Рыба, запечаная ў духоўцы - вельмі смачнае і да таго ж карысная страва, якое ўпрыгожыць нават святочнае застолле. Пангасіуса не адносіцца да высакароднай ўвазе рыбы, але ўсё ж мае неверагодна прыемны густ і проста чароўны водар. Давайце ж хутчэй разгледзім з вамі некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання пангасіуса ў духоўцы.
Філе пангасіуса ў фальзе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе пангасіуса - 4 шт .;
- бялок яечны - 1 шт .;
- шампіньёны свежыя - 300 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- зеляніна пятрушкі - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зеляніна пятрушкі дробна сячэм нажом і змешваем з яечным бялком. Затым сумесь падсольваць і прыбіраем хвілін на 15 у халадзільнік. Грыбы і цыбуліну маім, апрацоўваем і шинкуем гародніна тонкімі лустачкамі. У патэльні Растопліваць кавалачак сметанковага масла, выкладваем шампіньёны з лукам і абсмажваем на сярэднім агні хвілін 10-15, подсаливая да спадобы ў самым канцы. Далей бярэм філе пангасіуса, які ўкладваецца іх на ліст фальгі, солім, Перчем кожны кавалачак і апырскваюць злёгку алеем. Зверху пакрываем кожную порцыю філе невялікай колькасцю свежай зеляніны з бялком і агародніннай обжарке. Затым заварочваем рыбу ў ліст фальгі, ставім у прогретую загадзя духоўку і запякаць пангасіуса прыблізна 20 хвілін да поўнай гатоўнасці рыбы. Падаем страву ў гарачым выглядзе вмсте з бульбяным пюрэ і свежымі гароднінай.
Пангасіуса з бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- філе пангасіуса - 700 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- цытрынавы сок;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Вось яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць пангасіуса ў духоўцы: рыбнае філе добра прамываем, злёгку абсушваюць, шаруе соллю, перцам, апырскваюць цытрынавым сокам і маринуем прыкладна хвілін 15. Гэтым часам чысцім ад шалупіны цыбуліну, вельмі дробна шинкуем яе і здрабняе ў блендере. Пасля гэтага да цыбульнай сумесі кладзём гарчыцу і старанна змешваем. Бульба чысцім, наразаем лустачкамі, паліваем раслінным алеем, солім, змешваем і раскладваем роўным пластом на бляху. Зверху ўкладваем кавалачкі філе пангасіуса і змазваем іх луково-гарчычным соусам. Цяпер наліваем у бляху ледзь-ледзь вады, каб яна не даходзіла да верху бульбы, і адпраўляем страва з пангасіуса у папярэдне разагрэтую духоўку. Як толькі рыбка зарумянятся, а бульба стане мяккай - дастаем бляху з духавай шафы і падаем страву ў гарачым выглядзе.
Філе пангасіуса ў духоўцы з гароднінай
інгрэдыенты:
- сыр адыгейскага - 100 г;
- філе пангасіуса - 350 г;
- смятана 20% - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- капуста пекінская - 50 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- салера свежы - 50 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку давайце падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Для гэтага моркву чысцім, шаруе на самай буйной тарцы, а астатнія гародніна апрацоўваем і шинкуем нажом на некрупные адвольныя кавалачкі. Затым выкладваем іх у разагрэтую патэльню, падліваем