Нават торт аўтарства найвялікшага кандытара, без адпаведнага пакрыцця ў выглядзе глазуры, або помадка, будзе выглядаць проста грудай бісквітаў з крэмам. Глазуру не так складана ў сваім падрыхтоўцы як помадка, а ад таго выкарыстоўваецца для хатняй выпечкі нашмат часцей, чым помадка. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як прыгатаваць глазуру з какавы.
Рэцэпт глазуры з какава і малака
інгрэдыенты:
- мука - 20 г;
- какава-парашок - 20 г;
- малако - 75 мл;
- цукар - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
У дадзеным рэцэпце гушчыня глазуры прама прапарцыйная колькасці дададзенага малака, або мукі. Адпаведна, калі мы павялічым колькасць мукі - глазуру атрымаецца гушчы, а калі малака - наадварот.
Такім чынам, у сатэйнік засынаем просеянную пакуту і какава. Дадаем цукар (пажадана пудру). Заліваем змесціва сатэйнік малаком і ставім яго на маленькі агонь. Стала памешваючы, варым нашу глазуру да патрабаванай ступені загусцення. Калі глазуру астыне, у яе варта дадаць кавалачак сметанковага масла, які надасць бляск Застыламу пакрыццю.
Глазуру з смятаны і какава
інгрэдыенты:
- какава-парашок - 4 ч. лыжкі;
- смятана (тоўстая) - 4 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 1 ½ арт. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Такая глазуру рыхтуецца літаральна за лічаныя хвіліны. Смятану ўзбіваем з цукровай пудрай, пасля чаго дадаем какава парашок і растопленае сметанковае масла.
Такая глазуру выдатна падыходзіць для пакрыцця тартоў і ў якасці дадатку да марозіва, тварожнік , або малочнаму жэле.
Глазуру з згушчонкі і какава
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 1/2 банкі;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Згушчанае малако выліваем у сатэйнік, а следам засынаем какава-парашок. Ставім сатэйнік на агонь і варым будучую глазуру, памешваючы, да аднастайнасці. Як толькі глазуру астыне да цёплай, дадаем кавалачак сметанковага масла і зноў усё змешваем.
Калі вы аддаеце перавагу больш малочны, ці наадварот - шакаладны густ, то па жаданні можаце дапоўніць рэцэпт парай кубікаў цёмнага, або малочнага шакаладу.
Глазуру з какава і масла на вадзе
інгрэдыенты:
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Какава-парашок разам з пудрай засынаем у сатэйнік і дадаем ваду. Варым глазуру, памешваючы, да аднастайнасці. Даем ёй злёгку астыць, а затым дадаем кавалачак сметанковага масла.
Сметанковае глазуру з какава з ваніллю
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 1 ст .;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- сліўкі - 2 ½ арт. лыжкі;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Цукровую пудру прасейваем разам з какава некалькі разоў. У аднастайную просеянную пудру дадаем сліўкі і старанна ўсё змешваем. Дадаем ванільны экстракт і глазуру гатовая для таго, каб упрыгожыць адзін з вашых кандытарскіх шэдэўраў.
Мядовая глазуру з какава і какосавым малаком
інгрэдыенты:
- цёмны шакалад - 50 г;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- какосавае малако, або сліўкі - 1 ½ ч. лыжкі;
- мёд - 1 ½ ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ½ арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Шакалад шаруе, ці крышыцца пры дапамозе нажа. Кладзём шакалад у сатэйнік, дадаем туды ж сталовую лыжку какавы. Прыемны «цёплая» густ глазуры надасць мёд, або нектар агавы, які мы дадаем у сатэйнік разам з какосавым малаком, або сліўкамі. Зараз застаецца толькі паставіць глазуру на пліту і варыць да загусцення і аднастайнасці. У канцы прыгатавання, дадаем ў глазуру кавалачак сметанковага масла, які зробіць глазуру гладкай і бліскучай.