Суп з клёцкамі на курыным булёне карыстаецца папулярнасцю ў многіх кухнях свету. Паветраныя кавалачкі цеста дадаюць стравы сытности і пажыўнасці, што дазваляе ёсць гарачае без хлеба. Іх робяць з сыру, манкі і бульбы, запраўлена зелянінай і спецыямі, але традыцыйнымі і базавымі складнікамі ў падрыхтоўцы лічацца яйкі, малако і мука.
Як рыхтаваць суп з клёцкамі?
Суп з курыцай і клёцкамі ставіцца да катэгорыі простых і пажыўных гарачых першых страў, якія не патрабуюць дарагіх прадуктаў. Аснова - духмяны булён, зварыць які можна з любой часткі курыцы. Спецыі і карэньчыкі напоўняць суп водарам і прасякнутую ім прэсныя клёцкі. Апошнія дадаюцца ў булён за пяць хвілін да заканчэння працэсу гатавання.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,2 кг;
- лук - 160 г;
- хвосцікі салеры - 2 шт .;
- моркву - 70 г;
- карані пятрушкі - пучок;
- мука - 175 г;
- алей - 70 г;
- яйка - 2 шт .;
- вада - 3,1 л.
падрыхтоўка
- Курыцу заліце вадкасцю, пакладзеце гародніна з зелянінай следам. Варыце гадзіну.
- Развядзіце муку ў 100 мл кіпеню, дадайце алей і яйкі.
- Дастаньце з булёна вострыя прыправы і травы і пакладзеце клёцкі.
- Суп з клёцкамі на курыным булёне варыце 5 хвілін.
Як зрабіць клёцкі для супу - рэцэпт
Цеста для клёцак ў суп патрабуе пэўнага майстэрства пры замешвання. Галоўнае - вытрымаць прапорцыі, паколькі кансістэнцыя масы павінна быць вадкай, падобнай з блінамі тэстам. Традыцыйна, клёцкі замешваюць з мукі, малака і яек, далей, выкладваюць у суп маленькімі порцыямі, паколькі ў працэсе варэння яны прыкметна дадаюць у аб'ёме.
інгрэдыенты:
- мука - 120 г;
- малако - 60 мл;
- соль - шчапоць;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Ўзбітае яйка спалучыць з мукой і малаком.
- Пасоліце і змяшайце.
- Маленькімі порцыямі выкладзеце ў кіпячы суп.
Суп з фрыкадэлькамі і клёцкамі - рэцэпт
Суп з фрыкадэлькамі і клёцкамі - арыгінальны рэцэпт «два ў адным», які напаўняе талерку адначасова двума стравамі. Духмяны суп універсальны: ён хутка рыхтуецца, пажыўны, і складаецца з простых кампанентаў. Каб прыгатаваць яго, трэба толькі праварыць фрыкадэлькі і клёцкі 8 хвілін і заправіць булён гароднінай і зелянінай.
інгрэдыенты:
- булён - 3,2 л;
- свіны фарш - 250 г;
- мука - 150 г;
- яйка - 3 шт .;
- малако - 100 мл;
- алей - 45 мл;
- кроп - жменю;
- балгарскі перац - 70 г;
- лук - 100 г;
- моркву - 150 г.
падрыхтоўка
- У фарш дадайце яйка, змяшайце, сфармаваных фрыкадэлькі.
- Ўзбіце яйкі, муку і малако. Замесіце цеста.
- Гародніна абсмажце ў алеі.
- Пакладзеце фрыкадэлькі у булён, праз 3 хвіліны закіньце клёцкі.
- Праварыце 5 хвілін, дадайце гародніну.
- Суп з клёцкамі на курыным булёне пры падачы ўпрыгожце зелянінай.
Суп з сырнымі клёцкамі
Курыны суп з сырнымі клёцкамі - лёгкае і далікатнае гарачае, якая карыстаецца папулярнасцю ў еўрапейскай кухні. Упрыгожаннем стравы з'яўляюцца сырныя клёцкі. Пры іх падрыхтоўцы варта прытрымлівацца правіл: для мяккасці і сакавітасці клёцкі замешваюць выключна на малацэ, а яйкі падзяляюць на жаўткі і вавёркі, ўзбіваюць, і ўводзяць у цеста асобна.
інгрэдыенты:
- мука - 150 г;
- малако - 150 мл;
- алей - 25 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- курыная чвэрць - 1 шт .;
- бульба - 500 г;
- лук - 100 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Курыцу адварыце.
- Пакладзеце ў булён бульба і лук.
- Аддзеліце жаўток ад бялку.
- Жаўток расцярыце з маслам, дадайце муку, малако, сыр і ўзбіты з соллю бялок.
- Сфармаваных клёцкі і дадайце іх у суп.
- Суп з сырнымі клёцкамі на курыным булёне варыце 3 хвіліны.
Суп з бульбянымі клёцкамі
Курыны суп з бульбянымі клёцкамі - бюджэтнае гарачае, для якога спатрэбіцца толькі курынае філе і бульбу. Каб клёцкі атрымаліся паветранымі, звараны бульбу трэба расцерці і, дадаючы муку, сачыць за кансістэнцыяй. Цеста павінна быць мяккім і лёгкім, інакш у працэсе падрыхтоўкі клёцкі стануць «гумовымі».
