Памідоры даўно і трывала абгрунтаваліся на нашых сталах. Мы не можам уявіць сабе летні абед ці вячэру без свежых памідор ці салаты з іх. Узімку любы гарнір ці мясную страву нельга ўявіць без салёных або марынаваных памідор. Яны прысутнічаюць амаль у кожным рэцэпце: ад звычайнага бутэрброда да разнастайнай гарачай закускі.
Калі ж вы хочаце ўнесці разнастайнасць у свой рацыён, мы раскажам, як зрабіць вяленыя памідоры дома і тым самым атрымаць не толькі смачную і духмяную закуску, але і выдатную начынне для любога стравы. Вяленыя памідоры можна выкарыстаць пры падрыхтоўцы пасты, супу і салаты, з мясам і рыбай яны таксама выдатна спалучаюцца.
Вяленыя памідоры ў духоўцы
Такім чынам, калі вы вырашылі прыгатаваць незвычайную закуску на сваёй кухні, рэцэпт прыгатавання вяленых памідор у духоўцы прыйдзецца вельмі дарэчы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль марская - ½ ч. лыжкі;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- чабор - 3 г;
- алей або аліўкавы - 50 мл.
падрыхтоўка
Перад тым як пачаць рабіць вяленыя памідоры, трэба выбраць добрыя саспелыя гародніна, пераважна аднаго памеру. Калі памідоры адабраны, памыйце іх, абсушыце і разрэжце на палоўкі. Затым з дапамогай чайнай лыжкі выдаліце з паловак сярэдзіну.
Часнок ачысціце і нарэжце тонкімі палоскамі. Соль і сушаныя травы змяшайце. Цяпер раскладзеце палоўкі памідораў на бляху, у кожную з іх насыпце трохі сумесі з травы і солі і пакладзеце адну-дзве палоскі часныку. У кожную дзельку наліце пару кропель алею.
Пастаўце бляху з памідорамі ў духоўку і рыхтуйце на самай нізкай тэмпературы. У вас сыдзе на гэта прыкладна 3-4 гадзіны, але ўсё залежыць ад духоўкі, так што сочыце, каб памідоры не надгарэлі і ня перасушыць. Захоўваць вяленыя памідоры можна ў шкляным слоіку ў халадзільніку.
Вяленыя памідоры ў мікрахвалеўцы
Калі ў вас ёсць мікрахвалеўка і вы хочаце прыгатаваць вяленыя памідоры, але не жадаеце марнаваць на гэта некалькі гадзін, мы падзелімся спосабам, як рыхтаваць вяленыя памідоры ў мікрахвалеўцы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 4 шт .;
- травы і спецыі (любыя) - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Памідоры памыйце, разрэжце напалову і абкладзеце ў страва з борцікамі разрэзамі ўверх. Пасыпце спецыямі і паліце алеем. Выстаўце мікрахвалёўку на поўную магутнасць і пастаўце ў яе страва з памідорамі на 5 хвілін. Калі час скончыцца, пакіньце ўсе ў мікрахвалевай печы яшчэ на 10 хвілін.
Затым дастаньце памідоры, зліце ў слоічак вылучыўся з ніз сок разам з маслам, і адпраўце назад у мікрахвалёўку яшчэ на некалькі хвілін. Часнок нарэжце тонкімі пласцінкамі. Сок з памідор з маслам трохі пасоліце. Таматы абкладзеце ў шкляны слоік, дадайце лустачкі часныку і заліце ўсё гэта сокам з маслам. Зачыніце банку вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 12 гадзін.
Вяленыя памідоры ў алеі - рэцэпт
Выдатныя вяленыя памідоры ў хатніх умовах атрымліваюцца, калі прыгатаваць іх у алеі з травой.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- аліўкавы або раслінны алей - 0,5 л;
- чорны молаты перац, марская соль, сухія травы.
падрыхтоўка
Таматы памыйце і абсушыце. Разрэжце на палоўкі або на чвэртачкі і выдаліце з іх асяродак. Выкладзеце таматы на бляху, засланы пергаментнай паперай, так, каб яны шчыльна прылягалі адзін да аднаго. Пасоліце і паперчыце.
У кожную частку памідора капніце па некалькі кропель алею і адпраўце бляху у духоўку, нагрэтую да 60-100 градусаў.
Калі памідоры будуць гатовыя, яны значна паменшацца ў памерах, пакладзеце іх у банкі, на дно якіх абкладзеце кавалачкі часныку, травы і капніце трохі алею. Запоўніце 1/3 банкі памідорамі, наліце трохі алею, зноў дадайце спецыі і памідоры. Чаргуйце інгрэдыенты такім чынам, пакуль банка не напоўніцца. У канцы трохі ўтрамбуйце памідоры і заліце так, каб алей іх цалкам накрыла.
Зачыніце банкі і адпраўце у халадзільнік або ў прахалоднае, цёмнае месца.