Чанах на мультиварке

Чанах, мабыць, самае вядомае страва грузінскай кухні, не патрабавальнае сталай прысутнасці гаспадыні, так бы мовіць, з разраду «паставіў і забыўся». Традыцыйна гэта бараніна, тушаная ў гліняным збанку з гароднінай, выкладзенымі пластамі (бульба, баклажаны, памідоры, лук). Прыгатаваць чанах можна як у духоўцы, так і ў мультиварке.

Чанах на мультиварке

Гэты рэцэпт быў выкарыстаны для падрыхтоўкі чанах на мультиварке Рэдманд, але думаю, цалкам выкарыстоўваецца і ў дачыненні і для іншых мадэляў.

інгрэдыенты:

• бараніна або ялавічына - 500 г;
• памідор - 3 шт .;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• бульба - 3 - 4 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• балгарскі перац - 1 шт .;
• часнык - 4 зубчыка;
• соль, перац - па гусце;
• зеляніна пятрушкі, кропу, базіліка, кінзы - па гусце.

падрыхтоўка

Мяса наразаем кубікамі, выкладваем на дно рондаля. Памідоры абліць кіпенем і здымаем з іх скуру, адзін памідор рэжам і дадаем да мяса, астатнія пакуль адкладаем. Мяса з памідорам солім і Перчем, дадаем спецыі па сваім гусце, закрываем, ўключаем рэжым «Тушэнне» на адну гадзіну.

Бульба маім, чысцім і буйна рэжам, баклажан наразаем буйнымі дзелькамі, лук і перац рэжам таксама буйна. Пасля сігналу таймера дадаем да мяса нарэзаныя гародніна пластамі ў такім парадку: бульба, лук, перац, баклажан. Солім і Перчем. Зноў ўключаем рэжым «Тушэнне», таймер ставім на адну гадзіну. За 10 хвілін да гатоўнасці закладваем пакінутыя нарэзаныя і вычышчаныя памідоры, і здробнены часнык. Калі чанах ўжо гатовыя, засынаем ў рондаль дробна нарэзаную зеляніну (колькасць і склад рэгулюеце на свой густ) і добра змешваем. Калі вы хочаце атрымаць больш вострае страва, паспрабуйце замяніць частку таматаў аджыкай. Чанах атрымліваюцца больш вострымі і духмянымі.

Сапраўдным знатакам грузінскай кухні таксама прыйдзецца даспадобы каурма , якую можна прыгатаваць хутка па простых рэцэптах.