інгрэдыенты:
- курынае філе - 350 г;
- мука - 45 г;
- яйка - 1 шт .;
- бульба - 300 г;
- зялёная пятрушка - жменю;
- лук - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Зварыце з філе булён.
- Адварной бульба пюрируйте, дадайце зеляніна, яйка і муку. Замесіце цеста.
- Сфармаваных з цеста клёцкі і адпраўце іх у булён.
- Суп з бульбянымі клёцкамі на курыным булёне праварыце 3 хвіліны.
Грачаны суп з клёцкамі
Смачны суп з клёцкамі на курыным булёне можна разнастаіць гароднінай або крупамі. З даданнем грачанай крупы страва здабудзе не толькі новы густ і водар, але і ўзбагаціцца карыснымі рэчывамі. Лёгкі суп стане годнай альтэрнатывай каларыйным першых страў і, валодаючы высокай пажыўнасцю, зарадзіць энергіяй на цэлы дзень.
інгрэдыенты:
- булён - 2,5 л;
- грэчка - 100 г;
- бульба - 250 г;
- моркву - 100 г;
- лук - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 55 мл;
- мука - 150 г.
падрыхтоўка
- Грэчку і бульбу варыце ў булёне 15 хвілін.
- Тыя, што засталіся гародніна абсмажце і пакладзеце ў суп.
- Змяшайце муку, яйка і малако.
- Лыжкай выкладзеце клёцкі ў суп.
- Смачны суп з клёцкамі патрымаеце на агні 3 хвіліны.
Суп з чесночным клёцкамі
Смачныя клёцкі для курынага супу можна прыгатаваць масай спосабаў. Клёцкі з адварной прасяных круп з даданнем часныку і куркумы разнастаяць гарачае пікантным густам, яркім колерам і нададуць водару і вастрыні. Дадзенае страва здольна папоўніць карысны і здаровы рацыён, паколькі складаецца толькі з дыетычных прадуктаў.
інгрэдыенты:
- булён - 2, 5 л;
- бульба - 400 г;
- моркву - 150 г;
- салодкі перац - 150 г;
- проса - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 50 г;
- смятана - 50 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- куркума - 5 г.
падрыхтоўка
- Зварыце ў булёне бульбу, перац і моркву.
- Адварыце проса і змяшайце яго з пакутай, яйкам, смятанай, часныком і куркумы.
- Фармаваныя клёцкі варыце 3 хвіліны.
Курыны суп з клёцкамі і зялёным гарошкам
Суп з клёцкамі і зялёным гарошкам - далікатнае і лёгкае страва, якое неабходна ўключыць у вясновае меню. Духмяны суп малокалориен, хутка рыхтуецца, і радуе свежасцю і яркім колерам. Прыемны смакавы і эстэтычны кантраст ўнясе зялёны гарошак: ён выдатна спалучаецца з сырнымі клёцкамі, афарбаванымі папрыкай ў аранжавы тон.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 250 г;
- моркву - 100 г;
- бульба - 350 г;
- зялёны гарошак - 50 г;
- сыр - 100 г;
- мука - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- папрыка - 5 г.
падрыхтоўка
- Зварыце булён з філе.
- Увядзіце бульбу і моркву.
- Для клёцак цёрты сыр змяшайце з пакутай, папрыка і яйкам.
- Дадайце клёцкі і гарошак у суп.
- Варыце лёгкі суп з клёцкамі 10 хвілін.
Суп з клёцкамі для дзяцей
Клёцкі з манкі для супу - альтэрнатыўны варыянт, які адрозніваецца ад астатніх пяшчотай і мяккасцю. Манные клёцкі здольныя сытна і смачна разнастаіць дзіцячы рацыён і спадабаецца малышам, якія прадузята ставяцца да крупам і макаронных вырабаў. Бацькам хопіць пары хвілін, каб паветраныя клёцкі з Манкі, масла і яек апынуліся на стале.
інгрэдыенты:
- булён - 2,5 л;
- бульба - 400 г;
- манка - 120 г;
- алей - 20 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
- Варыце бульбу ў булёне 10 хвілін.
- Змяшайце вабіка з маслам і яйкамі.
- Выкладзеце клёцкі ў суп.
- Потым 4 хвіліны і зніміце суп з пліты.
Суп з клёцкамі ў мультиварке
Курыны суп з клёцкамі ў мультиварке здольны прынесці максімум задавальнення простым і хуткім падрыхтоўкай. Трэба толькі загрузіць у чару мультиварки кампаненты для наварыстага булёна і ўсталяваць праграму «Тушэнне» на 90 хвілін. Духмянае і сытна гарачае парадуе бездакорным густам, мінімумам калорый і фінансавай эканамічнасцю.
інгрэдыенты:
- курыца - 1/4 тушкі;
- моркву - 150 г;
- лук - 150 г;
- бульба - 450 г;
- мука - 100 г;
- малако - 50 мл;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- У чару мультиварки пакладзеце курыцу разам з нарэзанымі гароднінай.
- Уліце ваду і ўключыце рэжым «Тушэнне» на 90 хвілін.
- Для клёцак змяшайце пакуту, яйка і малако.
- Выкладзеце іх у суп за 10 хвілін да завяршэння працэсу.