Свежыя шампіньёны выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі салат вельмі часта, і не варта баяцца іх ужывання. Кавалачкі тэрмічнаму неапрацаваных пакупных грыбоў не нясуць абсалютна ніякай небяспекі, больш за тое, яны робяць страва куды больш лёгкім. Калі вы ўжо перамаглі забабоны і гатовыя прыгатаваць апетытны свежы салата, то рэцэпты далей прыйдуць вам на дапамогу.
Салата са свежымі шампіньёнамі і прошутто - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 300 г;
- бальзамічны воцат - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- вяндліна прошутто - 6 лустачак;
- свежы малады шпінат - 75 г.
падрыхтоўка
З бальзамічнага воцату, масла, солі і перцу робім хуткую і лёгкую запраўку, прошутто узбіваючы сумесь венцам. Шампіньёны рэжам тонкімі пласцінамі і змешваем з маладымі лісцем вымытага і обсушенного свежага шпінату. На патэльні падсушваюць лустачкі прошутто і выкладваем іх зверху. Паліваем салата запраўкай перад падачай на стол.
Востры салата з свежых шампіньёнаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- таматы черрі - 500 г;
- шампіньёны - 400 г;
- каперсы - 2 ст. лыжкі;
- востры перац чылі - 1 шт .;
- мікс салаты - 80 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- чырвоны вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- лісце базіліка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Невялікія таматы цалкам кладзем на патэльню грыль і абсмажваем з усіх бакоў да таго часу, пакуль з іх не будзе схадзіць скурка (гэта зойме каля 5 хвілін). Гатовыя таматы злёгку астуджаюць і кладзем у салатнік разам з зелянінай, каперсы і нарэзанымі шампіньёнамі. Зверху пасыпаем салата тонкімі лустачкамі перцу чылі (без насення!).
Часнок пераціраюць у пасуць з соллю і перцам, дадаем чесночную пасту да алею і воцату. Давяршае запраўку свежай зелянінай і паліваем ёю салату.
Салата з шампіньёнамі, свежым агурком і курыцай
Сытны салата з курыцай і грыбамі, прыгатаваны на італьянскі манер, стане лепшым упрыгожваннем святочнага стала.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 200 г;
- свежы агурок - 1 шт .;
- курынае філе - 150 г;
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- пармезан - 50 г;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок.
Вычышчаныя шампіньёны наразаем тонкімі лустачкамі. Таксама тонка рэжам і свежы агурок. З дапамогай вострага нажа ці нажа для чысткі гародніны наразаем сыр пялёсткамі. Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць і разбіраем на валакна. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў салатнік з зелянінай пятрушкі.
Ўзбіваем 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею з лыжкай цытрынавага соку, а таксама дробкай солі і перцу. Запраўляем салата атрыманых соусам і змешваем.
Салата з свежых грыбоў шампіньёнаў
Гэты лёгкі ў прыгатаванні гадовы салата ідэальна падыходзіць для меню адэптаў сырога харчавання і проста тых, хто сочыць за сваёй фігурай і здароўем.
інгрэдыенты:
- салата латук - 1 галоўка;
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- шынок (маленькі) - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- бальзамічны воцат - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- кунжут.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі запраўкі ўзбіваем мёд з аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам. Дадаем да сумесі прапушчаны праз прэс часнык, а таксама трохі солі і перцу. Вычышчаныя шампіньёны і вымытая і высушаны шынок наразаем тонкімі пласцінамі і змешваем ў салатнік. Туды ж кладзем нарэзаны тонкай соломкой балгарскі перац і тонкія кольцы цыбулі. Злучаем усе інгрэдыенты разам з лісцем латука і паліваем гатовай мядова-чесночный запраўкай. У давяршэнне, пасыпаем страва насеннем кунжуту.