Мяса, прыгатаванае з бульбай - адно з самых любімых усімі страў, якое рыхтуецца проста і даволі хутка. Далей мы падрабязна апішам вам спосабы прыгатавання ялавічыны з бульбай. Такая страва выдатна разнастаіць і ўпрыгожыць любы стол.
Спякотнае па-хатняму з ялавічыны з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічына без косткі - 555 г;
- бульба - 960 г;
- лук рэпчаты - 55 г;
- моркву - 45 г;
- алей - 105 мл;
- таматавы соус - 35 мл;
- вада - 350 мл;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну апрацоўваем, сячэм буйнымі кавалкамі і подрумяниваем з усіх бакоў на гарачай патэльні. У чыгунок наліваем трохі масла, кладзём дробненька парэзаны лук, нашаткаваную на тарцы моркву і пассеруем гародніна. Дадаем таматавая падліўка і выкладваем абсмаленае раней мяса. Тым часам чысцім бульбу, сячэм лустачкамі, выкладваем ў чыгунок і ўліваем трохі фільтраваныя вады. Запраўляем спякотнае спецыямі, падсольваць і тушым да гатовасці. Падаем страву з каштарысам, упрыгожыўшы сечанай свежай зелянінай.
Суп з ялавічыны з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічына без косткі - 110 г;
- вада - 1,7 л;
- моркву - 45 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- бульба - 160 г;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Мяса наразаем кавалачкамі і выкладваем на дно чары мультиварки. Ўліваем ваду, солім і ўсталёўваны на прыборы рэжым «Суп». Тым часам чысцім моркву, цыбулю, бульбу і здрабняе гародніна. Кідаем іх у булён і варым на тым жа рэжыме да гатоўнасці. Праз 2 гадзіны разліваем супчык па талерках і упрыгожваем кожную порцыю сечанай свежай зелянінай.
Соус з ялавічыны з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічына без косткі - 430 г;
- бульба - 760 г;
- вада - 1,4 л;
- лук рэпчаты - 115 г;
- моркву - 45 г;
- мука - 10 г;
- лаўровы сухі ліст - 1 шт .;
- спецыі;
- свежая зеляніна - 0,5 пучка.
падрыхтоўка
Такім чынам, ялавічыну апрацоўваем і наразаем нажом на невялікія кубікі. Затым мяса солім і пасыпаем добранька мукой. У патэльню наліваем невялікая колькасць расліннага масла, распаляецца яго, выкладваем ялавічыну і злёгку подрумяниваем. Пасля гэтага перакладаем кавалачкі ў рондаль і заліваем кіпячонай халоднай вадой. Кідаем туды ж вычышчаную цыбуліну і сухі лаўровы лісцік. Ставім посуд на слабенькі агонь і варым булён на працягу гадзіны. Тым часам падрыхтоўваем гародніна: чысцім іх, апалоскваюць і наразаем бульбу саломкай, моркву - кружочкамі, а цыбулька - паўколамі. Пасля закіпання булёна, акуратна вымаем цыбуліну, лаўровы лісцік і выкідваем іх. Кідаем нарэзаную гародніну ў ваду, кіпяцім і падсольваць да спадобы. Прыкрываем соус вечкам і варым на працягу 35 хвілін, а за 5 хвілін да гатоўнасці дадаем свежую зеляніну.
Бульбачка тушаная з ялавічынай у мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 450 г;
- ялавічына - 430 г;
- вада кіпячэння - 0,5 ст .;
- лук рэпчаты - 45 г;
- салодкая молатая папрыка - па гусце;
- алей - для смажання;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну старанна прамываем, апрацоўваем і абсушваюць