Улетку агародніны ў лішку. Можна рыхтаваць з іх мноства смачных страў. Здаецца, што так будзе заўсёды. Але прыходзіць зіма, і так выдатна, калі ў сезон нарыхтаваная нейкая кансервацыя. Зараз мы вам падкажам рэцэпт кабачковай ікры з маянэзам. Яе можна рыхтаваць, і ёсць проста так, а можна зрабіць запас на зіму. Ніжэй прыведзены некалькі цікавых рэцэптаў, выбірайце любы. У кожным выпадку ікра выходзіць па-свойму смачнай.
Кансерваваная кабачковая ікра з маянэзам
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- памідоры - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркву - 1,5 кг;
- маянэз - 200 г;
- цукар - 70 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- воцат - 10 г.
падрыхтоўка
Шынкі чысцім ад скуркі і насення і нарэзаць. Моркву і цыбулю чысцім і буйна нарэзаць. Усе гародніна прапускаем праз мясасечку. Складаем іх у рондаль, ставім тушыцца на пліту. Памідоры наразаем буйнымі дзелькамі і мякаць шаруе на тарцы. Адпраўляем таматавую масу да астатніх гародніны. Даводзім агароднінную сумесь да кіпення, агонь памяншае і тушым, памешваючы, на невялікім агні да гатоўнасці. Гэта зойме каля 2,5 гадзін. Пасля гэтага дадаем ў ікру маянэз, цукар, соль. Усё добра змешваем і тушым яшчэ каля 30 хвілін. Затым ўліваем воцат, змешваем. Пасля гэтага ікру можна разліваць па гарачых стэрыльным банкам і закочваць.
Рэцэпт ікры з маянэзам
інгрэдыенты:
- шынкі (без скуры і насення) - 3 кг;
- таматная паста - 250 г;
- маянэз - 250 г;
- лук - 500 г;
- раслінны алей - 150 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 0,5 ст .;
- чорны молаты перац - па гусце;
- лаўровы ліст - 3-4 шт.
падрыхтоўка
Шынкі маім, чысцім ад лупіны і насення. Лук чысцім. Прапускаем гародніна праз мясарубку. Дадаем раслінны алей, таматавую пасту і маянэз. Змешваем і ставім атрыманую сумесь на агонь. На невялікім агні, перыядычна памешваючы, варым каля гадзіны. Пасля гэтага дадаем соль, чорны молаты перац, цукар і лаўровы ліст. Праварваюць яшчэ 1 гадзіна. У канцы лаўровыя лісцікі вымаем, а ікру разліваем па стэрылізаваным банкам і закочваем. Перагортваем банкі уверх дном, накрываем іх коўдрай і пакідаем на ноч. Захоўваць такую ікру пажадана ў прахалодным месцы.
Ікра з маянэзам
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- балгарскі перац - 500 г;
- лук рэпчаты - 300 г .;
- моркву - 300 г;
- таматная паста - 200 г;
- маянэз - 250 г;
- соль.
падрыхтоўка
Шынкі, моркву, перац чысцім і адварваем да мяккасці. Гатовая гародніна астуджаем. Лук наразаем паўколамі і абсмажваем. Адварныя гародніна разам з лукам прапускаем праз мясасечку. Перакручаную масу перакладаем ў казан і тушым каля паўгадзіны. Пасля гэтага дадаем таматавую пасту і маянэз, солім па гусце і протушиваем яшчэ каля 30 хвілін. Калі ікра выйшла занадта самаю, пакідаем яе яшчэ хвілін на 20 на пліце, каб выпарылася лішняя вільгаць. Падаем да стала ў астуджаным выглядзе.
Ікра з кабачкоў з маянэзам
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 2 кг;
- лук - 150 г;
- часнык - 5 Зубкоў;
- маянэз тоўсты - 150 г;
- воцат - 10 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 10 г;
- чорны молаты перац - па гусце;
- зеляніна пятрушкі і кропу - 50 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Шынкі наразаем кружкамі таўшчынёй каля 1 гл. Абсмажваем іх на алеі і астуджаюць. Лук здрабняем, абсмажваем да залацістага колеру, дадаем здробненую зеляніну і протушиваем. Часнок прапускаем праз прэс і расцірае з соллю. Усе інгрэдыенты прапускаем праз мясасечку або пераціраюць у блендере. У атрыманую масу дадаем маянэз, цукар, соль, воцат, чорны молаты перац і змешваем. Раскладваем ікру па слоіках і стэрылізуем: літровыя - 1,5 гадзіны, паўлітровыя - 1 гадзіна 15 хвілін. Пасля гэтага закочваем і адпраўляем на захоўванне.