У падрыхтоўцы баршчу з ялавічынай няма ніякіх асаблівых тонкасцяў або сакрэтаў. Але каб канчаткова развеяць вашы сумневы, мы падабралі пару цікавых рэцэптаў, вынікаючы якім вы абавязкова даможацеся жаданага - талеркі пасля абеду будуць пустыя і нават трохі вылізаць.
Рэцэпт прыгатавання баршчу з ялавічынай
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 500 г;
- сала - 150 г;
- капуста - 500 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- перац балгарскі салодкі - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтаваць боршч пачынаем, вядома ж, з булёна. Мяса прамываем, закладваем у вялікі рондаль і заліваем вадой. Ставім на пліту, даводзім да кіпення, збіраем шумоўкай ўтварылася пену і прыкручваем агонь да мінімуму. Колькі ж варыць ялавічыну для баршчу? Прыкладна гадзіны паўтара, пакуль мяса не стане цалкам мяккім. Затым яго вылоўліваем, і, калі астыне, наразаем невялікімі кавалачкамі.
А пакуль кіпіць наш ялавічны булён , зоймемся зажарку. Дробна крышыліся 2/3 сала. Растопліваюць яго на патэльні і абсмажваем на ім нарэзаны кубікамі цыбулю, да залацістага. Затым дадаем туды ж здробненыя саломкай моркву і буракі. Тушым, памешваючы, да мяккасці. У канцы дадаем апараныя, здробненыя без скуркі памідоры і кубікі балгарскага перцу. Даем ўсяму гэтаму агародніннай надзвычайнай сваёй пару хвілін на ўз'яднанне, і здымаем патэльню з агню.
У рондаль з булёнам кідаем накрышаны кубікамі бульбу, а калі яна зварыцца на палову - тонка нашаткаваную капусту. Вяртаем здробненую ялавічыну. А хвілін за 5 да гатоўнасці дадаем зажарку. Асобна расціраем ў ступцы што застаўся сала, часнык (асяродак у яго лепш выразаць) і дробна накрышаны зеляніна з соллю. Дадаем атрыманую духмяную сумесь ва ўжо гатовы боршч, спрабуем на соль і вастрыню. Накрываем вечкам і здымаем з пліты. Хвілін праз 15 яго можна разліваць па талерках.
Як прыгатаваць смачны боршч з ялавічыны ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- капуста - 400 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цытрына - 1/2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- паста таматная - 3 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- ліст лаўровы - 2 шт .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
У чару мультиварки наліваем трохі алею і на рэжыме «Выпечка» абсмажваем да празрыстасці дробна накрышаны лук. Затым дадаваны нацёртую на буйнай тарцы моркву, а хвілін праз 10 - таматавую пасту. Тушым, памешваючы, некалькі хвілін. У кампанію да гародніны адпраўляем цёртую буракі (не забываемся апырскаць яе цытрынавым сокам - для захавання колеру). Солім, Перчем, змешваем і
Рыхтуем боршч з ялавічынай у мультиварке Адна гадзіна на рэжыме «Тушэнне» або «Суп» (у залежнасці ад мадыфікацыі вашага цуд-збанка). Пасля гукавога сігналу адкрываем мультиварку, змешваем боршч і дадаем здробнены часнык. Вытрымліваем яшчэ хвілін 10 пад зачыненым вечкам і падаем да стала - са смятанкай, пампушкамі і свежай зелянінай.