Салодкі перац з'яўляецца неацэнным прадуктам па прычыне велізарнай колькасці карысных рэчываў у яго складзе, а па змесце ў ім вітаміна З ён нават апярэджвае такія плён, як лімон і чорная парэчка.
Разгледзім падрыхтоўка найбольш распаўсюджанага стравы - перцу, фаршаванага мясам і рысам. Яго пажыўная начынне з густой і неймаверна смачнай падлівай, за кошт соку самага перцу пры тэрмічнай апрацоўцы стварае пышнае спалучэнне густаў, прычым, чым даўжэй выстойваецца гатовае страва, тым смачней яно становіцца. Рэцэпт прыгатавання фаршаванага перцу мясам і рысам для кожнай гаспадыні унікальны, арыгінальны і выдатны як па складзе інгрэдыентаў і парадку падрыхтоўкі, так і па гусце гатовага стравы.
Балгарскі перац, фаршаваны мясам і рысам
інгрэдыенты:
- перац балгарскі салодкі (некрупный) - 15 шт .;
- мякаць свініны - 1 кг;
- рыс - 1,5 шклянкі;
- лук (буйны) - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 4 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- сумесь свежемолотый перцаў;
- раслінны алей;
- соль;
- цукар;
- смятана;
- свежая зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Плён салодкага балгарскага перцу прамываем, абсушваюць, выдаляем пладаножкі і насенне. Для начыння змешваем звараны да напалову рыс, прапушчанае праз мясарубку мяса і дзве цыбуліны, а таксама сумесь перцаў і соль. Фаршируем атрыманай сумессю нашы перцы і складаем ў рондаль падыходнага памеру.
Цяпер на вялікай патэльні абсмажваем дробна нарэзаны лук і прапушчаную праз дробную тарку моркву, затым дадаем муку, праз пяць хвілін таматавую пасту, злёгку абсмажваем і даліваюць вадой да аб'ёму, неабходнага
Падаем да стала гарачым, заправіўшы смятанай і сечанай пятрушкай.
Такі фаршаваны мясам і рысам балгарскі перац можна прыгатаваць і ў духоўцы, змясціўшы перац у посуд, прыдатную для такога спосабу падрыхтоўкі і рыхтаваць страва, заліты соусам у духавай шафе пры тэмпературы 185 градусаў на працягу гадзіны.