Чым добрыя пірагі так гэта тым, што іх можна падаваць і як выпечку да гарбаты, і як асноўнае страва, усё залежыць ад начынкі. Пластовае цеста дадае пірогу пікантнасці, за кошт сваёй хрумсткай духмянай скарыначкі. Пластовы пірог з мясам парадуе сям'ю сваім густам, а вас сваёй лёгкасцю ў падрыхтоўцы, таму абавязкова паспрабуйце яго спячы. Па жаданні вы можаце дадаваць да начыння бульба, сыр ці заліваць смятанай - вынік з лішкам перасягне вашы чаканні.
Калі вы вырашыцеся самастойна вымешваць пластовае цеста , абавязкова дайце яму пастаяць у халадзільніку пару гадзін, тады будзе лягчэй раскочваць, і яно не будзе ліпнуць да рук.
Пірог з мясам і бульбай
Сёння ўжо мала хто хоча важдацца з замешвання цеста, бо выбар замарожаных паўфабрыкатаў велізарны. Забег пасля працы ў краму, прыхапіў упаковочку пластовага тэсту і на вячэру гатовы просты пірог з мясам. Уся сям'я сытая і задаволеная, выпечку нахвальваюць, і гаспадыня рада.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 0,5 кг;
- фарш свіны (або мякаць) - 400 г;
- бульба - 6-7 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- кроп пятрушка - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Калі вы выкарыстоўваеце не фарш, а суцэльны кавалак мяса, то нарэжце яго невялікімі брусочкамі, лук паўколамі і ўсё абсмажце ў раслінным алеі на патэльні. Пасоліце, паперчыце і дайце мясной начынні астыць. Бульба ачысціце і нарэжце тонкімі кружочкамі, зеляніна дробна пасячэце. Цеста падзеліце на дзве часткі - адну пабольш, другую паменш і раскачайце. На бляху, змазаны раслінным алеем выкладзеце большую частку тэсту. Цяпер выкладваем начынне: спачатку бульба, солім яго, затым мяса з зелянінай. Накрываем другой часткай тэсту, добранька зашчыпвае краю і змазваем верх пірага ўзбітым яйкам. Праколваюць ў некалькіх месцах пластовы пірог з мясам відэльцам і адпраўляем у духоўку на 30-35 хвілін пры тэмпературы 170-190 градусаў.
Дарэчы, не абавязкова выкарыстоўваць менавіта свіны фарш, вы можаце замяніць яго курыным і прыгатаваць палегчаны, дыетычны варыянт рэцэпту пластовага пірага з мясам - пірог з курыным мясам.
Пірог з мясам у мікрахвалеўцы
Як зрабіць пірог з мясам у мікрахвалеўцы? Нават прасцей, чым у звычайнай духоўцы, бо часу на запяканне сыдзе менш. Падрыхтаванае цеста з мясной начынкай адпраўляеце ў мікрахвалёўку на 8-9 хвілін пры сярэдняй магутнасці, затым яшчэ 2-3 хвіліны павялічваеце магутнасць да максімуму. Пры падачы на стол змазваецца верх пластовага пірага з мясам сметанковым алеем.
Лянівы пірог з мясам
Для тых гаспадынь, якія не любяць займацца раскочванні тэсту і абтрэсвацца ад мукі, мы прапануем цалкам просты рэцэпт пірага з мясам, калі не сказаць найпросты - замест пластовага тэсту выкарыстоўваем лісты лаваша.
інгрэдыенты:
- лаваш - 3 ліста;
- фарш - 700 г;
- сыр - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 300 г;
- яйка - 3 шт .;
- кроп, пятрушка - па гусце;
- соль, перац, кунжут - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
На патэльні абсмажым мясной фарш з лукам, пасаліць, паперчыць і дамо начынні астыць. Затым дадаваны нацёрты сыр на буйной тарцы і дробна нарэзаную зеляніну. Дзелім начынне на тры часткі і акуратна выкладваем на кожны ліст лаваша. Лісты ўкладваем адзін на аднаго, згортваем пірог у рулет і выкладаем у змазаную раслінным алеем форму. Яйкі і смятану ўзбіваем венцам, трохі солім і заліваем наш пірог. Затым адпраўляем у духоўку прыкладна на 30 хвілін. Хвілін за 10 да канчатка падрыхтоўкі пасыпаем кунжутам і невялікай колькасцю цёртага сыру. На стол падаем у гарачым выглядзе, дамачадцы змятуць гэтую смачніну хутчэй, чым вы чакаеце!