Многія мясныя стравы ўжо трохі надакучылі, і хочацца чагосьці новенькага і арыгінальнага? Прапануем вам прыгатаваць надзвычайны і вельмі смачны рулет з свіны брушыны, які дакладна не пакіне нікога абыякавым. Падаваць такую страву можна з любым гарнірам, а можна проста пакласці лустачкі на хлеб і зрабіць смачны бутэрброд.
Рэцэпт свінога рулета з брушыны
інгрэдыенты:
- свіная брушына - 1 кг;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- Вустэрскага соус - 5 кропель;
- спецыі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць рулет з брушыны. Такім чынам, спачатку свініну добранька прамываем і старанна абсушваюць папяровым ручніком. Калі вам трапіўся вельмі тоўсты кавалак і ня зручны для згортвання, то разразаем яго акуратна ўздоўж па таўшчыні, але не да канца, пасля чаго раскрываем, як кніжку. Далей робім глыбокія надрэзы папярок мяса, на невялікай адлегласці адзін ад аднаго.
У місачцы намешиваем «кактэйль» для змазкі нашага рулета. Часначок чысцім ад шалупіны, выціскаць праз прэс, дадаем да яго раслінны масліцам, ўліваем соевы і Вустэрскага соусы, па жаданні кладзём аджыка , молатую папрыка або заправу хмель-сунелі. Затым чыстай далонню багата промазываем прыгатаванай рэзкай сумессю мяса спачатку з аднаго боку, шчыльна згортваем у рулет, адначасна нашмароўваючы і іншы бок.
Далей перавязваем атрыманую «каўбасу» шпагатам, змяшчаем рулет ў рукаў для запякання і туга замацоўваем канцы. Пасля гэтага робім зверху калыпком некалькі маленькіх адтулін для выхаду пары і выкладваем свініну на бляху. Запякаць рулет з брушыны ў духоўцы, нагрэтай да 180 градусаў, прыкладна 1,5 гадзіны, у залежнасці ад вагі свініны. Затым акуратна вымаем страва, надрэзаць рукаў, падхінаюць яго ў бакі, і яшчэ 30 хвілін запякаць да адукацыі румянай скарыначкі. Цяпер духоўку выключаем і пакідаем страва там да поўнага астывання, пасля чаго перакладаем на прыгожае страва, здымаем усе ніткі, наразаем лустачкамі, ставім на 15 хвілін у халадзільнік, а потым падаем да стала.
Рулет з свіны брушыны ў фальзе
інгрэдыенты:
- свіная брушына - 1 кг;
- часнык - 8 зубчыкаў;
- востры струковы перац - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рулета з брушыны, бярэм мяса і солім сухім посолом. Для гэтага насыпаем ў невялікі лоточек соль так, каб яна цалкам пакрыла ўсё дно пасудзіны. Цяпер акуратна апускаем туды брушыну і кладзём яе на соль скуркай уніз, пасыпаючы таксама верх і бакі кавалачка. У такім выглядзе адпраўляем свініну на ўсю ноч ці ў халадзільнік або проста пакідаем на стале ў кухні. За гэты час мяса пусціць сок, і з раніцы яго можна будзе ўжо рыхтаваць.
На другі дзень брушыну прамываем хуценька пад вадой, выдаліўшы тым самым усю соль. Ножыкам папярок мясной кавалка робім да
Далей бярэм ліст фальгі і заварочваем атрыманы рулет у 2 пласта. Змяшчаем яго на бляху, або кладзём у форму для запякання. Духоўку загадзя выграваецца да 180 градусаў і запякаць наша страва каля паўтары гадзіны. Гатовы мясны рулет з брушыны акуратна вымаем, вызваляем з фальгі і даем яму як след астыць. Пасля гэтага зразаем з мяса ніткі, наразаем лустамі і частавалі ўсіх.