Часта здараецца так, што пры падрыхтоўцы страў патрэбных кампанентаў няма ў наяўнасці. Тады на дапамогу прыходзяць альтэрнатыўныя рэцэпты, з ужываннем іншых складальнікаў. Так, напрыклад, можна спячы бліны без малака, якія атрымаюцца не горш за аўтэнтычных і пацешаць выдатнымі смакавымі характарыстыкамі.
Як зрабіць бліны без малака?
Афармляючы любімае страва з выкарыстаннем любой асновы акрамя малочнай, трэба прытрымлівацца простых базавых правілаў, якія дапамогуць дамагчыся жаданага выніку:
- Цеста для бліноў без малака рыхтуецца таксама элементарна, як і класічнае: неабходна змяшаць у пэўным парадку ўсе складнікі з улікам патрэбных прапорцый.
- У большасці выпадкаў у аснову дадаюць яйкі, якія трохі ўзбіваюць.
- Перш чым ўмешвацца муку, цукар і соль трэба цалкам растварыць у вадкай базе.
- Колькасць мучной масы можа вар'іравацца ў залежнасці ад жаданай таўшчыні гатовых вырабаў.
- Наяўныя камякі разбіваюць пры дапамозе міксера або венца, дадаўшы ў канцы замесу алей.
- Для смажання выкарыстоўваюць разагрэтую блинницу або чыгунную патэльню з тоўстым дном, якую промасливают няшмат.
- Невялікую порцыю тэсту наліваюць у цэнтр ёмістасці, размяркоўваюць па дне і подрумянивают з двух бакоў.
Рэцэпт бліноў без малака на вадзе
Тым хто, яшчэ не ўпэўнены, ці можна зрабіць бліны без малака такімі ж смачнымі, румянымі і апетытнымі, варта выканаць дадзены рэцэпт і цалкам развеяць свае сумненні. Улічваючы просты склад і выкананне рэцэптуры, ласунак здзівіць хвацкімі характарыстыкамі. Сакрэт у выкарыстанні летняй да кіпення вады, якая робіць структуру вырабаў кіпрай і паветранай. Усяго за 50 хвілін будзе гатова пачастунак на чацвярых.
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 1,5 шклянкі;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з цукрам і соллю.
- Працягваючы працаваць міксерам, уліваюць шклянку цёплай вады, всыпают муку і разбіваюць ўсе камякі.
- Далей уліваюць шклянку кіпеню, у які папярэдне ўмешваецца соду.
- Дадаюць у аснову алей і даюць пастаяць хвілін 20.
- Подрумянивают бліны на кіпені без малака на разагрэтай патэльні.
Рэцэпт тонкіх бліноў без малака
Гэты просты рэцэпт бліноў без малака, які не патрабуе дадатковай расстойки. На яго рэалізацыю сыдзе ўсяго паўгадзіны, а ў якасці асновы выкарыстоўваецца кефір. Вырабы атрымоўваюцца не такімі кіпрымі, як у папярэднім выпадку, але выходзяць не менш мяккімі, далікатнымі і смачнымі. Гушчыню тэсту можна рэгуляваць па сваім гусце, атрымліваючы больш тоўстыя ці тонкія блінцы , накарміць якімі можна будзе чацвярых едакоў.
інгрэдыенты:
- кефір - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 1,5 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Да ўзбітым з цукрам і соллю яйкам ўліваюць траціну кефіру, всыпают ўсю порцыю мукі з разрыхляльнікаў і размешваюць.
- Ўліваюць кефірны рэшту, алей і трохі ўзбіваюць.
- Пякуць тонкія бліны без малака на распаленай блиннице.
Бліны без малака і кефіру - рэцэпт
Нават калі прыгатаваць бліны без малака і кефіру, не выкарыстоўваючы хітрасці з летняй вадой, можна атрымаць годны густ вырабаў, якія як нельга лепш падыдуць для напаўнення іх разнастайнай начыннем . Дадзеная рэцэптура не ўключае разрыхляльнік, ледзь Улоўліваеце смак якіх ў гатовым страве не ўсім падабаецца. Усяго за 30 хвілін можна прыгатаваць ласунак на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 1,5 шклянкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Яйкі падсольваюць і ўзбіваць з даданнем цукру.
- Всыпают муку і яшчэ раз размешваюць.
- У завяршэнне уліваюць ваду, алей, змешваюць.
