Кожны чалавек, які пачаў разбірацца з правільным харчаваннем, сутыкаецца з неабходнасцю беспамылкова вылучаць бялковыя прадукты. Бо менавіта яны становяцца будаўнічым матэрыялам для мышачнай тканіны, з-за чаго кладуцца ў аснову шматлікіх спартовых дыет, дыет для пахудання і проста здаровага харчавання. Разгледзім лепшыя крыніцы бялку.
Асноўныя крыніцы бялку
Бялок бывае двух відаў - жывёльнага паходжання і расліннага. Па сутнасці, і той, і іншы ўздзейнічае на арганізм аднолькава, але першы мае вялікую біялагічную каштоўнасць, у сувязі з чым яго рэкамендуюць спартсменам. На раслінны бялок асноўны акцэнт ставяць пераважна вегетарыянцы і Вега, якія цалкам адмовіліся ад прадуктаў жывёльнага паходжання ў сваім рацыёне.
Крыніцы жывёльнага бялку
Галоўная крыніца бялку жывёльнага паходжання - гэта мяса жывёл. Аднак тут патрэбна агаворка: чым менш у прадукце тлушчу, тым лепей было і каштоўней ён у якасці крыніцы бялку.
Такім чынам, да крыніц жывёльнага бялку адносяцца:
- мяса жывёл - ялавічына, свініна, бараніна, цяляціна, дзічыну і г.д;
- мяса птушкі - курыца, гусь, качка, індычка і г.д .;
- рыба - сёмга, акунь, селядзец і г.д .;
- субпрадукты мясныя - печань, ныркі, мова і г.д .;
- яйкі;
- сыры і тварог;
- усе малочныя прадукты.
Гэтых крыніц цалкам дастаткова, каб скласці паўнавартасны бялковы рацыён . Не забывайце аб тым, што для пераварвання бялку арганізму патрэбна абалоніна, таму лепш за ўсё ўжываць усё гэта з гароднінай, зелянінай або садавінай.
Крыніцы расліннага бялку
Да крыніц расліннага бялку ставяцца не толькі пералічаныя ніжэй прадукты, але і ўсё, што з іх выраблена. У гэтую катэгорыю ўваходзяць:
- усе віды бабовых - фасоль, гарох, сачавіца, соя і г.д .;
- усе віды арэхаў - міндаль, кешью, грэцкія і лясныя і г.д .;
- грачаныя крупы (умоўна, бо шмат вугляводаў).
Гэтыя крыніцы бялку рэкамендаваныя тым, хто адмовіўся ад жывёл бялкоў, аднак ўзбагаціць свой рацыён імі варта кожнаму чалавеку. Варта адзначыць, што ў арэхах занадта шмат тлушчаў, таму іх варта ўжываць абмежавана.