Арыгінальны спосаб смачна перамагчы летнюю спякоту - прыгатаваць сырны марозіва. Тэхналогія прыгатавання, у цэлым, практычна не адрозніваецца ад класічнай, і толькі адзін з этапаў ўключае даданне ключавога інгрэдыента - цвёрдага сыру.
Сырнае марозіва - рэцэпт
У аснове гэтага рэцэпту ляжыць не адзін, а адразу дзве розных сыроў. Першы, класічны крэм-сыр, адказвае за кансістэнцыю і сметанковы густ, а другі, чеддер - за дзіўны водар і лёгкую вастрыню.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 610 мл;
- малако - 355 мл;
- цукар - 210 г;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- крэм-сыр - 185 г;
- цёрты цвёрды сыр - 85 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік злучыце сліўкі з малаком і крэм-сырам. Усыпце цукар і дачакайцеся растварэння крышталяў, памешваючы сметанковую сумесь над маленькім агнём, даводзячы яе практычна да кіпення.
Ўзбіце жаўткі і пачніце паступова ўліваць да іх каля шклянкі гарачай сметанковай сумесі пры сталым памешванні. Пераліце гатовую масу да астатніх сліўкамі, вярніце ўсё на агонь і варыце да тых часоў, пакуль аснова марожанага не згусне. Астудзіце масу, пераліце яе ў мороженицу і дадайце цёрты сыр. Працягвайце падрыхтоўка, выконваючы загады ў інструкцыі да прылады. Сырнае марозіва ў хатніх умовах павінна цалкам застыць у маразілцы перад ужываннем.
Рэцэпт сырнага марожанага хатніх умовах
У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту, марожанае, прыгатаванае па гэтай тэхналогіі мае аднастайную кансістэнцыю, паколькі сыр дадаецца непасрэдна падчас варэння.
інгрэдыенты:
- малако - 375 мл;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- цукар - 125 г;
- сыр - 235 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць сырны марозіва ў хатніх умовах, падцяпліце малако, развядзіце ў ім цукар, чакаючы поўнага
Пераліце малако з жаўткамі да малака на пліце і праварыце, чакаючы, калі маса пачне станавіцца гушчы. Усыпце цёрты сыр і дайце яму цалкам расплавіцца. Працадзіце сумесь праз сіта і пераліце ў мороженицу. Рыхтуйце, прытрымліваючыся інструкцыі.
Пасля заканчэння падрыхтоўкі ў мороженице, перакладзеце усё ў кантэйнер і захоўваеце ў маразілцы.