Імбір не так даўно ўвайшоў у наша жыццё і ў асноўным дзякуючы японскай кухні, у якой ён з'яўляецца неад'емным інгрэдыентам пры падачы сушы. Роллы дапаўняюцца марынаваным імбірам, які валодае тымі ж карыснымі ўласцівасцямі, што і свежы.
Але вядома есці яго можна не толькі разам з сушы, таму мы раскажам, як рабіць марынаваны імбір дома, і вы зможаце атрымліваць асалоду ад ім у любы час і разам з любым стравай.
Як марынаваць корань імбіра?
Падрыхтоўка марынаванага імбіра не патрабуе вялікіх выдаткаў сіл і часу, а вынік атрымліваецца проста цудоўны, не горш чым у спецыялізаваных рэстаранах.
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 0,5 кг;
- рысавы воцат - 200 мл;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- ружовае сухое віно - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Корань імбіра добра прамыйце, высушыце і здымеце зь яго лупіну. Затым нарэжце невялікімі кавалачкамі і праварыце ў кіпячай вадзе на працягу 1 хвіліны. Дайце яму добра абсохнуць, пасля чаго парэжце вельмі тонкімі пласцінкамі.
Віно, гарэлку і цукар злучыце ў місцы і давядзіце да кіпення, увесь час мяшаючы, каб растварыўся цукар. Дадайце воцат і давядзіце марынад да кіпення. У чыстую слоічак пакладзеце пласцінкі імбіра, заліце іх марынадам і зачыніце вечкам. Дайце банкам астыць, а потым пастаўце іх у халадзільнік на 3 дні. Праз гэты час ваш марынаваны імбір будзе гатовы да ўжывання.
Як правільна марынаваць імбір?
Калі вам тэрмінова спатрэбілася прыгатаваць імбір, і няма вялікай колькасці часу ў запасе, мы падзелімся спосабам, як рыхтаваць марынаваны імбір ў больш сціснутыя тэрміны.
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 500 г;
- вада - 2 л;
- соль - 1 ч. лыжка;
- рысавы воцат - 1 ст .;
- цукар - 3,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Корань імбіра памыйце, ачысціце ад лупіны і нарэжце тонкімі слайсе. У ваду дадайце соль, давядзіце яе да кіпення і заліце імбір. Дайце яму пастаяць 5 хвілін, а затым зліце ваду, пакінуўшы паўшклянкі для падрыхтоўкі марынаду.
Рысавы воцат, ваду, у якой настойвае імбір, і цукар змяшайце і прагрэйце няшмат да поўнага растварэння цукру. Пласцінкі імбіра складзеце ў шкляны слоічак, заліце марынадам і пастаўце ў халадзільнік. Ужо на наступны дзень можаце спрабаваць, што атрымалася і частаваць гасцей.
Марынаваны імбір для сушы - рэцэпт
Бо самым лепшым дадаткам да марынаваны імбір з'яўляюцца роллы, якія многія гаспадыні з задавальненнем гатуюць дома, то часта ўзнікае пытанне - як марынаваць імбір для ролаў? Гэта робіцца даволі проста, але звернеце ўвагу, што прыступаць варта загадзя, паколькі на прыгатаванне імбіра для сушы сыходзіць амаль тыдзень.
інгрэдыенты:
- свежы імбір - 400 г;
- гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- ружовае сухое віно - 3 ст. лыжкі;
- рысавы воцат 2,5% - 150 мл;
- цукар або цукровая пудра - 70 г;
- соль.
падрыхтоўка
Зніміце з кораня імбіра лупіну і добра натрыце кожны кавалак соллю. Складзеце іх у міску і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 10-12 гадзін. Пасля гэтага добра прамыйце вадой і парэжце тоненькімі кавалачкамі (для гэтага можна скарыстацца овощечисткой). Чыстую шкляны слоік абліце кіпенем і абкладзеце ў яе нарэзаны імбір.
У асобным посудзе злучыце гарэлку, рысавы воцат, віно і цукар (або пудру) і давядзіце сумесь да кіпення.
Звярніце ўвагу, што калі свежы імбір мае светлы колер, то промаринованный становіцца пяшчотна ружовым.
З падрыхтоўкай імбіра мы разабраліся, але застаецца пытанне - як захоўваць марынаваны імбір? Тут усё проста - захоўваецца ён у банку з марынадам ў халадзільніку, а вось адносна таго, колькі захоўваецца марынаваны імбір, няма дакладнага тэрміну, бо ўсё залежыць ад рэцэпту падрыхтоўкі і іншых фактараў. Пры гэтым мінімальны тэрмін захоўвання складае 1 месяц, а максімальны - 3 месяцы.