Як запекчы мяса ў духоўцы?

Калі вы не ставіцеся да прыхільнікаў вегетарыянства, то прапанаваныя рэцэпты, несумненна, вас зацікавяць. У іх мы раскажам, як смачна запекчы мяса ў духоўцы цэлым кавалкам, а таксама прапануем варыянт запякання свініны з бульбай і гароднінай.

Як смачна запекчы мяса ў фальзе ў духоўцы - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Дадзены рэцэпт пра тое, як запекчы ў духоўцы цэлы кавалак мяса. Для гэтай мэты падыдзе як свініна, так і цяляціна. Для пачатку прамываем мясной лусту старанна пад праточнай халоднай вадой, а затым промакиваем вільгаць сурвэткамі або ручніком папяровым. Чесночным зубцы чысцім, пазбаўляліся ад стрыжня і прапускаем праз прэс, лісце лаўровыя разломлівалі на невялікія кавалачкі, а размарын разбіраем на іголкі.

Падрыхтаваны кавалак мяса шаруе з усіх бакоў буйной соллю, свежазмолатая чорным перцам, каляндрай і сушанымі італьянскімі травой. Абмешваюць дадаткова паверхню свініны або цяляціны чесночной масай, хорошенечко яе уціраючы, і притрушиваем разламалі лаўровымі лісцікамі і па жаданні размарынам. У завяршэнне падрыхтоўчага этапу падрыхтоўкі абмазваць мяса сумессю маянэза і расліннага алею і пакідаем на тры гадзіны марынавацца пры пакаёвай тэмпературы або на ноч у халадзільніку.

Промаринованный кавалак мяса змяшчаем на складзены ўдвая адрэз фальгі, запячатваць дбайным чынам і маем на блясе ў прогретой да максімальных тэмператур духоўцы. Праз пятнаццаць хвілін інтэнсіўнасць спякота памяншаем да 180 градусаў і запякаць страва яшчэ на працягу аднаго гадзіны.

Пры жаданні можна падсмажыць паверхню мяса, разгарнуўшы фальгу і пакінуўшы страву ў духоўцы яшчэ хвілін на дзесяць пры максімальнай тэмпературы.

Мяса, запечанае з гароднінай, бульбай і сырам ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прыступаючы да падрыхтоўкі, падрыхтаваную свініну разразаем на лустачкі сярэдняга памеру і хвілін на трыццаць заліваем суцэльным малаком. Цяпер промазываем дно ёмістасці для запякання алеем сялянскім сметанковым і выкладваем у яе папярэдне вычышчаныя і нарэзаныя кружкамі бульбіны. Запраўляем бульбяны пласт соллю буйной, перцам і італьянскімі травой і пакрываем пластом нарэзанага кубікамі або паўколамі рэпчатай цыбулі і саломкай морквы. Зноў трохі падсольваць гародніна і размяркоўваем зверху вымачаныя ў малацэ кавалачкі свініны. Таксама як і гародніна абмешваюць мяса буйной соллю і молатым перчыкам. Цяпер змешваем ў каганцы маянэз хатні або смятану з узбітымі яйкамі, дадаем па гусце соль і перац, змешваем і выліваць у форму да мяса з гароднінай, імкнучыся, каб уся вада ў пакрылася такой заліваннем.

Свежыя таматы маім, разразаем на гурткі і раскладваем іх у форме на мяса суцэльным пластом. Зверху притрушиваем таматы насечаным дробненька чесночком і цвёрдым пікантным, перетерты на тарцы сырам. Цяпер засталося толькі запекчы гэтую кулінарную кампазіцыю ў духоўцы. Для гэтага загадзя выграваюць яе да 180 градусаў і змяшчаем у яе страва на сорак пяць хвілін.