Прапануем вашай увазе цікавыя і досыць простыя ў падрыхтоўцы рэцэпты салатаў з баклажанаў.
Салата з баклажанаў з курыцай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- бекон - 100 г;
- баклажан - 2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- памідоры черрі - 10 шт .;
- свежы чабор - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 500 мл;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- мёд вадкі - 1 ч. лыжка;
- дыжонскага гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- зеляніна пятрушкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Баклажаны маім, выцірае насуха ручніком і прама з лупінай наразаем тонкімі кружочкамі, а затым кожны шинкуем на 4 часткі. Далей выкладваем іх на бляху, апырскваюць аліўкавым алеем і Запраўляем свежым чаборам. Пасля гэтага солім і Перчем баклажаны да спадобы і адпраўляем на 20 хвілін у духоўку.
А мы гэтым часам прамываем курынае філе і наразаем мяса на невялікія кавалачкі. Разаграваем у патэльні аліўкавы масліцам і абсмажваем на ім курыцу. Затым выключаем агонь, закрываем патэльню вечкам, каб мяса хутка ня астыла, і засталіся цёплым. Бекон здрабняем тонкімі лустачкамі і выкладваем іх на бляху, які змяшчаем на 10 хвілін у духоўку.
Зараз давайце прыгатуем запраўку для салаты : смятану змешваем з маянэзам, дадаем гарчыцу, мёд, ўліваем яблычны воцат і ўсё добранька змяшаем. Пакідаем хвілін на 15, каб запраўка набрала густ. Балгарскі перац прамываем і наразаем саломкай.
Змешваем ў салатнік памідоры черрі, здробненую пятрушку, балгарскі перац і запраўляем гародніна падліўкай. Цяпер выкладваем у салату гарачыя курыныя кавалачкі, бекон і баклажаны. Добранька змешваем і адразу ж падаем цёплы салата з баклажанамі на стол!
Салата з смажаных баклажан
інгрэдыенты:
- баклажан - 3 шт .;
- вада - 1 л;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- памідор - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- смятана, маянэз - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Вымытыя і вычышчаныя баклажаны шинкуем буйной саломкай. Затым рыхтуем з вады і солі раствор, заліваем ім баклажаны і добранька змешваем. Пакідаем гародніна марынавацца на 5 хвілін, пасля чаго расол акуратна зліваем. У глыбокую патэльню наліваем алей і разаграваем яго на вялікім агні. Далей выкладваем баклажаны, абсмажваем да мяккасці пры частым памешванні, не даводзячы да зажаривания.
З памідораў выразаем хвосцікі, разразаем таматы папярок, выдаляем насенне і наразаем невялікімі кавалачкамі. Цяпер кладзём у салатнік астылыя баклажаны, памідоры, раздушаны часначок, запраўляем смятанай або маянэзам. Асцярожна змешваем, спрабуем страва на густ і калі што, падсольваць. Падаем гатовы салата з баклажанамі і памідорамі адразу ж на стол, інакш таматы пачнуць вылучаць сок, і страва будзе разрэджвае.
Салата з баклажан па-карэйску
інгрэдыенты:
- баклажаны - 500 г;
- моркву - 2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- воцат вінны - 4 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны шинкуем брусочкамі і замочваем на 45 хвілін у крыху падсоленай вадзе, каб гародніна выпусціў лішнюю горыч. Затым прасушваюць іх пры дапамозе папяровага ручнікі і абсмажваем на працягу 5 хвілін на моцным агні. Тоненька саломкай здрабняем перцы, вычышчаную моркву, дробна-дробна сячэм часначок і зеляніна. На сухой патэльні абсмажваем кунжутныя насенне. Складаем усе гародніна ў салатніцу, дадаем цукар, кунжут, соевы соус, воцат і каляндра. Ўсё добранька змешваем і прыбіраем востры салата з баклажанаў для насычэння на ўсю ноч у халадзільнік.