Правільнае заварочванню бліноў - пытанне не толькі эстэтычны, але і які тычыцца зручнасці паглынання. Для кожнай з начынняў існуе свой аптымальны спосаб, які дазваляе не толькі забяспечыць прыемную воку сервіроўкі, але і зрабіць так, каб начынне трапляла наўпрост вам у рот, а не рассыпалася па шляху. Пра тое, як заварочваць бліны мы падрабязней раскажам далей.
Як заварочваць бліны з мясам або тварагом?
Для рассыпістай начынняў накшталт абсмалены мясной фаршу або тварагу аптымальным спосабам згортвання з'яўляецца знаёмы кожнаму канверт. Пра тое, як заварочваць бліны канверцік чытайце ніжэй.
Выкладзеце порцыю вашай тварогавай або мясной начынкі на падставу бліна.
Падгарніце ніжні і бакавы краю, каб закрыць палову начыння.
Накрыйце другую палову свабодным бакавым краем і пачніце згортваць блін у рулет, рухаючыся ўверх і прытрымліваючы падвярнуць краю.
Гатовы блін падавайце, паклаўшы на страву швом ўніз.
Як заварочваць бліны з ікрой?
Бліны з ікорным начыннем часцей за ўсё сервіруюць на святочным стале, а таму для іх надзвычай важна быць арыгінальнымі і прыгожымі. Перад тым, як правільна закручваць бліны з ікорным начыннем, пераканайцеся ў тым, што спяклі правільныя бліны. Яны не павінны быць занадта тонкімі, каб упэўнена трымацца ў руцэ, або мець вялікі дыяметр.
Выкладзеце невялікі блін на плоскае страва і Падгарніце пару сантыметраў верхняга краю вонкі. У цэнтр пакладзеце порцыю ікорным начыння.
Зараз застаецца скласці бакавыя краю бліна разам у цэнтры.
Атрымаецца блінамі канверт, па сваёй форме які нагадвае бутон лілеі.
Таксама ікорным начынне можна схаваць у блінамі мяшочак, формовать які таксама дзіўна проста. Сам блін можна прамазаць крэм-сырам або сумессю смятаны з зелянінай і свежазмолатая перцам (можна і зусім пакінуць пустым), а ў цэнтр пакласці порцыю ікры. Сабраўшы краю бліна ў цэнтры, зафіксуйце іх, звязаў разам пярынкай зялёнага лука.
Як заварочваць бліны трыкутнікам?
Таксама існуе і адзін з самых простых метадаў згортвання бліноў, ён так і называецца - «просты трохкутнік». Такі метад ідэальна падыходзіць для пастообразных начынняў: шакаладнай пасты або арахісавага алею, альбо для тых злучаўшы, калі вы проста вырашылі вышмараваць гарачы блін алеем і пасыпаць цукровай пудрай.
Размяркуеце выбраную начынне па ўсёй паверхні бліна і згарніце яго напалову.
Візуальна падзеліце паўкруг на тры часткі і накіньце бакавую траціну на сярэднюю.
Падхіліце свабодны край-над.
Як заварочваць бліны са згушчонкі?
Бліны з варанай або звычайнай згушчонкі, джэмам, мармеладам і канфіцюры зручней усяго згортваць трубачку. Такія бліны цяжка ёсць рукамі, паколькі з іх лёгка выцякае начынне, але іх зручна нарэзаць і есці, працуючы відэльцам. Гэты спосаб згортвання таксама лічыцца адным з найбольш простых.
Размяркуеце выбраную начынне па ўсёй паверхні блiнчыкi.
Рухаючыся знізу ўверх, згарніце блін рулетам.
Як прыгожа заварочваць бліны трыкутнікам?
Вышэй мы разабралі метад згортвання бліноў простым трохвугольнікам, тэхналогія з гэтага пункта крыху больш складаная. Падобным спосабам лепш за ўсё згортваць бліны з рассыпістай начыннем. З усімі тым жа фаршам і тварагом, альбо з крупамі або гароднінай.
Выкладзеце порцыю начыння прама ў цэнтр бліна. Падгарніце краю бліна з трох бакоў, пакрываючы начынне.
Атрыманы трохкутнік паўторна складаем, падгінаючы тры свабодных краю да цэнтра.
Перавярніце бліны швом ўніз і падавайце - на выхадзе атрымліваюцца акуратныя трыкутнікі, надзейна засцерагаю ў сабе выбраную начынне.
