Карась - рыба танная, даступная і, што немалаважна, смачная. Запечаны ў духоўцы карась стане лёгкім і сытным стравай на любую трапезу, а яго прастата ў падрыхтоўцы парадуе кожную гаспадыню, решившуюся ўзяцца за стварэнне падобнай смачнасці. Пра тое, як прыгатаваць карася ў духоўцы, чытайце ў артыкуле далей.
Карась ў смятане, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- смятана - 100 г;
- размарын і пятрушка - 1 пучок;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- карась - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Карася трыбушачы, надрэзаўшы пуза ўздоўж і выдаліўшы ўсе вантробы. Брушную паражніну рыбы прамываем і здымаем з тушкі луску. Рыбу зноў спалоскваюць, абсушваюць і выкладваем на бляху.
Рэпчаты лук наразаем буйнымі кольцамі і кладзём разам з травой у пустое брушка рыбы. Шчодра Запраўляем карася соллю і перцам, пасля чаго роўным пластом размяркоўваем па рыбе смятану. Выпякаем карасёў ў смятане пры 160 градусах 45-50 хвілін, або да залацістага колеру.
Фаршаваны карась, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- карась - 1 шт .;
- воцат - 1/2 ст .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- грыбы - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная крошка - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сок 1 цытрыны;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу трыбушачы, чысцім ад лускі і прамываем халоднай вадой. Промакиваем тушку папяровым ручніком і заліваем рыбу воцатам на 15 хвілін. Зверху і ўнутры рыбу варта паліць цытрынавым сокам і старанна нацерці спецыямі.
Пакуль рыба марынуюць, бярэм хлебную дробку і змешваем яе з здробненымі грыбамі, морквай, цыбуляй і невялікай колькасцю вады. Запраўляем шчыльную масу соллю з перцам і начыняюць ёю брушка карася.
Тушку рыбы змазваем ўзбітым яйкам, пасыпаем хлебнай дробкай, а па-над кладзём некалькі кавалачкаў сметанковага масла. Запякаць рыбу каля гадзіны пры тэмпературы 160 градусаў, пасля чаго выкладваем карася на бляху і падаем з зелянінай і кавалачкам цытрыны.
Карась ў фальзе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- карасі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- маянэз;
- цытрына;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежая зеляніна;
- соль, перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Карасёў трыбушачы і чысцім ад лускі. Рэпчаты лук наразаем буйнымі кольцамі і абсмажваем да залацістага колеру на раслінным алеі. У канцы гатавання дадаем да лука прапушчаны праз прэс часнык, і трымаем патэльню на агні яшчэ секунд 30-40.
Вытрыбушаныя брушка рыбы начыняюць лукам і свежай зелянінай. Следам кладзём пару лустачак цытрыны. Выкладваем рыбу на ліст фальгі і змазваем паверхню хатнім маянэзам . Заварочваем фальгу і выпякаем карасёў у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 30-40 хвілін. Каб рыба пакрылася залацістай скарыначкай, за 10 хвілін да гатоўнасці фальгу расчыніце і дайце рыбе падрумяніцца.
Як пасмажыць карася з бульбай у духоўцы?
інгрэдыенты:
- карась - 1 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей;
- свежая зеляніна - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- бульба - 3-4 шт.
падрыхтоўка
Рыбу як заўсёды перад запякання неабходна вытрыбушыць і ачысціць ад лускі. Спалоскваюць карасёў халоднай вадой і абсушваюць
Карася выкладваем на бляху для запякання, які папярэдне варта накрыць фальгой і вышмараваць сметанковым алеем. Пасля, распаленым алеем варта паліць і саму рыбу, а адначасна заправіць яе да спадобы і начыніць брушка свежымі травамі.
Каля рыбы раскладваем і лустачкі бульбы, добранька Запраўляем іх і паліваем алеем, старанна змешваем. Запякаць карася ў духоўцы каля гадзіны пры 180 градусах, або да таго часу, пакуль рыба не пакрыецца залацістай скарыначкай, а бульба не стане мяккім.