Чахохбили з курыцы - грузінскае страва, якое заваявала сэрцы многіх у розных кутках свету, далёкіх ад Каўказа. Дзіўныя смакавыя характарыстыкі стравы разам з прастатой яго выканання гэтаму цалкам спрыяюць, утрымліваючы яго ў топе кулінарных рэйтынгаў.
Чахохбили з курыцы - рэцэпт
Калі вы яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць чахохбили з курыцы, першапачаткова азнаёмцеся з базавымі момантамі, суправаджаюць любую класічную рэцэптуру і яе варыяцыі:
- Кураціну папярэдне абсмажваюць у сухім пасудзіне з тоўстымі сценкамі без дадання алею.
- У далейшым птушка тушыцца з гароднінай і рэзкімі затаўкамі да мяккасці.
- Спецыі для чахохбили з курыцы ў абавязковым парадку ўключаюць хмель-сунелі, апцыянальна папрыка і Імярэцінская шафран.
- Для стравы выкарыстоўваюць шмат разнастайнай зеляніны: кінзы, базіліка, пятрушкі, кропу.
Рэцэпт чахохбили з курыцы з бульбай
У класічным выкананні грузінскае страва ўключае мінімум гародніны, але абавязкова лук і часнык. Аднак існуе і іншыя не менш запатрабаваныя варыяцыі стравы, сярод якіх чахохбили з курыцы з бульбай . Афармляецца яно проста, часу займае мала, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. 6 порцый апетытнага прысмакі будуць гатовыя праз 1,5 гадзіны.
інгрэдыенты:
- кураціна - 1,2 кг;
- бульба - 500 г;
- цыбуліны - 300 г;
- перцы балгарскія - 150 г;
- цытрына - 70 г;
- памідоры - 400 г;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- аджыка і хмель-сунелі - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
- Лусты птушкі подрумянивают з лукам у сатэйнік.
- Дадаюць цытрынавы сок, часнык, нарэзаныя таматы, перцы і бульбіны.
- Запраўляюць змесціва па гусце і тушаць пад вечкам да гатовасці.
- У канцы закладваюць зеляніна, даюць чахохбили з курыцы настаяцца.
Чахохбили з курыцы з таматавай пастай - рэцэпт
Пры неабходнасці ў несезон для свежых гародніны можна зрабіць чахохбили з курыцы з таматавай пастай . Прадукт, як правіла, разводзяць у шклянцы вады ці булёну і заліваюць атрыманай сумессю мяса. Дадзеная варыяцыя самая хуткая з усіх класічных, так як патрабуе мінімальны час на падрыхтоўку складнікаў. Калі выкарыстаць часткі бройлернай птушкі, то ўжо праз 40 хвілін на стале будуць 4 порцыі.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або ножкі - 1 кг;
- цыбуліны - 300 г;
- паста таматная - 100 г;
- булён - 250 мл;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- хмель-сунелі, шафран, соль, перачная сумесь, зеляніна.
падрыхтоўка
- Курыныя лусты подрумянивают ў патэльні, выкладваюць у сатэйнік ці рондаль.
- Дадаюць спассерованный лук, разведзеную ў булёне пасту, усе спецыі і рыхтуюць паўгадзіны.
- Кідаюць у чахохбили з курыцы зеляніна і часнык і выграваюць яшчэ 5 хвілін.
Чахохбили з курыцы з арэхамі - рэцэпт
Чахохбили з курыцы па-грузінску часта рыхтуюць з даданнем грэцкага арэха. Сумесна з вялікай колькасцю нацыянальных спецый і прыпраў арэхавая маса стварае дзіўны каўказскі каларыт і робіць страву высакародным на густ. Ядра папярэдне неабходна падсушыць трохі на сухой патэльні або на блясе, пасля чаго здрабніць. 6 порцый будуць гатовыя праз 1 гадзіну.
інгрэдыенты:
- кураціна - 1,4 кг;
- арэхі грэцкія - 200 г;
- цыбуліны - 300 г;
- чылі - 1 струк;
- памідоры - 600 г;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- лаўр - 2 шт .;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Кавалкі птушкі абсмажваюць з цыбульнай нарэзкай, заліваюць невялікай колькасцю вадзіцы, запраўляюць па гусце і тушаць да гатовасці.
- Тым часам перамолваюць у блендере падрыхтаваныя арэхі і вычышчаныя ад скурак таматы, змешваюць разам, дадаюць сечаную зеляніну і часнык.
- Выкладваюць масу ў пасудзіну і стамляюць чахохбили з курыцы з грэцкімі арэхамі яшчэ 10 хвілін.
