Заварное цеста - арыгінальны і цікавы выгляд тэсту, які робіцца з простых і даступных прадуктаў. Сёння мы раскажам вам рэцэпт заварного тэсту для варэнікаў з вішняй.
Рэцэпт заварного тэсту для варэнікаў
інгрэдыенты:
- мука - 650-750 г;
- кіпень - 315 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць для варэнікаў Заварное цеста, муку старанна прасейваем. Затым робім у ёй паглыбленне пасярэдзіне і ўліваем акуратна алей. Следам ўводзім круты кіпень і асцярожна змешваем масу лыжкай, каб не апячыся. У іншай місцы ўзбіваем венцам яйка і пералівалі сумесь у мучную масу. Пры неабходнасці дадаем яшчэ муку і вымешваюць яго ўручную да пластычнага і далікатнага стану. Далей прыкрываем яго сурвэткай і пакідаем на 35 хвілін адпачываць. Па заканчэнні пазначанага прамежку часу, шчыкаць пальцамі ад тэсту невялікі кавалак, раскочваем яго ў тоненькі пласт і шклянкай выразаем роўныя круглыя нарыхтоўкі для варэнікаў. Пасля гэтага падрыхтоўваем вішнёвую начынне і пераходзім да фарміравання варэнікаў.
Нішчымнае Заварное цеста для варэнікаў
інгрэдыенты:
- кіпень - 205 мл;
- мука - 415 г;
- соль - дробка;
- алей - 20 мл.
падрыхтоўка
Муку з соллю прасейваем горкай, робім зверху невялікае паглыбленне і акуратна Выліваем раслінны алей і круты кіпень. Хуценька размешваць масу лыжкай, а як толькі цеста пачне застываць, вымешваюць яго рукамі, падсыпаючы пры неабходнасці муку. Накрываем цеста мокрым ручніком і ўжо праз 30 хвілін яно гатова да падрыхтоўкі варэнікаў.
Заварное цеста на малацэ для варэнікаў
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 55 г;
- малако - 255 мл;
- мука - 505 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль дробная.
падрыхтоўка
Злучаем ў шырокай місцы малако, алей і кідаем дробку дробнай солі. Даводзім змесціва да закіпання і здымаем посуд з агню. Затым усыпаць трохі мукі і разбіваем па адным яйкі. Змешваем цеста да аднастайнай кансістэнцыі, а потым падсыпаў яшчэ мукі і замешваюць шчыльнае эластычнае цеста. Перад працай даем яму настаяцца пад ручніком каля паўгадзіны.
Як замясіць Заварное цеста для варэнікаў на сыроватцы?
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 55 мл;
- мука - 605 г;
- сода - дробка;
- соль - дробка;
- сыроватка - 180 мл.
падрыхтоўка
У гранёны стакан наліваем сыроватку і дадаем вады, каб ён стаў поўным. Муку прасейваем на стол разам з соллю і содай. Далей невялікімі порцыямі ўліваем у сухую сумесь сыроватку і змешваем хуценька лыжкай. У канцы вымешваюць цеста чыстымі рукамі на працягу 5 хвілін, і выкарыстоўваем яго для падрыхтоўкі варэнікаў з вішняй.
Заварное цеста для варэнікаў на смятане
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 205 г;
- смятана - 25 мл;
- алей сметанковае - 10 г;
- кіпень - 55 мл;
- соль.
падрыхтоўка
У місцы зьмяшаем смятану з мукой і дадаем па гусце соль. Сметанковае масла выкладваем ў талерку, заліваем кіпенем і змешваем. Затым акуратна Выліваем атрыманую сумесь да пакуты і замешваюць цеста спачатку сталовай лыжкай, а потым вымешваюць чыстымі рукамі. Накрываем яго вільготным ручніком і пакідаем хвілін на 5.
Варэнікі з вішняй з заварного тэсту
інгрэдыенты:
- Заварное цеста;
- вішня без костачак - 755 г;
- цукар - 205 г.
падрыхтоўка
Пакуль цеста адпачывае, падрыхтуем начынне. Для гэтага свежую ягаду прамываем, вымаем костачкі і засынаем цукрам. Цеста раскочваем ў тоненькі пласт, шклянкай выразаем нарыхтоўкі і на кожную выкладваем трохі вішнёвай начыння. Затым замацоўваем процілеглыя канцы, надаём варэнікі форму паўмесяца і выкладваем на апрацоўчую дошку. Сапраўды таксама абыходзімся з усімі вырабамі, а потым адварваем іх у кіпячай вадзе.