Для святочнага стала неабходныя разнастайныя закускі. Вельмі добрыя розныя канапе, кошыкі з начыннем. Сёння мы разгледзім, як зрабіць і спячы тарталетка з пластовага тэсту.
Тарталетка з пластовага тэсту сваімі рукамі
інгрэдыенты:
- мука - 530 г;
- маргарын - 220 г;
- яйкі - 2 шт .;
- соль;
- кіслата цытрынавая - 4-5 макулінак;
- вада - 230 мл.
падрыхтоўка
Ўліваем у ёмістасць халодную ваду. Ўводзім цытрынавую кіслату, разбіваем яйкі. Всыпая парцыённа 90% мукі, робім цеста. Мясіць варта хвілін 15. Пасля чаго даем тэсту пастаяць для набракання бялкоў 30 хвілін. Маргарын размінаем з пакінутай пакутай, формуем прастакутнік.
Раскочваем цеста ў выглядзе прастакутніка, змяшчаем у сярэдзіну маргарынавы нарыхтоўку, закрываем як канверт, раскочваем зноў, складаем і адпраўляем у маразільную камеру. Пасля двухразовага паўтору гэтай працэдуры раскочваем цеста таўшчынёй 1 гл і дзелім на квадраты. Нажом акуратна выразаем ў сярэдзіне квадрат меншай формы, але не даходзячы да нізу тэсту. Выкладваем цеста на бляху - і ў духоўку. Пасля з'яўлення скарыначкі дастаем і вымаем маленькія квадраты з вялікіх - гэта будуць вечкі. Начыняюць тарталетка і прыкрываем вечкамі.
Тарталетка з пластовага тэсту з начыннем
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 200 г;
- цукар карычневы - 2 ст. лыжкі;
- мука;
- гарбуз - 120 г;
- разынкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Гарбуз здрабняем да дробных кубікаў. Пасыпаем карычневым цукрам і прамытым разынкамі. Змешваем. Робім з цеста кружочкі, выразаючы іх шклянкай на посыпанном мукой стале. Кладзём іх у сіліконавыя формы. Робім пару праколаў відэльцам. Усыпаць гарбузовую начынне. Выпякаем хвілін 12-15.
Тарталетка з гатовага пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 2 пласта;
- яйкі - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Пластовае цеста ў гатовым выглядзе захоўваецца ў маразільнай камеры. Дастаем яго з холаду, дзелім на пласціны і раскладваем па подпыленной мукой стале. Праз 30 хвілін цеста дасягне патрэбнай мяккасці.
Раскочваем яго і дзелім на квадраты. З паловай квадратаў паступаем наступным чынам: выразаем з іх квадраты меншага памеру. Такім чынам мы атрымаем абадкі і невялікія квадраты. Промазываем яйкам вялікія квадраты і ўкладваем на іх абадкі - так у нас з'явяцца не плоскія кавалачкі тэсту, а тарталетка, куды змесціцца начынне. Змазваем яйкам абадкі і маленькія квадраты. Выпякаем. Напаўняем вялікія квадраты начыннем і
Тарталетка з пластовага тэсту ў формачках
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 3 ліста;
- мука.
падрыхтоўка
Раскочваем кожную пласціну і выразаем квадраты звычайным нажом ці ж з фігурным лязом. Відэльцам робім пару праколаў на кожным кавалачку тэсту. Ўкладваем квадраты у формачкі і трымаем у духоўцы да 15 хвілін.