Класічнае калючая варэнне , вядома, смачнае, але часам так хочацца прыдумаць нешта такое, чым можна здзівіць і парадаваць гасцей. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць сліву ў шакаладзе.
Рэцэпт варэння «Сліва ў шакаладзе»
інгрэдыенты:
- саспелая сліва - 1 кг;
- цукровы пясок - 700 г;
- чорны шакалад - 100 г.
падрыхтоўка
Сліву прамываем і здабываем асцярожна костачкі. Затым пракручваем мякаць праз мясарубку або здрабняем блендеров да атрымання аднастайнага пюрэ. Шакалад разломлівалі на невялікія лустачкі. Далей калючая пюрэ выкладаем у рондаль, ставім на слабенькі агонь, даводзім да кіпення, усыпаць цукар і, памешваючы, варым яго да поўнага растварэння крышталікаў. Здымаем ўтварылася плеўку, памяншаем агонь і варым масу 15 хвілін. Пасля гэтага кідаем паламаны шакалад, растопліваюць яго цалкам, змешваем і раскладваем гатовую гарачую джэм ў сухія банкі, закаркоўваючы вечкамі. Астуджаем кансервацыю пры пакаёвай тэмпературы і захоўваем сліву ў шакаладзе ў прахалодным і цёмным месцы каля 1 года.
Рэцэпт слівы ў шакаладзе
інгрэдыенты:
- сліва - 1 кг;
- цукар - 500 г;
- сухі жэлацін - 11 г;
- шакалад - 100 г;
- кіпячоная вада - 2 ст. лыжкі;
- корань імбіра, ваніль - па жаданні;
- каньяк - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сьпелае сліву прамываем, апрацоўваем, выціраем плён ручніком, здабываем акуратна костачкі і разразаем на чвэртачкі. Затым перакладаем ягаду ў рондаль, засыпаем цукрам, змешваем і пакідаем на ўсю ноч. Раніцай адпраўляем масу на агонь, даводзім да кіпення і усыпаць жэлацін. Праварваюць варэнне да загусцення, памешваючы. Далей бярэм плітку шакаладу, разломлівалі яе на дзелькі і растопліваюць ў мікрахвалеўцы. Вадкую шакаладную масу ўліваем у варэнне, змешваем і трохі Праварваюць на маленькім агні. Адразу пасля выключэння дадаем трохі каньяку і па жаданні кладзём ледзь-ледзь імбіра ці лыжку ванілі. Дадаваць гэтыя інгрэдыенты, вядома, не абавязкова, але гэтым вы можаце здзівіць і патрэсці ўяўленне ўсіх вашых гасцей. Калі варэнне цалкам астыне, перакладаем яго ў банку і прыбіраем у халадзільнік. Вечкам можна не закочваць, так як зьядуць яго вельмі хутка! Але калі вы наварыў гэтай вкуснотищи даволі шмат, то можаце разліць яшчэ гарачым па чыстых слоічак і закатаць вечкам.
Сліва ў шакаладзе на зіму
інгрэдыенты:
- зліву - 4 кг;
- цукар - 2 кг;
- ванільны цукар - 3 пакуначка;
- какава - 100 г;
- кіпячоная вада - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага варэння, бярэм саспелыя слівы, прамываем іх, перабіраем, вымаем акуратна костачкі і засынаем ягады паловай порцыі цукру. Гадзіны праз чатыры ставім масу на ціхі агонь, дасыпаць ўвесь пакінуты цукар і кіпяцім, замінаючы лыжкай. Пераканаўшыся, што цукровыя крышталікі цалкам растварыліся, кідаем трохі какава, ўліваем ледзь-ледзь вады і варым каля гадзіны, абавязкова памешваючы. У канцы прыгатавання дадаем ванільны цукар, разліваюць варэнне па слоіках і закочваем вечкамі.
Варэнне «Сліва ў шакаладзе»
інгрэдыенты:
- сіняя сліва - 3 кг;
- цукар - 1 кг;
- алей сметанковае - 200 г;
- какава-парашок - 100 г.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады апрацоўваем, прамываем, вымаем костачкі і пракручваем мякаць праз мясарубку або здрабняем ў блендере. Атрыманае пюрэ злучаем з цукрам і Праварваюць на слабым агні каля 30 хвілін, рэгулярна памешваючы. Затым кладзём кавалачак сметанковага масла і усыпаць какавы. Усе змешваем і варым яшчэ паўгадзіны. Гатовае гарачае варэнне адразу ж раскладваем ў банкі і закочваем вечкамі. Захоўваем такі ласунак ўсю зіму ў склепе ці халадзільніку.