Як брокалі, так і каляровая капуста - адзін з лепшых інгрэдыентаў для падрыхтоўкі супаў. Варыянтаў рэцэптаў вядома мноства, галоўнае, старайцеся пазбягаць абсмажваньні і пераварвання якіх-небудзь кампанентаў, тады вашыя супы захаваюць максімум карысных рэчываў і вітамінаў, да таго ж супы-пюрэ - гэта вельмі смачна.
Агародніннай суп-пюрэ з брокалі і каляровай капусты - рэцэпт у італьянскім стылі
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 250 г;
- брокалі - 150 г;
- салодкі перац - 2 шт .;
- бульба вараны вычышчаны - 2 шт .;
- зеляніна (цыбулька, чарамша, базілік, кінза, пятрушка, размарын);
- таматавы сок густы - 200 мл (можна замяніць разведзенай у вадзе таматавай пастай);
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Капусту (і брокалі, і каляровую) не абавязкова разбіраць на кочешки. Капусту цалкам і салодкі перац Праварваюць на працягу 5 хвілін, рэжам буйнымі кавалкамі і, разам з бульбай пюрируем ў кухонным камбайне. Акуратна ўліваем аліўкавы алей, потым - таматавы сок, кладзём сечаную зеляніну. Можна заправіць злёгку спецыямі, у тым ліку, пякучым чырвоным перцам. Падаем з чиабаттой .
Сырны суп-пюрэ з брокалі і каляровай капустай - рэцэпт у французскім стылі
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 150-200 г;
- сліўкі - каля 1 шклянкі;
- брокалі - 100 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- булён ці несалодка белае віно;
- зеляніна (лук, пятрушка, кінза, размарын);
- спецыі.
падрыхтоўка
Адварваем капусту (разабраўшы на суквецці) у невялікай колькасці вады, ледзь астуджаюць і пюрируем ў блендере.
У коўшык выграваецца сліўкі з даданнем цёртага сыру і спецый. Атрымаўся соус. Змешваем яго з пюрэ з брокалі, дадаем трохі вадкасці, у якой да гэтага адварвалі капусту.
Перад ежай прысыпаем сечанай зелянінай. Падаем з крутонами.
Курыны суп з брокалі і каляровай капустай - дыетычны рэцэпт
інгрэдыенты:
- белае мяса з курынай грудкі - 300 г;
- брокалі - 100 г;
- бульба - 2 шт .;
- рыс - 2 арт. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- каляровая капуста - 100-150 г;
- зелень;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі.
падрыхтоўка
Наразаем курынае філе некрупным кавалачкамі і адварваем прыкладна хвілін 15-20. Дадаем прамыты мал, а таксама нарэзаныя некрупной моркву і бульбу. Праварваюць прыкладна 10 хвілін, затым закладваем разабраную на кочешки капусту і варым яшчэ хвілін 5. Запраўляем часнаком і спецыямі.
Разліваем ў парцыённую посуд і прысыпаем зелянінай.