Вяленыя памідоры - вельмі каштоўны і далікатэсных прадукт, які каштуе не вельмі танна. Да таго ж гэта добры спосаб захаваць гэтыя сакавітыя, ярка - чырвоныя плён для розных зімовых страў. Давайце ж разгледзім з вамі, як зрабіць вяленыя памідоры і атрымаць не толькі духмяную і смачную закуску, але і вельмі добрую начынне для страў: пасты, салаты з сушанымі памідорамі , супу і г.д.
Рэцэпт вяленых памідораў на зіму з маслам
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- марская соль - па гусце;
- сумесь перцаў - па гусце;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- базілік сушеный - па жаданні;
- аліўкавы алей - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Разгледзім самы просты спосаб, як прыгатаваць вяленыя памідоры. Таматы добранька прамываем, выціраем ручніком і разразаем на 2 часткі. Акуратна выдаляем пладаножкі і сердцевинку, а затым выкладваем іх на засланы бляху. Памідоры прысольваюць да спадобы і пасыпаем сумессю молатага перцу. Духоўку разаграваем загадзя да 100 градусаў. На кожны лустачку памідора капаем трохі аліўкавага алею і адпраўляем страву ў духоўку. Падсушваюць памідоры на працягу 8 хвілін, сочачы ўвесь час за тым, каб таматы не высахлі. Далей асцярожна вымаем вяленыя памідоры і даем ім астыць. Гэтым часам чысцім часнык і наразаем яго дзелькамі.
У чыстую банку наліваем ледзь - ледзь аліўкавага алею, дадаем галінкі размарына і часначок. Запаўняем ёмістасць прыкладна на 1/3 частку памідорамі і зноў паліваем алеем і пасыпаем багата спецыямі. Выкладваем зверху яшчэ частка памідораў, пасыпаючы спецыямі і паліваючы алеем. Затым усё злёгку ўтрамбоўваюць і герметычна спыняем. Перагортваем банкі верх дном і накрываем ручніком, пакідаючы іх да таго часу, пакуль яны канчаткова не астынуць. Цяпер мы раскажам, як захоўваць вяленыя памідоры. Захоўваем банкі толькі ў цёмным месцы. А ўжо адкрытыя слоікі з памідорамі захоўваем толькі ў халадзільніку.
Рэцэпт вяленых памідораў
інгрэдыенты:
- орегано сушеный - па гусце;
- памідоры - 4 шт .;
- базілік сушеный - па гусце;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - па гусце;
- пятрушка сушаная - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі вяленых памідораў бярэм таматы, прамываем іх, абсушваюць, разразаем напалову і выкладваем у форму для выпечкі зрэзам уверх. Пасыпаем зверху сухі зелянінай і запякаць 15 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Пасля гэтага зліваем вылучыўся сок і зноў змяшчаем памідоры ў духоўку на 8 хвілін. Гэтым часам чысцім часнык, наразаем яго тонкімі пласцінкамі і кладзём на дно банкі. Туды ж складаем запечаныя памідоры, і заліваем усё вылучыўся сокам. Шчыльна закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік на суткі.
Вяленыя памідоры ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- памідоры - 300 г;
- травы і спецыі - па гусце;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей аліўкавы - 30 мл.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, разразаем напалову і складаем ў страва з высокімі борцікамі ўверх зрэзамі. Пасыпаем таматы спецыямі і паліваем зверху алеем. Мікрахвалёўку выстаўляем на поўную магутнасць і ставім у яе страва з памідорамі прыкладна на 5 хвілін, уключыўшы рэжым «Выпечка». Калі прагучыць сігнал гатоўнасці, пакідаем усё ў мікрахвалевай печы астываць яшчэ на 10 хвілін. Затым, дастаем памідоры, зліваем у слоічак вылучыўся з іх сок, і адпраўляем таматы яшчэ на некалькі хвілін назад у мікрахвалёўку. Часнок чысцім, наразаем тонкімі пласцінкамі. Памідорныя сок з маслам трохі прысольваюць да спадобы. Таматы ўкладваем у чыстую шкляны слоік, дадаем лустачкі часныку і заліваем усё гэта сокам з маслам. Закрываем слоік шчыльна вечкам і прыбіраем на суткі ў халадзільнік.