Рагу з гароднінай - вар'яцка смачнае і, вядома ж, карыснае страва, якое ў дадатак да ўсяго досыць проста прыгатаваць. У яго можна дадаваць практычна ўсе гародніна, якія ёсць у вас пад рукой. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты падрыхтоўкі агародніннага рагу з шынкамі.
Агародніннае рагу з шынкоў і мясам
інгрэдыенты:
- памідоры - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- шынкі - 6 шт .;
- бульба - 6 шт .;
- спаржавая фасоля - 500 г;
- свіная мякаць - 800 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- базілік - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Мякаць свініны маім, выцірае ручніком і наразаем парцыённымі кавалачкамі. У глыбокую тоўстую рондаль наліваем алею і ставім на агонь. Выкладваем мяса і смажым яго да адукацыі румянай скарыначкі. Гародніна чысцім і спяваем. Лук дробненька шинкуем і пассируем на іншай патэльні з маслам, а затым перакладаем яго раўнамерным пластом на мяса. Бульба і шынкі здрабняем кубікамі і разам з дробна порубленной фасоляй асобна абсмажваем на пакінутым алеі, кладзём па-над цыбулі. Памідоры шинкуем дзелькамі і ўкладваем на шынкі. Дадаем выдушаны праз прэс часнык. Солім, Перчем і абмешваюць здробненым базілікам. Ставім жароўню на ўмераны агонь і заліваем гародніна роўна да сярэдзіны вадой. Протушиваем агародніннае рагу з шынкамі і бульбай прыкладна 20 хвілін, зачыніўшы рондаль вечкам. Пасля чаго раскладваем рагу ў талеркі, паліваем ўтварыўся падліўкай і падаем да стала.
Агародніннае рагу з шынкамі і курыцай
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- філе курыцы - 2 шт .;
- шынкі - 2 шт .;
- памідоры - 2шт .;
- кіпячоная вада - 1 ст .;
- соль, спецыі, вострыя прыправы - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, абсушваюць ручніком і разразаем на парцыённыя невялікія кавалачкі. Солім, Перчем мяса да спадобы і абмешваюць рэзкімі затаўкамі і спецыямі. У чыгунок наліваем алей і выкладваем курыныя кавалачкі. Затым дадаваны ваду, закрываем вечкам і рыхтуем на маленькім агні, амаль да гатоўнасці мяса.
Гэтым часам, чысцім лук, маім і шинкуем яго паўколамі. Шынкі чысцім ад лупіны, выдаляем насенне і здрабняе кубікамі. Памідоры маім і наразаем дзелькамі. Перакладаем усё гародніна да курыцы і тушым каля 15 хвілін на маленькім агні да мяккасці агародніны. Затым солім агародніннае рагу з курыцай па гусце, змешваем і раскладваем па талерках.
Агародніннае рагу з шынкоў і баклажанаў
інгрэдыенты:
- балгарскі салодкі перац - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- шынкі - 2 шт .;
- памідор - 4 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- белакачанная капуста - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей;
- соль, лаўровы ліст, чорны перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм глыбокую патэльню або чыгунок, наліваем у яе алей і выкладваем белакачанную капусту, нашаткаваную тоненькай саломкай. Адразу ж прысольваюць яе, што з яе пайшоў сок і ўліваем трохі воды. Накрываем вечкам і пакідаем тушыцца на ўмераным агні. Лук чысцім, наразаем паўколамі і адпраўляем да капусце. Тым часам падрыхтоўваем шынкі і баклажаны для агародніннага рагу: чысцім іх ад лупіны і здрабняе соломкой.
Аматарам рагу таксама прыйдзецца даспадобы агародніннае рагу з грыбамі па простых і цікавым рэцэптах.