Калі ўсе ўдосталь наеліся духмяных і сакавітых дынь самы час прапанаваць вам што-небудзь з іх прыгатаваць. З гэтых рэцэптаў вы даведаецеся, што з дыні можна зрабіў цудоўны варэнне і нават спячы з ёй духмяны пірог або піражкі.
Простае варэнне з дыні
інгрэдыенты:
- саспелая дыня - 2 кг;
- дробны цукар - 1,4 кг;
- цытрына (буйны) - 1 шт .;
- ванільны цукар - 2/3 дэсертнай лыжкі.
падрыхтоўка
Разразаем дыню, вычышчаць з яе непатрэбныя нам насенне, а затым тонкім пластом зразаем шчыльную лупіну. Атрыманую такім чынам мякаць дыні здрабняем нажом на 3 сантыметровыя кубікі і раўнамерна раскладваем іх у прыдатную міску. Засынаем ўсю Дынько дробным цукрам і адстаўляе яе на 6-7 гадзін, не забыўшыся прыкрыць кубак прыдатнай вечкам. Далей дыню, добра пусціць сок, ставім на пліту. Ўводзім сюды пракручаны праз дробнае сіта мясасечкі цэлы лімон і варым дыню у цукровым сіропе з прыемнай кіслінкай 10 хвілін, зрэдку змешваючы яе лапатачкай. Зноў адстаўляюць на 6-7 гадзін варэнне ў прахалоднае месца. Затым перамяшчаем яго на уключаную фаерку пліты, уводны духмяны ванільны цукар і зноў варым варэнне 10 хвілін. Паўтараем працэдуру з астуджэннем і варэнне ў трэці раз, пасля чаго разліваем і герметычна зашпунтоўваюць яго ў стэрыльныя , шкляныя банкі.
Тварогавы пірог з дыняй
інгрэдыенты:
- дыня - 250 г;
- нятлусты тварог - 200 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- цукровы пясок - 350 г;
- пшанічная мука - 470 г;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
Нятлусты, крамны тварог перамяшчаем ў невялікую місачку, ўводзім ў яго свежы жаўток буйнога курынага яйкі і 100 грам дробнага цукровага пяску. Вычышчаную ад тоўстай, жоўтай лупіны і ўнутраных насення мякаць дыні, наразаем сантыметровымі кубікамі. Выкладваем Дынько ў міску і змешваем ўсё яе змесціва.
У адну місачку адлучаецца жаўткі і лыжкай расціраем іх з паловай пакінутага цукру, а ў іншую зліваем вавёркі, якія ставім у халадзільнік на 8-10 хвілін. Далей, ужо трохі астуджаныя бялкі ручным венцам ўзбіваем з пакінутым цукровым пяском да адукацыі белай пены. Перамяшчаем у гэтую пену жаўткі і сіліконавай лапатачкай ўсё змешваем. Усыпаць сюды патрэбную колькасць мукі, ванілін і зноў старанна змешваем.
Промасливаем любым тлушчам форму і раўнамерна выкладваем у яе палову атрыманага цеста. Далей размяшчаем па ім начынне і закрываем яе астатнім бісквітнай тэстам. Адпраўляем пірог у духавую шафу, прогретый да 180 градуснай тэмпературы на паўгадзіны.
Піражкі з дыняй
інгрэдыенты:
- свежае малако - 250 мл;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- дробны цукар - 230 г;
- маргарын для выпечкі - 75 г;
- пшанічная мука - 500 г;
- ванілін - 1 пакет;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- мякаць дыні - 400-450 г.
падрыхтоўка
У цёплы, свежае малако усыпаць патрэбную колькасць сухіх дрожджаў і адстаўляе гэтую міску у старонку на 8-10 хвілін. Аддзеленыя ад шкарлупіны яйкі пры дапамозе венца ўзбіваем з дробным цукровым пяском, ад якога папярэдне адбіраем 2-3 лыжкі для начынкі. У якое паднялося шапачкай малако ўліваем добра ўзбітыя яйкі, распалены ў мікрахвалеўцы маргарын, дадаем ваніль і усыпаць сюды добрага якасці пшанічную муку. Пры дапамозе рук вымешваюць дражджавое цеста і ставім яго ў самае цёплае месца на 20-25 хвілін. Затым хорошенечко абмінаць яго і яшчэ на такі ж час ставім для ўздыму ў цяпло. Пасля паўтараем працэс вымешивания і, сфармаваўшы з цеста тоўстую каўбаску наразаем яе на аладкі. У цэнтр кожнай такой аладкі накладваем пару чайных лыжак дробна нарэзанай мякаці дыні, ледзь-ледзь прысыпаем яе сахарком і зашчыпвае краёчкі тэсту. Піражок трохі сплескваюць далонямі і выкладваем на бляху, пакрыты промасленным пергаментам. Выстаўляем усё па цэнтры духоўкі і выпякаем бесподобные піражкі на працягу 20 хвілін пры 195 градусах.