Чахохбили з курыцы з віном - рэцэпт
Яшчэ адна варыяцыя стравы з грузінскім акцэнтам - чахохбили з курыцы з віном. Напой надае асаблівую пікантнасць мясу і напаўняе верашчаку непаўторнай гармоніяй. Выкарыстоўваюць як чырвонае, так і белае, але абавязкова сухое віно. Аднак некаторыя гаспадыні паспяхова дадаюць паўсалодкія і нават дэсертныя гатункі, лічачы, што так атрымліваецца яшчэ больш смачным. Пачастунак на 6 персон будзе гатова праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,4 кг;
- віно - 140 мл;
- цыбуліны - 400 г;
- вялікі пучок кінзы - 2 шт .;
- памідоры - 600 г;
- чесночные зубкі - 7 шт .;
- хмель-сунелі - 15 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмаленую кураціну з цыбульнай нарэзкай выкладваюць у сатэйнік, заліваюць віном, дадаюць яшчэ трохі вады і прыправы, стамляюць пад вечкам да мяккасці.
- Ўводзяць астатнія кампаненты, прыпускае яшчэ хвілін 5-7 і здымаюць з пліты.
Чахохбили з курыцы на сподзе - рэцэпт
Дзіўна смачным і духмяным атрымоўваецца чахохбили з курыцы на сподзе. У такім выкананні рыхтавалі страва ў даўнія часы, таму такі варыянт лічыцца максімальна аўтэнтычным. Калі вы арганізоўваеце застолле на прыродзе, самы час ўключыць у меню грузінскае ласунак, якое стане не менш запатрабаваным, чым іншыя закускі. Пачастунак на дзесяцёх будзе гатова праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- кураціна - 2,5 кг;
- лук - 1,5 кг;
- струкі вострага перцу - 2 шт .;
- памідоры - 1 кг;
- чесночные галоўкі - 2 шт .;
- хмель-сунелі - 1,5-2 арт. лыжкі;
- алей - 50 г.
падрыхтоўка
- У разагрэтым сподзе распускаюць алей, вытапливают курыны тлушч і закладваюць парцыённыя кавалкі птушкі.
- Абсмажваюць мяса на моцным агні да румянай, выкладваюць насечаны лук, а праз 10 хвілін усе пакінутыя падрыхтаваныя кампаненты.
- Змешваюць змесціва, затуляюць казан вечкам і стамляюць чахохбили на сподзе з курыцы 40 хвілін.
Чахохбили з курыцы ў духоўцы
Асаблівым гарманічным густам, узрушаючым водарам падкупляе чахохбили з курыцы ў збанках. Гліняныя ёмістасці і спосаб духавы апрацоўкі зменьвае характарыстыкі звыклага стравы да лепшага. Мяса можна папярэдне падсмажыць перад закладкай у ёмістасці або выкарыстоўваць у першапачатковым выглядзе. Колькасць кампанентаў разлічана на 6 парцыённых збанкоў.
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,2 кг;
- сярэднія цыбуліны - 6 шт .;
- перцы балгарскія - 240 г;
- памідоры - 600 г;
- чесночные зубкі - 12 шт .;
- зеляніна, прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць кураціну і гародніна, наразаўшы сярэднімі лустачкамі.
- Укладваюць складнікі пластамі, запраўлена кожны соллю, перцам, грузінскімі спецыямі і зелянінай.
- Змяшчаюць ёмістасці ў лядоўню духоўку і ўсталёўваюць таймер на 120 хвілін, наладзіўшы прылада на 190 градусаў.
Чахохбили з курыцы - рэцэпт у мультиварке
Яшчэ прасцей рыхтуецца чахохбили з курыцы ў мультиварке. Неабходна проста забяспечыць наяўнасць патрэбных прадуктаў і падрыхтаваць іх, ачысціўшы і здрабніўшы. Пра тое, каб з іх атрымалася хвацкае па ўсіх параметрах страва, паклапоціцца хатні разумны прыбор, стварыўшы для гэтага ідэальныя ўмовы. Каб накарміць смачным абедам або вячэрай шэсць персон спатрэбіцца 1,5 гадзіны.
інгрэдыенты:
- кураціна - 1,5 кг;
- віно - 130 мл;
- цыбуліны - 500 г;
- чылі - 1 шт .;
- базілік - 1 пучок;
- пятрушка - 1 пучок;
- памідоры - 500 г;
- чесночные зубцы - 5 шт .;
- хмель-сунелі - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Птушку разразаюць на кавалкі, укладваюць у мультикастрюлю.
- Дадаюць луковые паўкола або дзелькі, перетерты ці нарэзаныя кубікамі таматы, папярэдне ачышчаныя ад скурак.
- Ўліваюць віно, запраўляюць змесціва, падсольваюць і ўключаюць прыбор на «Тушэнне» на 1,5 гадзіны.
- У канцы кідаюць у чахохбили з курыцы базілік і пятрушку.