Напярэдадні Масленіцы самы час навучыцца печ тонкія бліны, ўдосталь паласавацца каханым стравай і накарміць усіх жадаючых. Вар'іруючы рэцэптурай, можна кожны раз атрымліваць новы густ прысмакі, задавальняючы рознабаковыя запыты едакоў.
Як прыгатаваць тонкія бліны?
Правільнае цеста для тонкіх бліноў рыхтуецца элементарна і ўсе асноўныя этапы яго стварэння, якія суправаджаюць разнастайныя шматлікія варыянты, апісаны ў наступных пунктах:
- У якасці асновы для афармлення вырабаў выкарыстоўваюць малако, сыроватку, кефір або іншыя малочныя і кісламалочныя прадукты, радзей ваду.
- Часцяком у цеста дадаюць яйкі.
- Змешваюць усе вадкія складнікі.
- Дадаюць цукар, соль і размешваюць да распускання крышталяў.
- Муку прасейваюць і ўмешвацца ў аснову невялікімі порцыямі, разбіваючы камячкі венцам або міксерам.
- Цеста не павінна быць густым, а мець цякучую тэкстуру тоўстых слівак.
- Яго набіраюць апалонікам, наліваюць на распаленую патэльню ў цэнтр, размяркоўваюць па дне нахілам ёмістасці і подрумянивают з двух бакоў.
- Гатовыя вырабы укладваюць на страву чаркай, па жаданні прамазваючы сметанковым алеем.
Тонкія бліны на вадзе
Калі ў халадзільніку не аказалася малочных прадуктаў, самы час рэалізаваць рэцэпт тонкіх бліноў на вадзе. Пры выкананні правільных прапорцый вырабы пацешаць выдатнымі смакавымі характарыстыкамі і апетытным знешнім выглядам. Іх можна дапоўніць пры падачы смятанай, мёдам, варэннем або жа аформіць з любым начыннем на свой густ. Праз гадзіну можна спячы 30 бліноў сярэдняга памеру.
інгрэдыенты:
- вада - 1,5 л;
- яйкі - 4 шт .;
- мяккае сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 4 шклянкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць першыя чатыры кампанента са спісу, падсольваюць і трохі ўзбіваюць.
- Ўмешваецца ў атрыманую базу муку.
- Пякуць смачныя тонкія бліны на разагрэтай, злёгку промасленной патэльні.
Як прыгатаваць тонкія бліны на малацэ?
Падшукваючы прыдатны рэцэпт тонкіх бліноў, можна пераканацца ў тым, што большая частка варыяцый прадугледжвае выкарыстанне ў якасці аднаго з асноўных складнікаў малака. Вынікам будзе па-за усялякіх сумневаў смачнае і румяны ласунак, адзіным недахопам якога, і то не для кожнага, стане больш высокая каларыйнасць. Усяго за 30 хвілін будзе гатова пачастунак для шасці едакоў.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 200 г;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Расціраюць яйкі з цукрам, соллю, уліваюць палову малака.
- Всыпают муку і змешваюць.
- Ўмешваецца малочны рэшту і выпякаюць тонкія бліны на распаленай, промасленной блиннице.
Тонкія дражджавыя бліны
Максімальна правільнымі лічацца тонкія бліны на дражджах , і калі вы размяшчаеце часам, то абавязкова Рэалізуецца выкладзеныя ніжэй рэкамендацыі і ацэніце аўтэнтычную варыяцыю прысмакі. Вам абавязкова спадабаецца карункавая структура вырабаў і іх выдатны, мяккі і далікатны густ. З паказанай колькасці за гадзіну можна прыгатаваць дзесяць порцый.
інгрэдыенты:
- малако - 1,5 л;
- яйкі - 2 шт .;
- дрожджы - 20 г;
- мяккае сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Дрожджы распускаюць у малацэ з даданнем цукру, солі і 1/3 мукі, пакідаюць пад ручніком у цяпле.
- Ўводзяць жаўткі, растопленае сметанковае масла, рэшту мукі і даюць падняцца.
- Ўмешваецца узбітыя вавёркі.
- Пякуць тонкія карункавыя бліны традыцыйным спосабам на прогретой, промасленной патэльні.
