Нарыхтоўкі, прыгатаваныя восенню, выдатна эканомяць наш час халоднай зімой. Дастаткова проста адкрыць слоічак з салацікі, і вы забяспечаны вітамінамі і добрым настроем. Мы раскажам вам, як прыгатаваць салата з фасоллю на зіму.
Рэцэпт зімовага салаты з фасоллю
інгрэдыенты:
- чырвоная сухая фасоль - 1 кг;
- моркву - 1 кг;
- памідоры саспелыя - 2,5 кг;
- цыбуліна - 3 шт .;
- перчык балгарская - 1 кг.
Для марынаду:
- цукар - 1 ст .;
- алей - 500 мл;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтага салаты фасолю замочваюць у цёплай вадзіцы і пакідаем на ўсю ноч. Гародніна прамываем, чысцім: з памідораў здымаем лупіну, абдаўшы іх кіпенем. Мякаць таматаў наразаем кубікамі. Моркву шаруе на буйнай терочке, а балгарскі перчык шинкуем сярэдняй соломкой. Цыбуліны сячэм паўколамі. Затым складаем усе гародніна і фасолю ў рондаль, Запраўляем спецыямі, усыпаць цукар, ўліваем воцат і раслінны масліцам. Змешваем і варым, памешваючы, да гатовасці каля 2 гадзін. Гатовы Салацік раскладваем ў чыстыя банкі, закочваем і заварочваем ў коўдру на ўсю ноч. Захоўваем кансервацыю ў цёмным, прахалодным мястэчку, а зімой выкарыстоўваем у якасці салаты, запраўкі да супу або гарніру.
Салата з фасолі на зіму
інгрэдыенты:
- белая сухая фасоля - 2 ст .;
- шынкі маладыя - 1,5 кг;
- перац салодкі - 450 г;
- белакачанная капуста - 1,5 кг;
- памідоры - 1 кг;
- цыбуліна - 6 шт.
Для марынаду:
- цукровы пясок - 1,5 ст .;
- алей - 1,5 ст .;
- воцат сталовы - 1,5 ст .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Фасолю замочваюць у ноч, а раніцай адварваем да гатовасці. З белакачаннай капусты, здымаем верхнія лісцікі і шинкуем яе вельмі тоненька. Перац апрацоўваем і сячэм тонкай соломкой. Маладыя шынкі прамываем, абсушваюць і наразаем дробнымі кубікамі. З таматаў здымаем скурку і перакручваецца іх праз мясарубку, а цыбулька здрабняем кубікамі.
Зараз давайце зробім марынад для салаты: спецыі і цукар змешваем з воцатам і раслінным масліцам, ставім на агонь і кіпяцім на працягу адной хвіліны, а потым старанна змешваем, каб усе растварылася.
Далей бярэм глыбокую рондаль, выліваць у яе марынад і выкладваем падрыхтаваную гародніну. Спачатку кладзем капусту, потым шынкі, перчык, фасолю і лук. Накрываем зверху вечкам, памяншае агонь да мінімальнага і тушым прыкладна 1 гадзіну. Гарачы Салацік расфасоўваць па слоіках, закочваем вечкамі і пакідаем пастаяць да поўнага астывання.