Галубцы з маладой капусты

Адны з чаканых страў вяснова-летняга перыяду - усімі любімыя галубцы з пяшчотнай, сакавітай, малады капусты. Густ такіх цудоўных вырабаў проста непараўнальны з тымі, якія мы рыхтуем зімой, паколькі гэтыя атрымліваюцца вар'яцка пяшчотнымі і цудоўна смачнымі. Таму прапануем прыгатаваць цудоўныя галубцы, а мы раскажам вам, як зрабіць іх з маладой капусты.

Смачныя галубцы з маладой капусты ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У адну ёмістасць злучаем у аднолькавай колькасці свежы ялавічны фарш разам з са свіным. Лязом вострага нажа дробна сячэм адну буйную цыбуліну і перамяшчаем яе ў кубак з фаршу. Сюды ж выкладваем загадзя падрыхтаваны (отваренный) мал. Соллю і сумессю духмяных перцаў Прыпраўляецца ўсё да спадобы. Далей старанна ўсё змешваем, злучаючы раўнамерна ўсе інгрэдыенты.

Лісце маладзенькай капусты дастаткова будзе патрымаць у кіпячай вадзе на працягу паўтары хвілін. Затым адкідваем іх на друшляк і калі яны астынуць, накладваем ў іх падрыхтаваны фарш. Спачатку закрываем яго (фарш) бакамі капусты па баках, а пасля Закручваем зверху ўніз ў трубачку.

Ўкладваем нашы прыгожыя галубцы ў форму з гарачатрывалага шкла роўнымі рядочками. Заліваем іх смажаніна, якую мы робім з цёртай морквы, пакінутай здробненай цыбуліны і таматнага морса з даданнем лыжачкі цукру. Усталёўваем форму па цэнтры прогретой да 185 градуснай тэмпературы духоўкі і рыхтуем у ёй галубцы 45-50 хвілін.

Рэцэпт галубцоў з маладой капусты ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Лук здрабняем вострым нажом, а моркву прапускаем праз тарку з сярэднімі адтулінамі. Далей пассеруем усё на разагрэтым алеі, а пасля здымаем гародніна з патэльні шумоўкай, каб з іх сцякаў лішні тлушч.

У міску да абсмажанай гародніне выкладваем свежы курыны фарш. Дадаем сюды адварной, ужо халодны круглы рыс, які мы адварваем так, каб макулінкі заставаліся ледзь-ледзь твердоватыми. Прысыпаем ўсе гэтыя інгрэдыенты дробнай соллю і змешваем іх рукамі.

Апускаем качан маладой капусты ва ўжо кіпячую, трохі падсоленую ваду ўсяго на пару хвілін і следам жа разбіраем яе на лісце. Заварочваем фарш у лісцікі і ўкладваем на дно мультиварки атрыманыя галубцы. Заліваем іх вадой і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем страва 45 хвілін. Выкладваем гатовыя вырабы на страву, пакрываем іх добрым пластом густой смятаны і прысыпаем насечанай зелянінай свежага кропу.

Рэцэпт лянівых галубцоў з маладой капустай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Фарш злучаем з круглым рысам і да іх жа дадаем дробна здробненую галоўку рэпчатай цыбулі. капусту шинкуем як на боршч, мнем яе рукой і перакладаем ў агульную міску. Адлучаецца ад шкарлупіны яйкі і таксама ўводзім ў фарш, які мы затым прысыпаем орегано, соллю і рукамі ўсё змешваем. Лепім нашы гультаяватыя галубцы ў выглядзе звычайных катлет, якія трохі абсмажваем на добра распаленым сланечнікавым алеі, а пасля кампактна ўкладваем у рондальчык.

Таматавы соус злучаем напалову з кіпенем, дадаем сюды тоўсты маянэз, старанна размешваць ўсе лыжкай і выліваць на гультаяватыя галубцы. Рыхтуем іх на сярэднім агні пад вечкам не больш за 35, максімум 40 хвілін.