Адварной рыс па гусце цудоўна спалучаецца з любой рыбай, у тым ліку, і з ласосевых. Гэта спалучэнне наогул можна лічыць класічным і традыцыйным для кулінарных традыцый розных народаў. Вядома мноства рэцэптаў з выкарыстаннем рысу і ласося ў якасці асноўных інгрэдыентаў. Можна рыхтаваць розныя смачныя і карысныя стравы. Зразумела, лепш выкарыстоўваць дзікую рыбу (фарэль, гарбушу і інш. Віды), а не сёмгу, якія разводзяцца і вырошчваем у сажалках, хоць і такі варыянт цалкам прымальны.
Хуткі салата з кансерваванага ласося з рысам
інгрэдыенты:
- ласось кансерваваны - 1 стандартная банка;
- яйка курынае, зваранае ўкрутую - 2 шт .;
- рыс, звараны, рассыпісты - 1 шклянка;
- салодкі перац чырвоны - 1 шт .;
- зеляніна свежая розная;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук зялёны;
- алей кунжутное;
- сок цытрыны або лайма.
падрыхтоўка
Яйка, лук, часнык і зеляніна насячом дробна. Перац салодкі нарэжам соломкой. Усе складзём ў салатніцу. Зьмяшаем сок цытрыны з маслам і польем падрыхтаваныя інгрэдыенты. Пачакаем хвілін 5-20 і дадамо рыс і ласось (Разомнемся яго відэльцам). Змяшаем, і можна падаваць.
Суп з ласосем і рысам
інгрэдыенты:
- ласось - 1 рыбка вагой каля 300-500 г (можна замяніць кансервамі);
- рыс - 2 арт. лыжкі;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- перац чырвоны салодкі - 1 шт .;
- тамат-паста - 1-2 ст. лыжкі;
- лук зялёны і іншая зеляніна;
- часнык.
падрыхтоўка
Раскрыжоўваюць рыбку (чысцім, патрашыць, прамываем). Галаву і абрэзкі плаўнікоў Праварваюць з цыбулінай, коранем пятрушкі і спецыямі на працягу хвілін 15. працаджваюць рыбны булён ў іншую рондаль. Закладваем бульбу, нарэзаны дробнымі кубікамі, і мал. І Праварваюць усё на працягу 10 хвілін. Дадаем нарэзаны салодкі перац і кавалачкі філе ласося (з скурай, але без костак). Варым яшчэ 10 хвілін на малым агні. У апошнія хвіліны запраўляем тамат-пастай. Разліваем ў супавыя кубкі і падаем, пасыпаўшы сечанымі зелянінай і часныком. Запраўляем перцам. Можна падаць чарку гарэлкі, джыну або горкай ягаднай настойкі.
Ласось з рысам ў духоўцы
падрыхтоўка
Рыбку трыбушачы, чысцім і прамываем. Начынне прыгатуем з адварнога рысу (лепш круглозерные гатункі, якія маюць ўласцівасць закрывацца), насечанага дробна салодкага чырвонага перцу і злёгку пассерованный лука. Зьмяшаем гэта ўсё і прыправы спецыямі па гусце.
Фаршируем рыбу прыгатаванай начыннем і зашывалі брушка кухарскай ніткай (ці проста тоўстымі белымі баваўнянымі ніткамі). Заварочваем ў фальгу і запякаць у духоўцы на працягу 25 хвілін. Можна запекчы і проста на блясе. Перад падачай выдаляем ніткі і ледзь астуджаюць. Афармляем зелянінай.