- Пякуць бліны без малака традыцыйным спосабам на прогретой, промазанной тлушчам патэльні.
Бліны на смятане без малака
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць бліны без малака на смятане. У такім выкананні страва атрымоўваецца духмяным, мае прыемную далікатную структуру і гарманічны густ. Вырабы можна аформіць як тонкімі, так і больш пышнымі, павялічыўшы порцыю выкарыстоўванай мукі. Пацешаць і пажыўныя ўласцівасці прысмакі, якім можна ўдосталь накарміць шасцярых жадаючых.
інгрэдыенты:
- смятана - 250 г;
- вада - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 50 мл;
- цукар - 50 г;
- мука - 300 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Да ўзбітым з цукрам і соллю яйкам закладваюць смятану, уліваюць ваду і размешваюць.
- Часткамі ўмешваецца просеянную муку.
- Ўводзяць у цеста алей і пякуць з яго бліны без малака традыцыйным чынам.
Бліны на маянэзе - рэцэпт без малака
Дадзены варыянт падрыхтоўкі вырабаў можа ў роўнай ступені як заінтрыгаваць, так і адпудзіць. Віной таму выкарыстанне нетрадыцыйнага для класічнай рэцэптуры прадукту. Бліны на маянэзе без малака атрымліваюцца румянымі, карункавымі, сытная і маюць прыемны мяккі густ. З паказанай колькасці прадуктаў павінна атрымацца 6 порцый прысмакі.
інгрэдыенты:
- вада - 750 мл;
- маянэз - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 3 шклянкі;
- пагашаная сода - ½ ч. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У цёплую ваду дадаюць ўзбітае з цукрам і соллю яйка, маянэз і размешваюць.
- Всыпают порцыямі пакуту, дадаюць соду, уліваюць алей, яшчэ раз усё змешваюць.
- Выпякаюць тонкія карункавыя блінцы.
Посныя бліны без яек і малака
Бліны без малака, рэцэпт якіх выкладзены далей, не ўтрымліваюць кампанентаў жывёльнага паходжання, могуць быць аформленыя і пададзеныя да стала падчас паста або ў якасці прывабнага вегетарыянскага пачастункаў. Акрамя таго вырабы характарызуюцца больш нізкай каларыйнасцю, чым астатнія варыяцыі і будуць успрыняты з энтузіязмам тымі, хто сочыць за фігурай.
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- мука - 1,5 шклянкі;
- сланечнікавы алей - 50 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- пагашаная воцатам сода - 1/3 ч. лыжкі;
- соль, раслінны тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе раствараюць цукар і соль.
- Ўмешваецца порцыямі пакуту, дадаюць соду і алей.
- Выпякаюць бліны посныя без малака на промазанной раслінным тлушчам патэльні.
Бліны на газаванай вадзе без малака
Правільна прыгатаваныя бліны на мінералку , рэцэпт без малака якіх выкладзены далей, пацешаць выдатнымі смакавымі якасцямі. Бурбалкі газу дзеюць цуды і дзіўным чынам вспушивают аснову, робячы яе больш паветранай і пяшчотнай. Атрыманым вынікам застануцца задаволеныя нават привереды. Каб зрабіць 4-5 порцый прысмакі трэба надаць ўсяго паўгадзіны часу.
інгрэдыенты:
- газаваная вада - 500 мл;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 300 г;
- раслінны алей - 5 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сода пагашаная - ½ ч. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць да пены з цукрам і соллю яйкі.
- Падмешваюць мінералку, муку з содай і алей.
- Выпякаюць вырабы на распаленай промасленной блиннице.
Бліны на піве без малака
Рэцэпт бліноў на піве без малака рэалізуецца за лічаныя хвіліны, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. Вырабы атрымліваюцца далікатнымі, мяккімі і маюць ні з чым не параўнальны тонкі густ. Прысутнасць алкаголю ў рэцэптуры тэсту ў гатовых вырабах зусім не адчуваецца, але найлепшым чынам адбіваецца на іх характарыстыках. За 30 хвілін можна ўдосталь накарміць ласнымі прысмакамі чацвярых.
інгрэдыенты:
- светлае піва - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 250 г;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Узбітыя з цукрам і соллю яйкі змешваюць з півам, мукой і алеем.
- Пякуць бліны піўныя без малака на промасленной патэльні.