Тэма ежы заўсёды актуальная, паколькі здаровае харчаванне для дзяцей - залог агульнага здароўя, актыўнасці добрага настрою малога. Харчовыя звычкі фарміруецца ў дзяцінстве, таму надзвычай важна фарміраваць і прывіваць нормы здаровага харчавання для дзяцей у сям'і з самага пачатку знаёмства з дарослай ежай. Дзеці рана пачынаюць праяўляць цікавасць да дарослага ежы, таму ад таго, што ядуць бацькі, будзе залежаць тое, як пачнецца прывучванне дзіцяці да дарослага стала. Безумоўна, лепш, калі гэта будзе правільная, здаровая ежа, а не гастраномія і фастфуд.
Правілы здаровага харчавання для дзяцей складаюцца з многіх асноватворных прынцыпаў, базавыя з якіх простыя:
- супы без булёнаў і зажарок;
- простая ежа пераважней цяжкіх шматкампанентных страў;
- спосабы цеплавой апрацоўкі - варэнне, запяканне, падрыхтоўка на пару;
- адсутнасць на стале вялікай колькасці хлебабулачных вырабаў;
- звядзенне да мінімуму ўжыванне цукру;
- выключэнне шкоднай ежы, такі як крамныя кандытарскія вырабы, газіроўка, чыпсы і іншая ежа, збытная фарбавальнікамі і кансервантамі.
Заклад поспеху ў фарміраванні звычак здаровага харчавання дзяцей дашкольнага ўзросту ў тым, што гэтыя прынцыпы павінны быць адзіныя для ўсіх членаў сям'і, але часцяком менавіта з гэтым узнікаюць складанасці. Калі бацькі дзіцяці адносна лёгка перабудоўваюць свой рацыён, каб дагадзіць прынцыпам правільнасці, то бабулі і дзядулі, выхаваныя на кардынальна іншых харчовых звычках, часта ствараюць супярэчнасці. Так, дзіцяці даюць тое, чым яго прасцей накарміць - смажаную катлету або сасіску замест кавалачка запечанага без масла мяса ці тэфтэлі . Неабходныя і карысныя прадукты для дзяцей замяняюцца непатрэбнымі «смачнасцямі», што прыводзіць да таго, што праз некаторы час дзіця адмаўляецца ад нармальнай ежы на карысць шкоднай.
Піраміда здаровага харчавання для дзяцей
Для таго, каб адэкватна сфармаваць рацыён і ўключыць у яго максімум карысных прадуктаў харчавання для дзяцей, можна скарыстацца пірамідай здаровага харчавання. Яе прынцып складаецца ў суадносінах ладу жыцця, актыўнасці і ўзросту чалавека з колькасцю спажывання пэўнай ежы. Сама піраміда існуе ў двух варыянтах, старым і абноўленым. Паколькі ў сувязі з тым, што людзі сталі расходаваць значна менш калорый, чым прымаць з ежай, старыя правілы харчавання састарэлі, лепш арыентавацца на абноўленую версію. Такая піраміда складаецца з клінаватых сегментаў рознага колеру, кожны з якіх мае на ўвазе пад сабой групу прадуктаў. Найбольш шырокія сегменты ўключаюць у сябе самыя карысныя прадукты для дзяцей, вузейшыя - тыя прадукты, якія таксама неабходныя, але не павінны з'яўляцца асновай рацыёну.
Такім чынам, піраміда харчавання складаецца з наступных колераў-груп:
- Аранжавы колер - збожжавыя. Гэтая група прадуктаў з высокім утрыманнем вугляводаў, вітамінаў, клятчаткі і нізкім - тлушчаў. Сюды ўваходзяць крупы, хлеб, макаронныя вырабы.
- Зялёны колер - гародніна. Гэта бясцэнны крыніца карысных рэчываў, якія лепш за ўсё захоўваюцца, калі рыхтаваць іх у сырым выглядзе або з мінімумам цеплавой апрацоўкі. Асабліва варта налягаць на гародніну зялёнага і цёмна-аранжавага колераў.
- Чырвоны колер - садавіна і ягады. Цэлыя плён пераважней нарэзаных, пюрэ і сокаў.
- Жоўты колер - тлушчы, займае невялікі сегмент. Прычым асноўная колькасць тлушчаў рэкамендуецца атрымліваць з расліннай ежы.
- Блакітны колер - малочныя прадукты. Акрамя малака сюды ўваходзяць малочнакіслыя прадукты, тварог , сыры.
- Фіялетавы колер аб'ядноўвае бабовыя, яйкі, рыбу і мяса - прадукты з высокім утрыманнем бялку і незаменных амінакіслот.