;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Дрэўнавушка добра і старанна прамыйце, лепш зрабіць гэта пару разоў. Затым нарэжце невялікімі лустачкамі. Цяпер злучыце ўсе інгрэдыенты акрамя грыбоў, воцату, цытрыны і часныку і пастаўце на печ. Варыць трэба каля чвэрці гадзіны, за пяць хвілін дадайце выдушаны часнык, а за пару хвілін воцат і сок палоўкі цытрыны. Пасля працадзіце марынад і адпраўце ў яго дрэўнавушка, неабходна праварыць яшчэ чвэрць гадзіны. Дадайце парэзаны паўколамі лук і дайце яму пастаяць каля пяці гадзін. Гэтага часу з лішкам хопіць, каб у вас атрымаліся смачныя марынаваныя дрэўнавушка ў хатніх умовах.
Рэцэпт вешанак марынаваных на зіму
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 1 кг;
- вада - 0,5 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцат 9% - 50 мл;
- алей - 20 г;
- насенне кропу - ½ ч. лыжкі;
- Лаврушка - 2 шт .;
- перац гарошкам - 5 гарошын;
- часнык - 5 зубочков;
- гваздзік - 3 бутона.
падрыхтоўка
Добра прамыйце дрэўнавушка пад праточнай вадой, разбярыце грыбы і адрэжце капялюшыкі ад ножак, бо ў ножкі атрымліваюцца даволі такі жорсткімі іх можна выкарыстоўваць для смажання, а марынаваць толькі капялюшыкі, але гэта на аматара. Буйныя капялюшыкі парэжце напалову або буйнымі палоскамі. Тыя грыбы, якія вы будзеце марынаваць, заліце халоднай вадой і дадайце ўсе інгрэдыенты за выключэннем воцату і масла, іх неабходна будзе давесці да кіпення. Затым дадайце воцат і праварыце паўгадзіны. Якая з'яўляецца плеўку выдаляйце, але асцярожна, не захопліваючы якія ўсплылі спецый. На фінішнай стадыі падрыхтоўкі паспрабуйце марынад і дадайце яшчэ спецыі па гусце, магчыма, вам чагосьці не хапае. У стэрылізаваныя слоікі раскладзеце дрэўнавушка і заліце марынадам, затым у банкі наліце ледзь-ледзь алею, каб яно покрыва тонкай плёнкай і закатайце. Гэты рэцэпт марынаваных вешанак ў хатніх умовах спатрэбіцца кожнай гаспадыні.
Рэцэпт вешанак марынаваных па-карэйску
інгрэдыенты:
- свежыя дрэўнавушка - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- лук - 2 шт .;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- перац чорны - ½ ч. лыжкі;
- перац чырвоны - ½ ч. лыжкі;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- алей - 75 мл;
- воцат - 70 мл.
падрыхтоўка
Грыбы старанна прамыйце, парэжце палосачка ў адзін сантыметр шырынёй і пастаўце адварваюць на