Курыная грудка з'яўляецца самым дыетычным і пяшчотным мясам. Але не ўсім гаспадыням атрымоўваецца захаваць і прымножыць пры падрыхтоўцы яе сакавітасць. Бяспройгрышным варыянтам з'яўляецца абсмажваньні яе ў кляре. Але такія стравы не заўсёды карысныя і многім не рэкамендаваныя па розных прычынах.
Прапануем прыгатаваць тушеную курыную грудку. Пры такім падрыхтоўцы забяспечана сакавітасць стравы, а папярэдняе марынавання мяса забяспечыць яго непаўторны густ і водар.
Тушаная курыная грудка з гароднінай ў смятане
інгрэдыенты:
- курыная грудка (філе) - 850 г;
- лук рэпчаты - 210 г;
- моркву - 250 г;
- салодкі балгарскі перац - 200 г;
- памідоры - 1-2 шт .;
- соевы соус - 50 мл;
- паста таматная - 25 г;
- гарчыца сталовая - 25 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- кмен - 7 г;
- сумесь молатых перцаў - 12 г;
- свежая зеляніна;
- соль;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Філе курынай грудкі прамываем, выціраем насуха папяровым ручніком і наразаем квадратнымі лустачкамі сярэдняга памеру.
Змешваем соевы соус, таматавую пасту, гарчыцу, выдушаны праз прэс часнык, сумесь молатых перцаў і кмен. Замочваем ў атрыманым марынадзе курыныя кавалачкі на трыццаць хвілін.
Тым часам чысцім лук, моркву і балгарскі перац і здрабняе усё соломкой. Ўкладваем падрыхтаваную гародніну ў разагрэтую глыбокую патэльню або сатэйнік, пляснуўшы ў яго папярэдне трохі расліннага алею. Смажым да мяккасці.
Цяпер выкладваем промаринованную грудку, дадаем смятану, нарэзаныя памідоры, трохі солі і змешваем. Протушиваем страва пятнаццаць хвілін, прыкрыўшы вечкам, і, пры неабходнасці, дадаўшы трохі воды. У канцы прыгатавання кідаем насечаную зеляніна.
Курыная грудка, тушаная ў кефіры ў мультиварке
інгрэдыенты:
- цэлая курыная грудка - 1 шт .;
- кефір - 200 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- прованского травы - па гусце;
- раслінны алей;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
На вымытым філе курынай грудкі робім некалькі папярочных разрэзаў. Шаруе мяса звонку і ў разрэзах соллю, перцам, прованского травой, выдушаны праз прэс часныком, і які ўкладваецца ў міску. Зверху размяркоўваем паўкола рэпчатай цыбулі і заліваем кефірам. Даем промариноваться адну гадзіну.
Затым перакладаем разам з марынадам у промасленную ёмістасць мультиварки і ўключаем рэжым «Тушэнне» на сорак хвілін.
Падаем тушеную грудку з бульбай або свежай гароднінай.