Практычна немагчыма ўявіць сабе агародны ўчастак, на якім не рос бы такі гародніна, як часнык. Прычым, нават калі загарадны ўчастак выкарыстоўваюць толькі для адпачынку, то і на яго клумбах знойдзецца часнык, праўда дэкаратыўны. Але, усё ж, большая колькасць садаводаў і агароднікаў вырошчваюць гэты гародніна для наступнага ўжывання ў ежу. Спецыялісты адзначаюць ўніверсальнасць дадзенага расліны - у ежу могуць выкарыстоўвацца як стрэлкі, так і цыбуліны.
Карысныя Ці чесночные стрэлкі?
Чесночным стрэлкі - гэта сцябло з кветкай, на якім пасля паспеюць насенне. Па сваіх біялагічных характарыстыках культурныя гатункі часныку на здольныя прынесці шмат насення. Як правіла, на месцы насення ў суквеццяў ўтворацца невялікія галоўкі часнык або «бульбачкі», як іх называюць садоўнікі. Толькі на азімы часнок фармуюцца стрэлкі, вышыня якіх можа дасягаць паўтара метра.
Дыетолагі рэкамендуюць ўжываць у ежу чесночные стрэлкі, карысныя ўласцівасці якіх бясспрэчныя. У гэтай частцы расліны ўтрымліваюцца вітаміны і мікраэлементы, але больш далікатны густ, чым у зубчыкаў. «Крамяны» у стрэлак практычна адсутнічае таму, што ў гэтай частцы расліны адсутнічаюць эфірныя алею.
Карысныя ці ёсць чесночные стрэлкі?
Ужываючы ў ежу стрэлкі часныку чалавек насычае свой арганізм вітамінамі А , В6 і В12, С, а таксама мікраэлементамі, атиоксидантами і флаваноідамі. Народныя лекары рэкамендуюць ужываць стрэлкі для ачышчэння тоўстага і тонкага кішачніка ад паразітаў.
Рэгулярнае даданне ў ежу стрэлак часныку дабратворна ўплывае як на знешні аблічча - запавольваецца старэнне клетак, так і на стан унутраных органаў - ачышчаюцца посуд, прадухіляецца развіццё трамбозу. Прыходзіць у норму мікрафлора кішачніка, у ім спыняюцца гніласныя працэсы і закісанне. А гэта, у сваю чаргу, выдатная прафілактыка прастуды і розных інфекцыйных захворванняў.
Кветаносныя сцеблы часныку можна ўжываць як у сырам выглядзе, так і пасля тэрмічнай апрацоўкі. Вялікай папулярнасцю смажаныя стрэлкі карыстаюцца ў кухароў для падрыхтоўкі
Дыетолагі адзначаюць высокую каларыйнасць смажаных чесночных стрэлак (у 100 грамах змяшчаецца парадку 24 ккал). Да змяшчаюцца ў стрэлках алеяў дадаюцца раслінныя алею і спецыі, таму ў такім выглядзе часнык ўжо не з'яўляецца дыетычным стравай. Абсмажваньні разбурае і некаторыя пажыўныя рэчывы часныку. Спецыялісты рэкамендуюць захоўваць уцёкі часныку ў замарожаным выглядзе. У такім выглядзе яны захоўваюць максімальную колькасць сваёй карысці.