Венгерская гуляш - страва сезоннае, якое лепш за ўсё падыходзіць для ўжывання ў холаду. Сытны і які сагравае мясной гуляш з ялавічынай і гароднінай выдатна здавальняе голад, а яшчэ ён проста рыхтуецца і праверыць гэта можна, апрабаваўшы на практыцы адзін з нашых рэцэптаў.
Венгерская суп-гуляш у мультиварке - рэцэпт
Адным з галоўных плюсаў мультиварки з'яўляецца магчымасць павольнага знямогі прадуктаў з мэтай іх максімальнага размякчэння і экстракцыі густаў - тое, што трэба для сапраўднага вугорскага гуляшу.
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 1,7 кг;
- моркву - 450 г;
- бульба - 380 г;
- шампіньёны - 410 г;
- рэпчаты лук - 95 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- ялавічны булён - 1,1 л;
- таматная паста - 45 г;
- Вустэрскага соус - 30 мл;
- салодкая папрыка, трысняговы цукар - па 1/4 ст .;
- гарчыца - 5 г.
падрыхтоўка
Наразаўшы ялавічную мякаць кубікамі, пакладзеце яе на дно прылады і пакрыйце пластом нарэзаных гародніны і грыбоў. Развядзіце таматавую пасту ў булёне, туды ж уліце Вустер, дадайце цукар з папрыка і гарчыцу. Духмянай падліўкай пакрыйце усе інгрэдыенты ў чашы прылады, зачыніце вечка і тушыце усё ў рэжыме «Суп» 2,5-3 гадзіны. Гатовая ялавічына павінна распадацца на валакна.
Як прыгатаваць суп-гуляш з ялавічыны?
- раслінны алей - 45 мл;
- лясныя грыбы - 780 г;
- рэпчаты лук - 140 г;
- салодкі перац - 160 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- ялавічная мякаць - 950 г;
- салодкая папрыка - 15 г;
- мука - 15 г;
- насенне пажитника - 2 ч. лыжкі;
- ялавічны булён - 490 мл;
- таматная паста - 35 г.
падрыхтоўка
Разагрэў алей у жароўні, выкарыстоўвайце яго для пассеровки нарэзаных кубікамі гародніны. Праз 3-4 хвіліны абсмажвання, дадайце да агародніннай зажарку грыбы і расцёрты ў пасту часнык. Калі ўся грыбная вільгаць выпарыцца, выкладзеце кавалачкі ялавічыны. Пасыпце змесціва жароўні мукой і папрыка, дадайце пажитник, таматавую пасту і заліце ўсё ялавічнага булёну.
Класічны венгерская суп-гуляш
інгрэдыенты:
- бекон - 55 г;
- ялавічына - 650 г;
- рэпчаты лук - 80 г;
- моркву - 80 г;
- пастарнак - 90 г;
- сцябло салеры;
- салодкая папрыка - 15 г;
- чесночные зубкі - 3-4 шт .;
- лісце чабора - 1 ч. лыжка;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 790 мл;
- ялавічны булён - 1,9 л;
- бульба - 550 г.
падрыхтоўка
Зацеплім ўвесь тлушч з лустачак бекону. Сам бекон перакладзеце на сурвэтку, а на тлушчы, спярша абсмажце ялавічыну, а затым і гародніна. Гародніна пасыпце пакутай, дапоўніце папрыкай, часнаком, чаборам і Лаўроў. Заліце ўсё таматамі ва ўласным соку і булёнам. Вярніце ў жароўню мяса, а следам за ім пакладзеце кубікі бульбы. Размесціце жароўню ў разагрэтай да 155 градусаў духоўцы на 3 гадзіны.