Ягады цёрну валодаюць унікальнымі гаючымі і смакавымі якасцямі. Самае даступнае і карыснае ўжыванне гэтых «цуд- ягад» - узвары з цёрну ў спалучэнні з рознымі садавінай і ягадамі, пра якія і пойдзе гаворка ў гэтым матэрыяле.
Кампот з цёрну з костачкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукар - 390 г;
- ягады цёрну - 830 г;
- вада - 1,1 л.
падрыхтоўка
Перад пачаткам варэння кампоту перабярыце плён цёрну, пазбаўляючыся ад усіх падпсаваных, пабітых і плеснелі ягад. Старанна прамыйце плён у халоднай вадзе і абсушыце іх.
Змешваем у рондалі ваду з цукрам і ставім на павольны агонь. Падчас варэння сіропу яго неабходна перыядычна памешваць, каб перашкаджаць пригоранию цукру. Пасля закіпання сіропу кладзем у яго ягады і варым кампот 5 хвілін. Дастаем ягады і астуджаюць кампот.
У летнюю спёку некалькі кубікаў лёду ператвораць кампот ў халодны напой .
Як варыць кампот з цёрну і груш?
Цёрн выдатна спалучаецца з іншымі пладамі, таму выдатна адцяніць даўкасць цёрну можна з дапамогай груш. У ход могуць ісці любыя гатункі, што дазваляе удачлівым садоўнікам з лёгкасцю пазбавіцца ад рэшткаў багатага ўраджаю.
інгрэдыенты:
- грушы - 480 г;
- цёрн - 480 г;
- цукар - 180 г;
- вада - 3,2 л.
падрыхтоўка
Папярэдне ачысціўшы грушы ад асяродку, нарэжце іх дзелькамі. Ягады цёрну перабярыце і прамыйце. Ўсыпце цукар у глыбокую рондаль з вадой і размесціце яе на сярэднім агні. Калі вада дойдзе да кіпення, апусціце ў яе плён цёрну і грушы, і праварыце іх 10-15 хвілін. Кампот гатовы.
Кампот з цёрну на зіму без стэрылізацыі
Узвары можна лічыць самымі простымі з усіх відаў зімовых нарыхтовак, паколькі іх можна рыхтаваць без стэрылізацыі . Значна зэканоміць час на варэнні напою дапаможа ніжэйзгаданы рэцэпт.
інгрэдыенты:
- ягады цёрну - 890 г;
- цукар - 340 г;
- вада - 3,2 л.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі падрыхтоўваем ягады цёрну: перабіраем, прамываем, абсушваюць і раскладваем ў чыстыя банкі. Заліваем ягады кіпенем і чакаем поўнага астывання вады. Зліваем астылую ваду з бляшанак у рондаль, дадаем цукар і даводзім сіроп да кіпення. Прыгатаваным сіропам заліваем ягады цёрну, самі банкі адразу ж закочваем апараныя вечкамі. Захутаныя банкі пакідаем астываць перавернутымі, а затым размяшчаем на захоўванне ў прахалоднае месца.
Кампот з цёрну і яблыкаў на зіму
Узвары з цёрну і яблыкаў лічацца лепшымі з пладова-ягадных кансерваў. У залежнасці ад першапачатковай прысмакі яблыкаў і асабістых смакавых пераваг колькасць цукру ў рэцэпце можна вар'іраваць.
інгрэдыенты:
- ягады цёрну - 890 г;
- яблыкі - 830 г;
- цукар - 920 г;
- вада - 4 л.
падрыхтоўка
Перш за ўсё ягады цёрну перабіраем і старанна прамываем, пасля чаго раскладваем па загадзя стэрылізаваным банкам. Яблыкі прамываем, выдаляем асяродак і наразаем дзелькамі, пасля чаго раскладваем пароўну да цернем. Заліваем нашы нарыхтоўкі стромкім кіпенем і чакаем каля 15 хвілін. Астуджаную ваду зліваем назад у рондаль, усыпаць цукровы пясок і даводзім сіроп да кіпення. Разліваем кіпячы сіроп па банкам і адразу ж закочваем апараныя вечкамі. Банкі з узварам перагортваем, ахінаюць і пакідаем да поўнага астуджэння, пасля чаго размяшчаем на захоўванне ў прахалодзе.