Нарыхтаваць нарэзаныя шынкі зімой, будзьце ўпэўненыя ў тым, што ў холаду ў вас пад рукой будзе выдатная аснова для падрыхтоўкі сытнага і сагравальнага рагу. У аснове ніжэйпададзеных рэцэптаў, акрамя саміх шынкоў, ляжыць яшчэ і курыца, а разам з ёй, асарці з іншых сезонных гародніны і грыбоў.
Тушаная курыца з шампіньёнамі, бульбай і шынкамі
інгрэдыенты:
- курыны кумпяк - 680 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- салодкі перац - 340 г;
- моркву - 230 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- шампіньёны - 270 г;
- шынок - 170 г;
- востры перац - па гусце;
- белае віно (сухое) - 115 мл;
- курыны булён - 480 мл;
- таматы - 390 г;
- таматная паста - 55 г;
- сушены травы (базілік, чабор, орегано) - па 1/2 ч. лыжкі;
- бульбяныя клубні - 290 г.
падрыхтоўка
Спаласніце кураціну і натрыце яе марской соллю. Адвольна нарэжце салодкі перац, моркву і цыбулю, апырскайце іх алеем і размяркуеце на блясе. Па-над агародніннай падушкі абкладзеце курыцу і рыхтуйце ўсе 25 хвілін у разагрэтай да 195 градусаў духоўцы.
У жароўні на разагрэтым алеі спассеруйте часнык і чылі на працягу паўхвіліны часу, дадайце грыбы, дайце ім выпарыць ўсю вільгаць, заліце віном і рыхтуйце яшчэ 30 секунд. Па заканчэнні часу, уліце булён з разведзенай у ім таматавай пастай, дадайце кавалачкі свежых таматаў, дайце падліўцы закіпець і перакладзеце ў яго запечаную курыцу і гародніна. Рыхтуйце курыцу, тушеную з шынкамі яшчэ паўгадзіны на сярэднім агні.
Пры жаданні курыцу, тушеную з шынкамі можна зрабіць у мультиварке, для гэтага птушку і гародніна спачатку рыхтуйце на «выпечкі» каля паўгадзіны, а затым дадайце астатнія складнікі, уключаючы вадкасці, і перайдзіце на «Тушэнне» яшчэ на гадзіну.
Курыца, тушаная з баклажанамі і шынкамі
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 55 мл;
- курынае філе - 530 г;
- рэпчаты лук - 185 г;
- баклажан - 130 г;
- шынок - 260 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- таматы - 340 г;
- салодкі перац - 180 г;
- дробка молатай карыцы.
падрыхтоўка
Разагрэйце ў жароўні алей і подрумяньте ў ім гародніну: кубікі шынка, лук, салодкі перац і баклажаны, апошнія пажадана папярэдне просолить і ополоснуть. Як толькі гародніна схопяцца, дадайце да іх часнык і таматы, запраўце ўсё марской соллю, дадайце карыцу і буйныя кавалкі курынага філе. Уліце паўшклянкі вады і стамляеце рагу 40 хвілін на сярэднім агні. Курыца, тушаная з шынкамі і памідорамі - выдатны дадатак да гарніру з рысу і іншых круп, а таксама да адварнога і пюрированному бульбе .