Моркву - выдатная крыніца каратыну, які потым ператвараецца ў арганізме вітамін А. Таксама ў ёй утрымліваюцца і іншыя вітаміны - У, З, D, Е. Таксама моркву багатая мінераламі і мікраэлементамі. Мы прывыклі лічыць, што свежая гародніна і садавіна карысней тых, якія ўжо прайшлі тэрмічную апрацоўку. Гэта зацвярджэнне сапраўды дакладна. Але вось у выпадку з морквай усё наадварот. У вараным і тушаным выглядзе гэты гародніна яшчэ больш карысна. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць смачнае і карыснае соце з морквы.
Соце з морквы, турэцкага гароху і свініны
інгрэдыенты:
- моркву - 300 г;
- салера (корань) - 50 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- свініна - 250 г;
- турэцкі гарох кансерваваны - 150 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- шалфей - 6 лісцікаў;
- чабор - 5 галінак;
- марская соль - 0,25 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і тром на буйнай тарцы, корань салеры наразаем кубікамі, зубчыкі часныку разразаем на 2-4 часткі. Свініну рэжам невялікімі кавалачкамі. Гарох прамываем. У керамічную форму, якую будзем выкарыстоўваць для выпечкі, ўліваем аліўкавы алей і выкладваем усе падрыхтаваныя інгрэдыенты. Зверху змяшчаем лісцікі шалвеі і галінкі чабора. Накрываем форму вечкам і адпраўляем у духоўку. Пры тэмпературы каля 180 градусаў рыхтуем 40 хвілін. Падаем да стала гарачым.
Соце з морквы і пастарнака
інгрэдыенты:
- моркву буйная - 2 шт .;
- корань пастарнака сярэдні - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 5 ст. лыжак;
- часнык - 3 зубчыка;
- мушкатовы арэх - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву і пастарнак чысцім ад лупіны. Моркву наразаем кружочкамі, а пастарнак - соломкой. Выкладваем гародніна ў сатэйнік, ўліваем аліўкавы алей, дадаем спецыі і на моцным агні абсмажваем хвіліны 3, памешваючы. Потым агонь памяншаем і рыхтуем яшчэ 15 хвілін. Практычна ў самым канцы дадаем здробненыя зеляніна і часнык. Падаваць такую страву можна і ў гарачым, і ў халодным выглядзе.
Соце з морквы, струковай фасолі і шынкоў
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- шынкі - 2 шт .;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- зеляніна - 50 г;
- раслінны алей;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Моркву, памідоры і шынкі рэжам саломкай, лук - паўколамі. На патэльні з раслінным алеем абсмажваем моркву і цыбулю на працягу 3 хвілін, потым дадаем стручковую фасолю, смажым яшчэ хвіліны 3. Пасля гэтага выкладваем шынкі. Як толькі яны стануць мяккімі, дадаем памідоры, зеляніна, соль і спецыі па гусце. Протушиваем ўсе разам яшчэ хвілін 7 і выключаем агонь. Агародніннае соце гатова.
Соце з морквы і цукіні
інгрэдыенты:
- цукіні - 2 шт .;
- моркву - 200 г;
- перац балгарскі - 150 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- кроп, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Цукіні і перац наразаем невялікімі кубікамі, моркву - полукружочками. Часнок прапускаем праз прэс. На патэльні добранька разаграваем раслінны алей і абсмажваем моркву да мяккасці, потым выкладваем перац і смажым яшчэ хвіліны 2-3. Пасля гэтага дадаем цукіні, усё змешваем, накрываем патэльню вечкам і тушым на невялікім агні хвілін 15. У канцы дадаем здробненую зеляніну, часнык, да спадобы дадаем спецыі і соль. Зноў змешваем і тушым яшчэ хвілін 5.
Шукайце яшчэ цікавыя рэцэпты падобнага стравы, тады рэкамендуем паспрабаваць кукурузнае соце .