Тонкія бліны на кефіры і малацэ
Тонкія бліны на кефіры, правільны рэцэпт якіх выкладзены далей, рыхтуюцца хутчэй папярэдніх дражджавых, а па структуры падобныя з такімі. Кефір пры ўзаемадзеянні з содай вспушивает аснову вырабаў і робіць іх больш паветранымі, а малако выраўноўвае гушчыню і змякчае смакавыя характарыстыкі прысмакі. Каб спячы пачастунак на 6-8 персон трэба надаць 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- кефір - 0,5 л;
- малако - 200 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 1,5-2 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У цёплым кефіры раствараюць цукар, соль, соду, забіваюць яйкі і трохі ўзбіваюць.
- Ўмешваецца просеянную муку.
- Ўліваюць тонкім струменьчыкам летняе да кіпення малако, інтэнсіўна размешваючы масу, і дадаюць масла.
- Пякуць тонкія бліны на распаленай патэльні.
Тонкія бліны без яек
Далей вы даведаецеся, як спячы тонкія бліны без удзелу яек. Для выканання рэцэпту спатрэбяцца самыя даступныя прадукты, якія заўсёды ёсць на кожнай кухні, а невысокая каларыйнасць стравы і яго лёгкасць не нашкодзіць постаці. Пры жаданні ваду часткова або цалкам можна замяніць малаком, а соду не выкарыстоўваць. Каб аформіць смачныя бліны трапезу на шасцярых спатрэбіцца 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- вада - 0,5 л;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 шклянкі;
- сода - дробка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць цукар, соль і соду, всыпают муку і разбіваюць камякі міксерам або венцам.
- Ўліваюць алей, яшчэ раз размешваюць масу.
- Пякуць тонкія посныя бліны на распаленай, промасленной блиннице.
Тонкія заварныя бліны на малацэ
Жадаеце спячы вырабы з хрумсткай абзой? Выпрабуйце наступны рэцэпт і прыгатуйце тонкія бліны на малацэ і кіпені . Вас не павінна бянтэжыць вадкая тэкстура атрыманай асновы пасля замесу. Уласна яна і дасць той самы жаданы хрумсткі густ і таўшчыню. Усяго за сорак хвілін з паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца шэсць порцый апетытнага прысмакі.
інгрэдыенты:
- малако, вада і мука - па 1 шклянцы;
- яйкі - 2 шт .;
- сланечнікавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць са дробкай солі і цукрам да пены.
- Працягваючы ўзбіванне, уліваюць кіпень, следам малако і всыпают муку.
- Дамагаюцца аднастайнай тэкстуры тэсту і выпякаюць бліны традыцыйным чынам.
Бліны крухмальныя тонкія
Наступны просты рэцэпт тонкіх бліноў мяркуе выкарыстанне замест пшанічнай мукі бульбянога або кукурузнага крухмалу. Такі варыянт стравы падыдзе спажыўцам, якія пакутуюць ад пэўных захворванняў і якія прытрымліваюцца безглютеновой дыеты. Каб прыгатаваць чатыры порцыі крухмальных блінцоў спатрэбіцца ўсяго паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- малако - 400 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- крухмал - 200 г;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Яйкі і малако пакаёвай тэмпературы ўзбіваюць з даданнем цукровага пяску і солі.
- Далей ўмешваецца крухмал і алей, прыступаюць да жарке.
- Вадкае цеста наліваюць патроху на распаленую патэльню і пякуць тонкія бліны з крухмалам на малацэ да румянай.
Бліны тонкія з дзірачкамі
Мара любой гаспадыні, асабліва пачаткоўкі - тонкія ажурныя бліны. Яе лёгка ажыццявіць, маючы на скарбонцы прыдатны рэцэпт з сакрэтам, які і стане перадумовай для атрымання жаданага дзіркаватага эфекту. Самы просты спосаб дасягнуць ажурнага эфекту - гэта вадкае цеста на любы аснове з даданнем пагашанай соды. Ўсяго паўгадзіны і шэсць порцый прысмакі на вашым стале.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 5 ст. лыжак;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 180 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам, соллю.
- Уліваюць малако, алей, всыпают муку і яшчэ раз прапрацоўваюць сумесь міксерам або венцам.
- У канцы працэсу ўводзяць пагашаную цытрынавым сокам харчовую соду.
- Смажаць ажурныя блінцы на промасленной патэльні.