Часцяком здараецца так, што ў розных людзей, якія рыхтуюць мяса па адным і тым жа рэцэпту, атрымліваецца абсалютна розны густ гатовага стравы. Сёння мы вам прапануем разам з намі заняцца падрыхтоўкай мяса розных відаў, па розных рэцэптах, з якіх вы даведаецеся, як яго смачна запекчы ў фальзе ў духоўцы.
Рэцэпт мяса, запечанага кавалкам ў фальзе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе бараніны - 1,2 кг;
- кетчуп з папрыка - 70 мл;
- кетчуп чылі - 70 мл;
- салёны соевы соус - 50 мл;
- раслінны алей - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кавалак прыгожай, свежай бараніны прамываем ў чыстай вадзе, прасушваюць, а пасля добра змазваем салёным соевым соусам. Змяшчаем у поліэтыленавы пакет і выносім на холад не менш чым на 1,5 гадзіны. Затым дастаем бараніну з пакета, злучаем ў адну піалу два выгляду кетчупаў і нашмароўваюць імі промаринованное мяса, якое сноў, на такі ж час ставім яго ў холад.
Згорнутую ў два ці тры пласта фальгу, промасливаем трохі алеем і размяшчаем на яе падрыхтаваную да далейшага падрыхтоўцы бараніну. Закрываем мяса фальгой і зашчыпвае яе з усіх бакоў. Выкладваем усе па цэнтры бляхі, які выстаўляем у прогретый загадзя да 180 градусаў духавы шафу. Запяканне такога мяса, закрытага ў фальзе ў духоўцы доўжыцца 1 гадзіну 10 хвілін.
Сакавітае мяса ў фальзе, у духоўцы з гароднінай
інгрэдыенты:
- свіная шыя - 900 г;
- буйная соль - па гусце;
- перац - па гусце;
- маянэз - 50 г;
- раслінны алей - 1 ч. лыжка;
- шампіньёны (дробныя) - 130-140 г;
- брусэльская капуста - 7-8 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт.
падрыхтоўка
Добры, суцэльны кавалак свіной шыі, папярэдне памыўшы шаруе буйной соллю, притрушиваем перцам, а зверху яшчэ нашмароўваюць маянэзам. На промасленную фальгу, складзеную ў некалькі разоў выкладваем падрыхтаваную свініну.
Цяпер мы будзем наша мяса прыгожа дапаўняць смачнымі, розных колераў гароднінай.
Такім чынам, пачнем з грыбоў, якія мы проста чысцім і выкладваем на наш мясной кавалачак, не разразаючы. Следам размяшчаем па ім нарэзаны на чвэрць кольцы лук. Балгарскі перчык можна ўзяць у двух колерах нарэзаць яго падоўжнымі дзелькамі, які таксама адпраўляем на свініну з гароднінай. У завяршэнне дадаем сюды адвольна нарэзаны, вычышчаны бульба і брусельскую капусту і закрываем ўсю гэтую прыгажосць фальгой, шчыльна яе заціскаючы. Атрыманы такім чынам канверт, выкладваем на Пякарскі ліст і выстаўляем яго ў прогретую да 195 градусаў духоўку. Дастаем гэта выдатнае, сакавітае мяса з смачнымі гароднінай праз 55 хвілін.
Мяса ў фальзе з чарнаслівам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 1,2- 1,3 кг;
- маянэз - 70 г;
- смятана - 70 г;
- перац, соль - па гусце;
- чарнасліў - 250 г;
- раслінны алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Чарнасліў выкладваем ў міску, заліваем стромкім кіпенем, накрываем вечкам і пакідаем яго на 20 хвілін.
Пад бруёй праточнай вады абмываецца выразку і наразаем яе кавалкамі прыблізна па 60-70 грам. З чарнасліву зліваем ваду і наразаем кожны на чатыры падоўжныя часткі. У кавалках ялавічыны праробліваем нажом адтуліны і запаўняем іх 2-3 дзелькамі чарнасліву.
Затым, шаруе усе кавалкі соллю і притрушиваем іх молатым перцам. У адну ёмістасць наліваем маянэз са смятанай, змешваем іх і абмазваюць атрыманай сумессю ўсё мяса.
Падзяляем ялавічыну па памерах і па іх колькасці наразаем фальгу, якую змазваем раслінным алеем. Выкладваем лісты фальгі адразу на бляху і размяшчаем па іх мяса з чарнаслівам. Кожную порцыю шчыльна закрываем паднятымі дагары бакамі фальгі і ставім усё ў духоўку, якую выстаўляем на 190 градусаў і на працягу 55 хвілін запякаць гэта вар'яцка смачнае мяса.