Булгур з гароднінай

Булгур - крупяной прадукт, вырабляецца з пшанічных зерняў папярэдне апрацаваных кіпенем, затым высушаных і размолотых. Булгур вядомы з найстаражытных, яшчэ біблейскіх часоў і вельмі папулярны ў цяперашні час у паўночнаафрыканскіх краінах, на Балканах, на Блізкім Усходзе, у Індыі і Пакістане.

выкарыстанне булгура

Ад іншых круп вырабляюцца з размолотой пшаніцы, булгур выгадна адрозніваецца тым, што дзякуючы асаблівай пачатковай апрацоўцы кіпенем ён у працэсе падрыхтоўкі захоўвае рассыпістай і ня зварыўшыся да кашеобразную стану. Такім чынам, гэты прадукт выдатна замяняе ў розных рэцэптах рыс і груцу , выкарыстоўваецца не толькі як гарнір, але і як інгрэдыент складовых страў.

Прадуктам з найбольш высокай харчовай каштоўнасцю можна лічыць буйны булгур, гэта крупы карычневага колеру з нізкім глікемічны індэксам (з збожжа ў працэсе апрацоўкі практычна не здымаецца знешняя абалонка вельмі багатая рознымі карыснымі рэчывамі).

Як прыгатаваць булгур з гароднінай?

Звычайна булгур рыхтуюць наступным чынам: крупы злёгку абсмажваюць на масле, а затым нядоўга праварваюць. Булгур тонкага памолу проста замочваюць і выкарыстоўваюць у ежу без далейшага проваривания. Будзем арыентавацца на буйны і сярэдні мліва. У любым выпадку, рыхтуем асобна.

Булгур з тушеные гародніна - рэцэпт прыгатавання

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Баклажаны нарэжам кубікамі і пакінем у халоднай вадзе хвілін на 10, затым ваду сольем (такім чынам, выводзяцца не карысна атрутныя рэчывы).

Булгур папярэдне прамываць не патрабуецца. У глыбокай патэльні або сатэйнік разаграваем алей, злёгку абсмажваем крупы хвілін 5. Масла павінна цалкам ўвабрацца. Заліваем вадой (3-5 шклянак) і варым на працягу 10-15 хвілін.

У іншым сатэйнік рыхтуем гародніна. Абсмажваем на алеі цыбулю, закладваем баклажаны і тушым хвілін 20. Дадаем гарбуз нарэзаную кубікамі і здробнены салодкі перац. Тушым з даданнем спецый і солі да гатоўнасці. Запраўляем чырвоным пякучым перцам. Пасля выключэння агню дадаем свежую сечаную зеляніну і часнык.

Падаем гародніна з булгуром ў адной парцыённай посудзе. Думаецца, гэта страва можна падаць без хлеба і аладак.