Рабіна - папулярнае пладовае расліна, якое расце ў нашай краіне і якое выкарыстоўваецца здаўна ў якасці лекавага сродку. У адрозненне ад чырвонай, чарнаплодная - родам з Амерыкі, добра адчувае сябе ў нашым клімаце і прыносіць штогод нядрэнны ўраджай. Яна выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі разнастайных налівак з цудоўным Рубінавым колерам. Давайце разгледзім з вамі некаторыя спосабы, як прыгатаваць хатнюю наліўкі з рабіны.
Наліўка з чарнаплоднай рабіны на гарэлцы
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 2 ст .;
- гарэлка - 1,5 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі наліўкі з чарнаплоднай рабіны ягады пазбаўляліся ад галінак і лісця, прамываем ў прахалоднай вадзе і абсушваюць на ручнік. Чыстую, загадзя падрыхтаваную банку напаўняем ягадамі па «плечыкі», перыядычна падтрасаючы яе, каб ўвайшло больш. Затым засынаем усе цукрам і заліваем амаль да самага верху гарэлкай, пакінуўшы да рыльца прыкладна 2 сантыметра, таму што ў працэсе закісання ягады будуць крыху падымацца ўверх і ім спатрэбіцца дадатковае месца. Цяпер закрываем слоік патройным пластом пергамента, моцна перавязваем або накрываем шчыльнай капронавай вечкам. Пакідаем наліўкі у цёмным халодным месцы мінімум на 2 месяцы, паставіўшы тару ў склеп ці халадзільнік. Па заканчэнні пазначанага часу, напой працаджваем ў новыя прыгожыя бутэлькі і шчыльна закрываем. Захоўваем наліўкі ў халадзільніку. Яна адрозніваецца ад пакупнога, выдатным гаркавата-звязальным густам і прыемным водарам.
Рэцэпт наліўкі з рабіны без спірту
інгрэдыенты:
- ягады чарнаплоднай рабіны - 1 кг;
- цукровы пясок - 3 кг.
падрыхтоўка
Вымытыя і апрацаваныя ягады расціраем лыжкай і засынаем цукровым пяском ў шкляны бутэльку. Затым ёмістасць накрываем марляй і ставім на 1,5 месяца ў цёплае месца. Не забываем кожны дзень змешваць рабіну драўлянай лапатачкай. Па заканчэнні працэсу закісання, гатовую наліўкі працаджваем праз шчыльную марлю, разліваюць у бутэлькі і забываемся пра напой прыкладна на 3 месяцы. Пасля гэтага наліўкі гатовая да ўжывання і дэгустацыі.
Хатняя наліўкі з чарнаплоднай рабіны
інгрэдыенты:
- чарнаплодная рабіна - 1 кг;
- гарэлка.
падрыхтоўка
Бярэм саспелыя ягады чарнаплоднай рабіны, перабіраем, прамываем і падсушваюць на блясе ў духавай шафе пры невялікай тэмпературы. Затым перакладаем ягады ў чыстую бутлю, заліваем даверху гарэлкай і вытрымліваем напой да набыцця насычанага цёмна-бурштынавага колеру. Пасля гэтага напой працаджваем і кладзём трохі цукру для прысмакі.
Рэцэпт наліўкі з чарнаплоднай наліўкі
інгрэдыенты:
- ягады чарнаплоднай рабіны - 500 г;
- цукровы пясок - 300 г;
- вішнёвыя лісце - 200 г;
- ванілін - 2 г;
- цытрынавая кіслата - 1 ст. лыжка;
- вада кіпячоная - 1,5 л;
- гарэлка - 0,5 л.
падрыхтоўка
Ягады рабіны і вішнёвыя лісце варым на працягу 15 хвілін у вадзе. Затым, не адціскаючы, працаджваем адвар праз марлю. Для атрымання арыгінальнага прысмаку кідаем трохі ваніліну, кладзём цытрынавую кіслату і усыпаць цукар. Падтрымліваючы кіпенне, вытрымліваем усе на невялікім агні хвілін 5. Астылую наліўкі разводзім гарэлкай, размешваць, разліваюць у шкляныя ёмістасці, закаркоўваючы.
Наліўка з чорнай рабіны
інгрэдыенты:
- вішнёвыя лісце - 33 шт .;
- парэчкавы лісце - 33 шт .;
- малінавыя лісце - 33 шт .;
- чарнаплодная рабіна - 1 ст .;
- вада - 800 мл;
- цукар - 1 ст .;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка;
- гарэлка - 500 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі наліўкі усе інгрэдыенты прамываем, заліваем вадой і варым на слабым агні 30 хвілін. Затым адвар астуджаюць, працаджваем, усыпаць у яго цукар, кідаем лімонку і змешваем. У халодную наліўкі ўліваем гарэлку і настойваем напой каля 2 месяцаў.