Оладушки - страва, любімае многімі з нас з самага дзяцінства. Ёсць маса варыянтаў іх падрыхтоўкі. А зараз вы даведаецеся, як зрабіць пышныя аладкі на кефіры і дражджах .
Пышныя аладкі на дражджах і кефір - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука Просеять - 3 шклянкі;
- кефір - 1 літр;
- дрожджы - 30 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 70 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У злёгку летнім кефіры раствараць дрожджы. Кладзём цукар, соль, ўбіваем яйкі, а ў самым канцы ўжо падсыпаў просеянную муку. Да аднастайнасці размешваць і пакідаем цеста падымацца. Цяпер невялікія порцыі дражджавога тэсту змяшчаем на патэльню і смажым аладкі хвілінкі па 2 з двух бакоў.
Аладкі на кефіры з яблыкамі на дражджах
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- цёплая вада - 50 мл;
- кефір - 1 шклянка;
- дрожджы хуткага дзеянні - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 1 шт .;
- яблыкі - 3 шт .;
- цукар - 60 г;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Сухія дрожджы высыпаем ў ваду, тэмпература якой не больш за 40 градусаў, туды ж кладзём цукар і даем масе настаяцца каля 10 хвілін. Кефір злёгку падаграваем, дадаем у яго яечны жаўток і добра змешваем. Атрыманую масу дадаем у дражджавую сумесь, усыпаць муку, змешваем і пакідаем хвілін на 15.Пусть цеста падыдзе. Чысцім яблыкі і тром іх на сярэдняй тарцы. Бялок ўзбіваем міксерам з даданнем дробкі солі. У падышоўшыя цеста ўводзім бялковую масу і яблыкі і змешваем. Смажыць оладушки лепш пад вечкам.
Аладкі на кефіры з сасіскамі на дражджах
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - 1 дробка;
- мука - 250 г;
- цукар - 25 г;
- сухія дрожджы хуткага дзеянні - 10 г;
- сасіскі - 3 шт.
падрыхтоўка
У злёгку летні кефір усыпаць дрожджы. Хвілін праз 5 дадаем муку, цукар, солім, ўбіваем яйка, добра змешваем. А зараз хай цеста пастаіць хвілін 20 у цяпле і падыдзе. Па заканчэнні дадзенага часу дадаем у цеста сасіскі, нарэзаныя кружочкамі, акуратна змешваем і лыжкай выкладваем цеста ў разагрэтае алей на патэльню. Смажым з аднаго боку пад вечкам, а потым ужо перагортваем і таксама пад вечкам даводзім да гатоўнасці. Каб оладушки на кефіры і дражджах выйшлі менш тлустымі, іх можна выкласці на папяровыя сурвэткі, і тады лішні тлушч ўбярэцца.
Аладкі на кефіры і дражджах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кефір - 230 мл;
- малако - 100 мл;
- сухія дрожджы - 5 г;
- цукар - 25 г;
- мука - 200 г;
- манка - 30 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Награваем малако да тэмпературы каля 36 градусаў. Усыпаць у яго дрожджы, па дробцы цукру і мукі. Змешваем і даем пастаяць 5 хвілін. Калі дрожджы Заброддзе, выліваць сумесь у кефір, дадаем цукар, соль і размешваць. Дадаем муку, змешаную з манкой. Добра змешваем. Павінна атрымацца густое цеста. Пакідаем яго хвілін на 15. Лыжкай набіраем трохі тэсту, выкладваем яго на патэльню з алеем і смажым аладкі з двух бакоў да гатоўнасці. А каб яны выйшлі пышненькія, лепш, каб у працэсе смажання патэльня была накрытая вечкам.
Як прыгатаваць аладкі на кефіры і дражджах?
інгрэдыенты:
- кефір - 400 мл;
- цукар - 25 г;
- соль - дробка;
- хуткадзейныя сухія дрожджы - 5 г;
- харчовая сода - 3 г;
- вада - 100 мл;
- мука - 7 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Кефір крыху награваем, дадаем соду, размешваць і адстаўляе ўбок. Сухія дрожджы разводзім у цёплай вадзе, дадаем палову цукру. Як толькі дрожджы паднімуцца, ўліваем кефір, усыпаць астатні цукар, соль, просеянную муку. Цеста павінна атрымацца крыху гушчы, чым смятана. Пакідаем яго ў цяпле падыходзіць. Прыкладна праз 40-50 хвілін цеста падыдзе ў 2 разы. Змешваць яго не трэба. Проста акуратна набіраем яго сталовай лыжкай, выкладваем на патэльню з алеем і смажым да гатоўнасці. Калі выкарыстоўваць патэльні з керамічным або тэфлонавым пакрыццём, то масла спатрэбіцца зусім няшмат, а ў выніку оладушки выйдуць больш дыетычнымі і менш тлустымі.