Курынае філе можа стаць не толькі галоўным мясных стравай на вашым надзённым, або нават святочным стале, але і цудоўным снэкаў да піва, або безалкагольным напояў. У гэтым артыкуле мы разбярэмся з тым, як прыгатаваць курынае філе ў сухарах.
Рэцэпт курынага філе ў сухарах
інгрэдыенты:
- курынае філе (палоўкі) - 4 шт .;
- мука - 2 ст .;
- соль - 1 ч. лыжкі;
- перац - 3/4 ч. лыжкі;
- папрыка, сушеный часнык і парашок для выпечкі - па 1/8 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 1 ст .;
- паніровачныя сухары - 2 ст .;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
У місцы ўзбіваем яйка са шклянкай малака. Асобна змешваем просеянную муку, соль, перац, папрыка, сушеный часнык і парашок для выпечкі. Ўсё добранька змешваем. Хлебную паніраванні высыпаем на плоскае страва.
Курынае філе прамываем і наразаем кавалачкамі. Перш за ўсё абвальваецца мяса ў сухой сумесі з мукі і спецый, затым акунацца ць ўзбітае з малаком яйка і ў апошнюю чаргу абвальваюць у паніровачных сухарах .
Раслінны алей разаграваем на патэльні або ць фрыцюрніцы, кавалачкі курыцы, папярэдне збаўленыя ад лішкаў паніроўкі, апускаем у алей і абсмажваем да залацістага колеру. Даем сцячы лішкам тлушчу, абклаўшы гатовае мяса на папяровае ручнік.
Курынае філе ў паніровачных сухарах з сырам
інгрэдыенты:
- курынае філе (палоўкі) - 4 шт .;
- раслінны алей - 1/2 ст .;
- часнык - 1 зубчык;
- салёныя крекеры - 1 ўпакоўка;
- перац - 1 ч. лыжка;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- цёрты «Пармезан» - 1/3 ст .;
- чеддер - 1/3 ст .;
- размарын - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Зубчык часныку прапускаем праз прэс і змешваем з аліўкавым алеем. З дапамогай кавамолкі, або ступкі з песцікам, пераціраюць спецыі і травы разам з крекеры. У духмяную сумесь дадаем дробна нацёрты сыр і старанна змешваем.
Курынае філе маім, чысцім ад плёнак і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Акунацца кавалачкі ў чесночное алей, а затым абвальваць ў паніроўцы з крекеры і травы. Запякаць курыцу ў духоўцы пры 200 градусах каля 15-20 хвілін.
Курынае філе ў паніровачных сухарах ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курынае філе (палоўкі) - 4 шт .;
- цёрты «Пармезан» - 3/4 ст .;
- каперсы - 5 ст. лыжак;
- свежы чабор - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 1/2 ч. лыжкі;
- паніровачныя сухары - 3 ½ арт.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, чысцім ад плёнак і магчымых рэшткаў тлушчу. Адбіваем філе пры дапамозе кухоннага малатка так, каб мяса было адной таўшчыні па ўсёй паверхні.
У вялікай місцы змешваем цёрты сыр (палову усёй колькасці) і здробненыя каперсы (палову ад усёй колькасці), дадаем сталовую лыжку свежага чабора, алей, гарчыцу, цытрынавую цэдру. Туды ж выжываем сок палоўкі цытрыны і дадаем 2 сталовыя лыжкі вады. Кавалачкі курыцы абвальваюць у атрыманай сумесі. Калі ёсць магчымасць, мяса можна пакінуць промариноваться да сутак у халадзільніку.
Паніровачныя сухары высыпаем на роўнае страва і змешваем з рэшткамі сыру і каперсы, дадаем чабор. Курынае філе абвальваюць у атрыманай паніровачных сумесі і абтрасацца лішкі. Перакладаем мяса на бляху для выпякання. Пакрываем курыцу лішкамі крошкі так, каб атрымаўся раўнамерны шчыльны пласт на кожным з філе. Выпякаем мяса пры 200 градусах 20-25 хвілін, або да тых часоў, пакуль скарыначка не стане цвёрдай і залацістай, а мяса поўнасцю не пропечется.
Падаем мяса з дзелькамі цытрыны, каб курыцу можна было закрасіць сокам перад паглынаннем. Не лішнім будзе і любімы соўс.