Салата чука - папулярная страва японскі кухні. Як ні дзіўна, у перакладзе з японскай мовы яго назва азначае «кітайскі салата». У меню рэстаранаў салата з марскіх водарасцяў чука часта фігуруе пад назвай «Кайса». Аснова салаты - сумесь багавіння, якія не маюць такога выяўленага густу і паху, як больш звыклая жыхарам еўрапейскіх краін марская капуста.
Японскі салата чука выдатна падыходзіць для людзей, якія клапоцяцца пра сваё здароўе і якія будуць сачыць за вагой, бо багавінне практычна не ўтрымліваюць тлушчаў, затое адрозніваюцца высокім утрыманнем вітамінаў, мінералаў і іншых карысных рэчываў. Акрамя таго, багавінне, з'яўляючыся натуральным абсорбентом, выводзяць з арганізма таксіны.
Рэцэпт салаты чука досыць просты, але пры куплі прадукту неабходна звярнуць увагу на яго якасць: багавінне для салаты не павінны быць бясколернымі, вялікімі і празмерна жорсткімі, бо гэта азначае, што расліна старое і нясмачнае. Чука можа падавацца, як самастойнае страва, а можа выкарыстоўвацца пры падрыхтоўцы ролов і сушы.
Рэцэпт: салата з багавіння чука
інгрэдыенты:
- марскія водарасці - 500 г;
- кунжутныя насенне - 4 ст. лыжкі;
- крухмал бульбяны - 2 ч. лыжкі;
- соевы соус - ½ арт. лыжкі;
- кунжутное алей - 2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- пякучы перац.
падрыхтоўка
Спачатку разморозьте багавінне і злёгку абсмажце на сухой патэльні кунжутныя семечкі, каб яны струменілі водар, дробна нарэжце маленькі кавалачак пякучага перцу. Водарасці змяшайце з астатнімі кампанентамі і салата гатовы!
Роллы з салатай чука
інгрэдыенты:
- чука салата;
- нори;
- рыс для сушы;
- кунжут.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць роллы? Рыс выкладваем на палоску нори, пакінуўшы канец свабодным на 1 гл. Размяшчаем на сярэдзіну рысу салата чука. Змочваючы астатнюю свабоднай частка, каб рол ня раскручваўся, туга згортваем. «Рулет» разразаем на некалькі роўных кавалачкаў. Роллы можна падаваць!
Салата чука з грыбамі
Яшчэ адзін распаўсюджаны рэцэпт салаты чука ўтрымлівае ў сваім складзе драўняныя грыбы. Маленькі брыкет грыбоў заліваецца кіпенем, пасля чаго яны рэжуцца невялікімі палоскамі, злёгку абсмажваюцца у раслінным алеі і дадаюцца ў базавы салата. Знаўцы сцвярджаюць, што стравы дададуць прэзентабельнасць і густу марынаваная вішня, кавалачкі салеры і дайкон.
Салата часта падаюць з арэхавым соусам , дзякуючы якому страва набывае асабліва яркі густ. Гаспадыням, тым, хто любіць здзівіць сваіх блізкіх незвычайнай ежай, раскажам, як зрабіць соус для салаты чука «Гамарди».
Японскі салата чука будзе упрыгожваннем вашага стала і выдатнай дадаткам да іншых страў.
Соус для салаты чука
інгрэдыенты:
- алей арахісавае - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- кунжутное алей - 2 ч. лыжкі;
- воцат рысавы - 1 ст. лыжка;
- мирин - 3 ч. лыжкі;
- вада - ¾ шклянкі.
падрыхтоўка
У рондальчык з тоўстымі сценкамі (можна выкарыстоўваць сатэйнік) кладзем арахісавае пасту, падліваем частка вады і змяшчаем
Прапануем вам таксама прыгатаваць вельмі сытна страва з салатай чука - хияши чука (яечная локшына). Такая локшына прадаецца ў гатовым выглядзе ў гіпермаркетах і падаецца з салатай чука, арэхавым, кунжутным або соевым соусам, варанымі і сырымі гароднінай. Акрамя гэтага, у локшыну з чукой можна дадаць парэзаную вяндліну або адварное курынае філе.