Хоць ўраджай яблыкаў мы сабралі даволі даўно, рэшткі звыклага плёну ўсё яшчэ могуць захоўвацца дзе-небудзь у склепе, і утылізаваць іх можна ужываючы для падрыхтоўкі яблычнага джэма.
Яблычны джэм - няхітрае ласунак, якое можа зайграць новымі густамі пры правільным прыгатаванні. Дадайце туды любімых спецый, зменіце тэхналогію прыгатавання, і вуаля! На вашым стале красуецца выдатная слодыч да гарбаты, або дадатак да выпечцы і дэсертаў.
Рэцэпт прыгатавання яблычнага джэма
інгрэдыенты:
- буйныя яблыкі - 5 шт .;
- цукар - 1/2 ст .;
- вада - 250 мл;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць яблычны джэм. Яблыкі чысцім ад скуркі і насення, наразаем на кавалачкі аднолькавага памеру. У глыбокую рондаль наліваем ваду, закладваем кавалачкі яблыкаў і дадаем цытрынавы сок. На сярэднім агні чакаем таго моманту, калі яблычная маса стане мяккай (на гэта сыдзе каля 20 хвілін). Цяпер дадаем у рондаль цукар, змешваем і даем астыць. Ўзбіваем масу блендеров да аднастайнасці, а затым зноў вяртаем на агонь. Яблычны джэм будзе гатовы, як толькі стане больш шчыльным.
Карамельны яблычны джэм
Цэлыя кавалачкі карамелизированных яблыкаў, прыгатаваных з даданнем духмянай ванілі. Што можа быць яшчэ больш дарэчным восеньскім ласункам?
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст .;
- яблыкі - 1,5 кг;
- ванільны струк;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як варыць яблычны джэм. У рондаль наліваем 3 арт. лыжкі вады і змешваем з цукрам да яго растварэння. Варым карамель каля 4 хвілін, не памешваючы, а толькі злёгку побалтывая ў рондалі. Цяпер дадаем яблыкі, нарэзаны буйнымі кубікамі, і ванільны струк, разрэзаны напалам. Змешваем. Варым яблычны джэм, увесь час памешваючы, каб кавалачкі цалкам пакрыліся карамеллю. На прыгатаванне сыдзе 25-30 хвілін, пасля чаго можна дадаць цытрынавы сок і падаваць ласунак да стала.
Джэм з чарніц з зялёнымі яблыкамі
Спалучэнне яблыкаў і ягад у джэме стала класікай ўжо даўным-даўно. У гэтым рэцэпце мы асвяжыць ўспаміны пра любімага рэцэпце і прыгатуем яблычны джэм з чарніцай. За адсутнасць чарніцы заменіце яе любой іншай каханай ягадай.
інгрэдыенты:
- чарніца - 1 кг;
- зялёныя яблыкі - 750 г;
- вада - 125 мл;
- цукар - 1,5 кг;
- цэдра 1 цытрыны;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Чысцім і наразаем яблыкі, змяшчаем кавалачкі ў рондаль з вадой і тушым каля 10 хвілін да мяккасці. Цяпер дадаем ягады чарніцы, цэдру і сок цытрыны і старанна змешваем. Тушым фруктова-ягадную масу 5 хвілін, затым дадаваны цукар. Даводзім сумесь да кіпення і рыхтуем каля 20-30 хвілін, або пакуль сумесь не набудзе патрабаваную кансістэнцыю.
Разліваем джэм па простерілізованы банкам і награваем на вадзяной лазні 8 хвілін.
Рэзкі яблычны джэм
Духмяны і рэзкі яблычны джэм, прыгатаваны ў хатніх умовах - тое, што сагрэе вас за кубкам гарбаты ў будучыя холаду. Такі ласунак можна не толькі дадаваць у выпечку, ці ёсць асобна, але і выкарыстоўваць яго ў падрыхтоўцы мяса, дадаць у ранішнюю аўсянку, гранола, проста з'есці з ёгуртам або нашмараваць на тост.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 850 г;
- гваздзік - 6 бутонаў;
- молатая карыца - 2 ч. лыжкі;
- молаты імбір - 1/4 ч. лыжкі;
- мушкатовы арэх - 1/4 ч. лыжкі;
- аніс - 1 зорачка;
- сок 1 цытрыны;
- цукар - 3/4 арт.
падрыхтоўка
Яблыкі чысцім ад скуркі і асяродку, а затым наразаем буйнымі кубікамі. Кладзём яблыкі ў рондаль і пасыпаем карыцай, імбірам, гваздзіком, мушкатовым арэхам і дадаем зорачку аніса, папярэдне размолам яе. Пасля рэзкай сумесі пасыпаем яблыкі цукрам і дадаем цытрынавы сок. Варым яблычны джэм на малым агні каля 30-40 хвілін, або да фарміравання патрабаванай кансістэнцыі.
Калі вы прыхільнік джэмаў, тады варта паспрабаваць апельсінавы або джэм з брусніцы , такі ласунак стане выдатным дадаткам да чаю ў коле сям'і.