Супы, прыгатаваныя з вэнджанінай, атрымліваюцца досыць духмянымі, незвычайна смачнымі. Ніжэй раскажам, як прыгатаваць супы з вэнджанымі рабрынкамі.
Суп з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- вэнджаныя рэбры - 550 г;
- бульба - 3 шт .;
- сухі гарох - 1 шклянка;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль;
- перац;
- лаўровы ліст;
- сухарыкі .
падрыхтоўка
Бярэм сухі гарох і маім яго пад праточнай вадой. Пасля гэтага гарох заліваем вадой і пакідаем брыняць некалькі гадзін. Рэбры ставім варыць, пасля таго як закіпіць, варым на павольным агні 25 хвілін. Вымаем рэбры з булёна і кладзём гарох, які варым 25 хвілін. Пасля дадаем у суп нарэзаную бульбу, а таксама здробнены лук з морквай, які папярэдне пассеруем на алеі. Дадаем прыправы і варым да гатовасці.
Сырны суп з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- рабрынкі - 600 г;
- плаўлены сыр - 2 шт .;
- бульба 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- зеляніна - пучок.
падрыхтоўка
У кіпячую ваду апускаем вэнджаныя рабрынкі, цэлую цыбуліну і варым іх на працягу 60 хвілін. Чысцім, наразаем моркву і бульбу кубікамі і кідаем у булён, варым да гатовасці. Часнык і зеляніна наразаем, плаўленыя сыркі шаруе на тарцы. Калі бульба будзе гатовы, выцягваем з булёна рэбры і вараны лук. У кіпячы суп усыпаць нацёртыя сыркі і ўвесь час мяшай, каб яны раўнамерна растварыліся, дадаем соль, перац і нарэзаны часнык Праварваюць суп некалькі хвілін, дадаем зеляніна і выключаем агонь і пакідаем настойвацца, а ў гэты час падзяляем рэбры і раскладваем па талерках і заліваем гатовым супам.
Суп з вэнджаных ребрышек
інгрэдыенты:
- рэбры вэнджаныя - 450 г;
- гарох - 2 шклянкі;
- бульба - 5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт.
падрыхтоўка
Вымытая гарох варым ў трох літрах вады некалькі гадзінаў, каб ён добра разварыць. Дадаем нарэзаны лук і нацёртую моркву варым яшчэ 20 хвілін. Дадаем у суп рэбры, Праварваюць яшчэ 10 хвілін і дадаем бульбу, солім і Перчем. Калі бульба будзе гатовы, дадаем здробненую зеляніну і кіпяцім яшчэ некалькі хвілін.
Чэчэвічны суп з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- свіныя вэнджаныя рабрынкі - 600 г;
- вада - 2,5 л;
- бульба - 3 шт .;
- зялёная сачавіца - 150 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Сачавіцу добра маім і замочваюць у вадзе, у гэты час падрыхтуем астатнія прадукты. Вэнджаныя рэбры разразаем па адным. У рондаль наліваем патрэбную колькасць вады, апускаем рабрынкі. Даем мясу закіпець і варым вэнджаныя рэбры для духмянага булёна хвілін 15. Бульбачку рэжам кубікамі. Рэпчаты лук здрабняем і абсмажваем на патэльні разам з морквай, нацёртай на сярэдняй тарцы. Вымаем рабрынкі з рондаля, які адлучаецца іх ад косткі і наразаем кавалачкамі. У рондаль выкладваем бульбу, нарэзанае мяса і сачавіцу. Варым суп 35 хвілін, пасля дадаем у суп зажарку і спецыі, Праварваюць, пасля здымаем з агню, дадаем зеляніна і даем настаяцца.
Суп-пюрэ з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- гарох дробнены - 1 шклянка;
- сачавіца - 2 шклянкі;
- гарбуз - 250 г;
- бульба - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэбры вэнджаныя - 500 г;
- вяршкі 10% - 100 мл.
падрыхтоўка
У трох літрах вады адварваем вэнджанае мяса на працягу гадзіны. Дадаем у рондаль папярэдне заўважаны гарох і варым яшчэ гадзіну, дадаем соль. Лук рэжам кубікамі, сачавіцу маім, гарбуз наразаем буйнымі дзелькамі. Дадаем у суп бульбу, гарбуз і сачавіцу, варым. Моркву рэжам кольцамі. Цыбулю з морквай смажыць на патэльні і адпраўляем у суп. Запраўляем спецыямі, Праварваюць яшчэ 15 хвілін. Блендеров ўзбіваем суп у пюрэ, выцягнуўшы з яго рэбры. Дадаем у суп сліўкі і выграваюць яго некалькі хвілін.