Марынад для шашлыка з рыбы

Адпачыць на ўлонні прыроды, або на дачы, і паесці шашлыка - паняцці непадзельныя. Вы спрабавалі рыбны шашлык? Уяўляеце, рыбка на рашотцы. Патыхае водарам, румяны бачок скумбрыі, сом на вуглях, ружовыя, якія мінаюць тлушчам, кавалкі сёмгі ці шашлык са стронгі ....

Рыбу элементарна, вядома, і без усякіх задум, можна спячы або засмажыць, але паверце, што розныя марынады нададуць вастрыню, пікантнасць, непаўторныя смакавыя адчуванні любому гатунку рыбы. Мы вам раскажам, як прыгатаваць марынад для рыбы, з чаго яго рыхтаваць, і ад чаго лепш адмовіцца.

Давайце адразу ўразумеў для сябе: сёньня мы кажам пра марынадзе для рыбы на вогнішчы. А дзе гэта звычайна адбываецца? Правільна - на пікніку, у паходах, далёкіх паездках.

• калі едзеце далёка ад дома, то марынад не павінен ўключаць такія прадукты, як ёгурт, кефір, смятана, каб прадухіліць атручванне;
• наяўнасць солі ў марынадзе не дасць кавалках разваліцца на агні;
• калі ў марынад кладзеце лук, то парэжце яго дробна, пасоліце, каб пусціў сок;
• воцат заменіце сокам цытрыны, інакш рыбка можа разваліцца пры жарке;
• часта ў марынад дадаюць розныя спіртныя напоі;
• калі ў вас маецца маринатор, той час падрыхтоўкі рыбы да запякання звядзецца да мінімуму;
• чым рыба больш свежая, тым менш трымаем яе ў марынадзе.

Зараз мы пералічым найбольш папулярныя рэцэпты марынадаў для рыбы і іх складнікі, а затым апішам працэс падрыхтоўкі.

Марынад для рыбы на мангале

інгрэдыенты:

• белае сухое віно - 300 г;
• цукар - 4 ст. лыжкі;
• соус соевы - 200 г;
• дзелькі свежага імбіра - 120 г;
• алей дэзадараванага - 5 ст. лыжак;
• перац - па гусце
• зеляніна.

Марынад для рыбы на рашотцы

інгрэдыенты:

• сок і цэдра двух цытрын;
• часнык - па гусце;
• алей дэзадараванага - 4 ст. лыжкі;
• маяран - па гусце;
• соль - па гусце.

Марынад для рыбы на грылі

інгрэдыенты:

• соус соевы - 2 ст. лыжкі;
• перац - па гусце;
• алей дэзадараванага - 6 ст. лыжак;
• часнык - 4 зубчыка.
• каляндра - 2 ст. лыжкі.

Марынад для рыбы на барбекю

інгрэдыенты:

• гарэлка - 4 ст. лыжкі;
• соус соевы - 4 ст. лыжкі;
• заправа для рыбы - 2 ст. лыжкі;
• перац - па гусце;
• часнык - па гусце.

Марынад для рыбы на вуглях

інгрэдыенты:

• марціні - 150 г;
• кінза - 1 пучок;
• часнык - 5 зубчыкаў;
• лук рэпчаты - 0,5 кг;
• кроп - 1 ст. лыжка;
• сок аднаго цытрыны;
• перац - па гусце;
• соль - па гусце.

Марынад для рыбы грыль - рэцэпт

Найбольш падыходзіць для скумбрыі на грылі .

інгрэдыенты:

• чырвонае сухое віно - 200 г;
• дэзадараванага алей - 4 ст. лыжкі;
• заправа з сумесі травы - 2 ст. лыжкі;
• перац - па гусце.

падрыхтоўка

Рыхтаваць марынад - адно задавальненне. Пачынаеш змешваць кампаненты, і ўжо стаіць такі водар, што хочацца ўдыхаць яго бясконца. Пах свежай зеляніны з чесночком, цытрынавай цэдры, спецый і перцу. Падрыхтоўка марынаду зводзіцца да простага змешванню усіх складнікаў. Калі вы вырашылі рыхтаваць рыбу цалкам, то як след напоўніце яе брушка прыгатаванай сумессю. Кавалкі абмажце марынадам, або заліце. Хай наша рыбка ўбірае ў сябе ўсе самыя лепшыя водары, становіцца пяшчотнай, сакавітай.

Марынад, хоць і змяшчае розныя кансерванты, такія як соль, цукар, воцат, ўсё ж такі не рэкамендуецца захоўваць доўга, і тым больш выкарыстоўваць некалькі разоў. Тут трэба дзейнічаць хутка. Часам рэшткі марынаду выкарыстоўваюць для палівання якая рыхтуецца рыбкі.

Заўсёды, па вашым жаданні, вы можаце памяняць рэцэпт. Прыбраць нейкую з спецый, або замяніць іншай. Поспех падрыхтоўкі ўдалага марынаду залежыць ад вашага настрою. Калі вы робіце гэта з любоўю і задавальненнем, не сумнявайцеся ва ўдалым выніку.

Прасякнутая дымком і спецыямі рыбка жадана на любым пікніку.