У сырам выглядзе соевыя бабы горкія і цвёрдыя, але пры правільнай апрацоўцы даюць прадукты з далікатным густам: соевае малако, соевы соус , сыр тофу і, вядома ж, соевы алей. Асноўныя вытворныя соі - соевае мяса, соевая мука і пророщенная соя прадастаўляюць магчымасць прыгатаваць гарачыя першыя стравы, традыцыйныя мясныя, дэсерты, салодкую выпечку і закускі. Стравы з соі, з'яўляюцца не толькі першакласным аналагам прадуктаў жывёльнага паходжання, але і багатым крыніцай бялку.
Якія стравы можна прыгатаваць з соі?
Разгледзім рэцэпты з выкарыстаннем саміх соевых бабоў ў якасці асноўнага інгрэдыента. Перад тым, як смачна прыгатаваць сою, варта замачыць бабы на дзесяць гадзін, пасля чаго праварыць пару гадзін у вадзе.
Шашлычков з соевага мяса
Перад пачаткам падрыхтоўкі соевае мяса патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі. Перад тым, як у хатніх умовах прыгатаваць страва з соі, варта на працягу чвэрці гадзіны размачыць высушанае мяса ў гарачай вадзе, пасля чаго прытрымлівацца ўказанняў тэхналогіі падрыхтоўкі. Ніжэй прадстаўлены адзін з магчымых спосабаў прыгатавання соевага мяса ў выглядзе шашлыка.
інгрэдыенты:
- падрыхтаванае соевае мяса - 450 г;
- лук - 65 г;
- таматы черрі - 120 г;
- раслінны алей - 15 мл;
- дробка чорнага перцу;
- сок цытрыны - 25 мл;
- свежы кроп - 10 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаванае соевае мяса выкладзеце ў рондаль, дадайце сок цытрыны, парэзаны кольцамі лук, здробнены кроп і запраўце перцам.
- Патрымаеце мяса ў марынадзе пару гадзін, пасля чаго нанізаць на шпажкі, чаргуючы з лукам і таматамі.
- Абсмажце на вуглях на працягу чвэрці гадзіны, паліце алеем і падавайце да стала.
соевы паштэт
інгрэдыенты:
- соевыя бабы;
- соевае малако;
- соль;
- свежы кроп.
падрыхтоўка
- Адно з самых простых страў - соевы паштэт, у якім асноўны інгрэдыент - соевыя бабы, пюрируется ў блендере разам з зелянінай па выбары, соллю і невялікім колькасцю соевага малака.
- Гатовую масу падаюць як і звычайны пячоначны паштэт, у якасці закускі на тостах і крекеры.
соевыя катлеты
інгрэдыенты:
- соевыя бабы;
- лук, часнык;
- соль.
падрыхтоўка
- Яшчэ адна альтэрнатыва - соевыя катлеты, для якіх пракручаных праз мясарубку соевыя бабы злучаюць з здробненым лукам і часныком, дапаўняюць спецыямі і формуют.
- Падрыхтаваныя катлеткі можна запякаць або абсмажваць.
сыр тофу
Яшчэ адно смачнае страва з соі можна прыгатаваць хутка і, што важна, без вялікіх выдаткаў.
інгрэдыенты:
- соевае малако;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
- Традыцыйны кітайскі прадукт з соі - сыр тофу, рыхтуецца на працягу пары гадзін з простых і даступных інгрэдыентаў.
- У соевае малако дадаецца сок цытрыны.
- Створоженное малако настойваецца пад вечкам каля 10 хвілін, а атрыманыя соевыя шматкі выкладваюцца на марлю пад гнёт і рыхтуюцца на працягу гадзіны. Пасля чаго гатовы прадукт змяшчаецца ў халодную ваду, дзе праводзіць цэлы гадзіну да завяршэння падрыхтоўкі.